[食記] 一起吃飯的朋友-大來小館 台北 信義永康街

作者Faberge (花˙鳥˙風˙月)

看板Food

標題[食記] 一起吃飯的朋友-大來小館台北信義永康街

時間Fri Jul 10 17:22:03 2009

餐廳名稱：大來小館地址：台北市麗水街32號 (捷運大安站轉信義幹線5分鐘) 價位範圍(每人)：約460元推薦菜色：涼拌松板豬: 8.5分炭烤小卷: 7.0分青蔥拌鮑魚: 8.3分 (美味度參考分數為3人平均值) 網誌好讀板: http://www.wretch.cc/blog/Faberge/178483 我們辦了每個禮拜拜訪不同餐廳的活動轉眼接近了兩個月了有團員建議我可以試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考總評: 總和評價8.2分樸實外觀卻有驚艷內涵好吃的私房料理值得回味再三雖然一開始預定的是非常有名的鼎泰豐,但是一方面因為我們都吃過太多次了,二來是要忍受即使事先訂位還是要在人到齊後在現場等候大約40分鐘才有位置的情形(註)!所以我們決定將這次的行程臨時換成永康街大冒險.既然是周六的晚上沒有時間壓力,大家就抱著悠閒的心情在永康商圈探索著!新朋友小隆告訴我們之前有拜訪一間隱密的私房料理,可惜上次因為店內用餐人數太多無法如願拜訪知道這樣的情報之後,我們便一半抱著好奇一半抱著期待的往這樣的神奇小店走去.轉角處小小的店門口掛著簡單的招牌,但進去後發現的卻是料理的別有洞天:大約5張桌子容下約莫不到20人的空間,大來小館就是這樣以講究食材新鮮出名的私房料理;以及靠著美味奪得台北市冠軍的魯肉飯的特色小店.在不起眼的外表裡隱含著的是老闆對一道道料理的用心與堅持! 以下介紹本次推薦料理排名前三名: 推薦料理第一名:涼拌松板豬推薦人數比:67% 美味度:8.5 http://tinyurl.com/mwxt5p 介紹-- 將新鮮的豬頸肉片成恰到好處的厚薄,鋪在盤底的薑絲上後淋上老闆特製以醬油為基底的酸甜醬汁,最後再灑上提味的蔥花與辣椒.一道強調口感與食材的簡單料理中襯托了店家對於烹飪技巧的微妙掌握:豬肉片的不厚不薄才能夠在凸顯軟嫩的同時又不會因為過多的沾醬搶走風采,鋪在盤底的薑絲除了增加新鮮爽口之外還有可以避免讓肉片整個泡進醬汁裡導致走味的好處,微酸的調味更是恰如其分的襯托肉的鮮甜!除了三分俗氣要預訂的白灼禁臠讓我個人覺得略勝一籌之外,很難再碰上能與這道菜勢均力敵的料理.豬肉有點過熟,能夠用其他方式處理上桌應該就會更好評價-- 白裡透紅的松阪豬肉入口即化..口感極佳 ~ 小隆推薦料理第二名:炭烤小卷推薦人數比:67% 美味度:7 http://tinyurl.com/nhrcdl 介紹-- 新鮮的小卷用炭燒的方式簡單呈現!這裡的特色除了那碗香Q又講究的魯肉飯之外 ,傳統功夫菜料理注重的是道地;而講究食材鮮度的料理則展現了選料的嚴格以及火侯的掌握!炭烤的小卷保持著讓肉身有嚼勁有彈性的濕潤度,讓人忍不住想要立刻點起啤酒暢飲的念頭.連頭部的觸腳都能保留著柔軟與韌性,濃縮了整個美味的精華更讓他因此廣受大家好評!值得特別推薦的是這隻小卷內有豐富的卵,新鮮黏牙的口感中傳出了陣陣的鮮甜好滋味十分讓人推崇.烤的乾一點的話便可以享受到小卷卵整個的濃郁香氣,但顧及到這樣會犧牲口感的關係,所以老闆選擇再肉質彈性最佳的時候將這道菜上桌評價-- 食材新鮮烹調的恰到好處 ~ 大F 推薦料理第三名:青蔥拌鮑魚推薦人數比:33% 美味度:8.3 http://tinyurl.com/naxav7 介紹-- 新鮮鮑魚切片燙到大約5分熟,留有完美的軟嫩口感之後佐上特選的三星蔥,不需要加上過多的調味,加上一點點鹽巴店家就將這道菜上桌了!