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作者: forwardds (似曾相識) 站內: TaichungBun
標題: [食記] 無老養生鍋
時間: Thu Aug 27 21:35:48 2009
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店名：無老養生鍋
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：04-23191158 ； 04-23191258
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詳細圖文版：http://www.wretch.cc/blog/forwardds/11630567
這家5月開幕的無老養生鍋
是鼎王的相關企業
和吃爽度的鼎王不同
它主打的是養生鍋
之前剛開幕有收到他們的折價卷
但一直找不到合適的機會來
這次碰巧遇到朋友約
就跟著來嚐鮮
店門口
裝潢上那些字說真的
我次真的看了很久
還是看不太出來寫的是什麼
門口
門口的裝潢還滿氣派的
服務生帶我們上2F的坐位
樓梯上的這些燈籠看起來還滿有味道的
我一直覺得這種造型燈的裝潢很眼熟
不知道在哪看過
後來回來查才發現
跟公益路上一家叫庵鍋的造型燈感覺好像
座位還滿寬敞的
明霓夫婦
笨笨和我
笨笨強調一定要在我的後面
因為這樣臉看起來比較小 = =
MENU
我們點了鴛鴦鍋(150/1位)、小羔羊肉(290)、紅麴蟹肉鮮滑(190)、鮮墨魚片(180)、油條
(60)
再加上優惠卷送的去骨肥牛肉
醬料區
醬料區有香油、醬油、辣椒片、蒜泥水、白醋、青蔥
鴛鴦鍋
左邊是無老養生辣香鍋；右邊是日本明治冰淇淋豆腐鍋
2種湯頭截然不同
不過相同的是都是用很大量的中藥、香料去熬煮
無老養生辣香鍋喝起來其實不會很辣
微微的辣度還帶點麻舌
喝第一碗時覺得很特別
但喝第二碗時
就覺得有點膩
單喝湯時口味偏重
但又不像鼎王的麻辣鍋那麼好下飯
所以後來我幾乎喝另一鍋的湯比較多
日本明治冰淇淋豆腐鍋反而出乎我意料的好喝
湯頭強調選用上等豬骨長時間所熬煮出來
感覺很像是日本的豚骨高湯
但再加上中藥下去熬煮後
湯頭顯的更濃郁而且有深度
兩邊的鍋底都有鴨血和豆腐
也都能無限續加
和鼎王的塊狀鴨血比起來
無老的是片狀的鴨血
但不知道為什麼
不管是哪鍋
總覺得鴨血沒有入味
吃起庲一點味道都沒有
這到是很令我失望
畢竟鼎王當初最吸引人的
就是那滑順入味的鴨血
像豆皮的豆腐
和令人失望的鴨血比較起來
這看起來像豆皮的豆腐反而比較讓人驚豔
豆腐嫩而且入味
吃起來口感很奇特
可爾必思 (誤~~)
這看起來像是可爾必思的東西
其實是高湯的原汁
除了能叫服務生來加鍋底外
也可隨自己的口味加湯底來調整湯的濃度
日本明治冰淇淋豆腐
這是現在來店家都會招待的
每個人有一個
不過菜單上寫著 一份4顆 120元
看起來時很不便宜呢
只是真的不知道為什麼要弄成這種造型
剛下鍋時還是這種造型
結果煮沒多久
就變成圓圓的一顆了
是還滿好吃的
但真的沒有它寫的 "像冰淇淋般的絲滑順口" 那麼誇張
小羔羊肉
無老的肉類和鼎王的應該是同樣的
有一定的水準之上
羊肉涮個5~10秒起鍋
吃入口超嫩超正點的
紅麴蟹肉鮮滑
基本上就是蟹肉漿
味道還滿好吃的
不過份量有點少
墨魚條
墨魚條不好吃
看起來雖然吸引人
但經過湯頭一煮
馬上變成普通的燙花枝
不建議點
無骨肥牛肉
牛肉好吃
雖然叫肥牛肉
其實不會太肥
肉很甜很嫩
油條
在鼎王叱吒風雲的油條
在這兩種湯頭下
完全沒有它發揮的空間
不管哪種湯頭
煮油條都覺得吃不出特色和美味
當用完餐
服務生會送上養樂多冰沙
其實和鼎王比較起來
除了湯頭不一樣
其實單點的東西大同小異
雖然有低消650
但其實點個幾樣就很容易超過了
(不過就沒有鍋底團了)
東西算是有自己的特色
應該是為了區分開找出和鼎王不同的客群
第一次來感覺還不錯
這次4個人來
總共花費1165元( 加一成服務費)
算起來一個人其實還不到300元
還滿值得下次再來
不過相比較起來
我們當然還是比較喜歡鼎王
畢竟爽度不同啊
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