說實話我覺得這鮑魚不是元鮑而應該是出產自南美洲的鮑螺:畢竟元鮑不管是價錢或是處理上難度都要高多了,當然美味程度也讓他人難以爭鋒!鮑'參'翅'肚' 鮑魚能夠排在四大食材之首其美味自然不在話下!而這道鮑螺本身肉身鮮甜柔軟,隨著咀嚼後在口中釋放出更多的鮮甜滋味.混著青蔥一起食用則更能帶出濃郁芬芳的香氣.不過要小心不要被辣到了就好!(說實話新鮮的蔥還真是非常辣!) 評價-- 新鮮的三星蔥,讓新鮮的鮑魚的美味在口中滯留 ~ 小隆新鮮的食材組合而成一道珍饈 ~ 大F 以下為本次用餐的詳細評分內容: (滿分為10分) *適合朋友聚餐度:8.2 *適合情侶約會度:7.7 *適合家庭聚會度:8.8 *餐廳氣氛:8.0 *價格划算度:8.3 *美味滿意程度(就該價位而言):8.3 *綜合評價:8.2 *再次拜訪意願:8.3 評分標準: <6分不算合格 7分達到基本要求 8分有水準的料理/感受 (僅供參考) 9分讓人滿足的料理/感受 10分無可挑剔的料理/感受 *消費金額(飲料另計): 3人5道菜(外加三碗魯肉飯) 每人460元 *用餐建議事項(集合大家意見): 1.希望店裡空間可以再大一點 2.老闆是帥哥歡迎跟他聊天 http://tinyurl.com/lxns8y (真相) 更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片請跳轉網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/Faberge/178483 本週拜訪餐廳預告: 開放報名中! 周五客家菜晉江食堂周六義大利麵喜來登B1 比薩屋請洽O2板 #1AK9Vu-I 本月企劃: 下午茶團(人數:6~8位截止報名): http://www.wretch.cc/blog/Faberge/158373 回鍋團(人數:6~10位開放報名): http://www.wretch.cc/blog/Faberge/166278 庶民美食團(人數:3~4位開放報名): http://www.wretch.cc/blog/Faberge/182779 關於project-一起吃飯的朋友 http://www.wretch.cc/blog/Faberge/99687 bonne chance~! 大F -- 天 ▎ / ▉◣ ◤◢ ◤◢◤/ ▍▇▆▇▊ ▎: :"▊ ▌＼地剎 ▏ ▊ ◣ ▄◢▄▃▅◤／ ▏ ▃▂ ◣ : . ▋ ◤ ▂ 一那 ▌◤ ▉▊▎ ◤ ◤▋▃▆ ▆▃ ▎▄▆ ▍ ◣▂◢ ▍--▍ 瞬芳 ◢█▍╱ ▌▍▌ ▊ ▊ ▂◥▃▆ ▉▍◢.__ 華 ◢ ╱ ▋▎▏ ▂▊◣◢▋▅─══/ ▍▎ψLouisCreed ▏◣＼／ http://www.wretch.cc/blog/Faberge 大F與一起吃飯的朋友 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.185.159

推 nicesoup30:推一下,好厲害的排版哦,真用心 61.230.27.25 07/10 17:32

※ 編輯: Faberge 來自: 61.229.120.50 (07/10 23:15)

推 Cepheid:好用心的文章大推!!218.173.174.145 07/11 20:39

推 Cepheid:不過建議可附上每道菜的價位方便的話啦218.173.174.145 07/11 20:43

→ Faberge:謝謝你的鼓勵我下次會記下價錢並附上 61.229.120.50 07/12 21:27