[討論] 想談吃- 你想吃牛肉麵還是義大利麵?

[Faberge (花˙鳥˙風˙月)]

或許就像我這樣的半瓶醋來發這種討論串最適合

對吃懂的不多  嘮叨卻很多


所以總是希望找個機會  把一些想要討論的想法發表出來




"想要稍稍花多一點錢吃些好吃一點的東西的時候  你們會做怎樣的事情

 點一份貴一點的牛肉麵?  還是點一份貴一點的義大利麵?"



當我問這樣的問題的時候

多半的人都會說  "那應該是義大利麵吧"

原因的前三名:

1. 光是想就會很幸福

2. 有真的犒賞自己  吃到大餐的感覺

3. 因為義大利麵有不同的配料  價位高的配料也好  口感也好 (這也是我最認同的)


下一個問題:

"那牛肉麵呢?  什麼時候會想點單價比較高的比較貴的牛肉麵?"

答案的前三名:

1. 肚子很餓的時候 (點大碗的)

2. 聽人說很有名的時候

3. 隔壁麵店沒開的時候 (沒得選..)


所以  也要趁機問問大家的問題來了:

"特別有名的不說  你認為一份牛肉麵的價錢應該是多少?  超過150元會不會覺得貴?"

"換成義大利麵呢?  單點不含套餐價位在180~210元之間你認為算貴還是算一般而已?"


可是有沒有想過一個問題?

一碗150元牛肉麵的食材成本還遠大於一份180元義大利麵啊!

為什麼牛肉麵150你嫌貴  義大利麵180你覺得合理?



所以  單就食材方面  賣牛肉麵真的要虧死了

拿carbonara來說  奶油跟培根的成本與牛肉的成本相比

再用售價扣掉成本後得到的純利  真的是完全無法比較的利潤


不過  這樣說對義大利麵是不公平的

既然是開店  就要把所有的東西都算在成本以內才對啊!

你看   把  裝潢  租金  人事  這三個算進去  每盤麵的成本就跟著水漲船高了


要在好的地段開一家美味的義大利麵店

首先要有引人入勝的裝潢  再來還要能照顧到每個人的服務

更不用說牛肉麵上桌前只要煮好了麵  從大鍋裡舀出湯汁淋上 擺上肉塊蔥花

而義大利麵在煮麵的同時  還要一盤一盤的分開炒料

不只難度上差的多了  對廚房的人數依賴上也相對偏高啊


所以  把店租  裝潢  人事  考慮進去的話  這又變兩個迥然不同的局面了

一碗價錢150的牛肉麵  有嫌他貴的理由

而一份180元的義大利麵  有我們認為他公道的地方


恩  好像一切都解決了  其實卻像是偷偷的在無形中問了大家一個問題一樣:

我們在吃的時候  該講就的到底是食材的本身呢?  還是附加的店租  裝潢  人事呢?



為了排除掉長篇大論的可能性  先借我在這裡下一個暫時的結論

兩者平心來說  都沒有什麼絕對的重要與不重要  更沒有哪一點才是真正該講就的

只是每個人有不同的考量  作出了不同的選擇而已



牛肉麵這樣商品的彈性不高  你貴人家20塊30塊可能生意就會一落千丈

不過義大利麵一份130 180 230 280  只要有人覺得好吃就還是可以門庭若市


不過  如果是我的話  老實說我會比較願意給牛肉麵一個機會

不只好的湯頭很難熬  肉也很難處理得好

如果每家店都要賣差不多的價錢的話  還真的是委屈了用心煮麵的老闆了


另外  雖然裝潢也是很重要的一個環節

但吃就是一種樂趣嘛  如果是注重的是味道的話  裝潢就算稍稍沒那麼好我也認為值得

我都打趣的說  吃到好東西的時候我的眼睛是閉起來的  所以外面長什麼樣我也看不到


能夠與米其林抗衡的高樂米歐不也是主打只重味道不重環境的評鑑贏得大家的注目 :P



如果在假日的午後來一盤義大利麵是優閒的味覺旅行

那下班的晚上挑戰新的牛肉麵就像是神秘的味覺冒險

就像是挖寶一樣  或者更具體來說像是發現了便宜價格買的到的高檔紅酒一樣的讓人開心


雖然我也很想發牢騷的說  明明都是當地常見的產物

牛肉麵也好  茶葉也好  在台灣都是買方決定市場的死價格  波動性不大

卻不像法國的紅酒因為當地的講就與對價錢和品質的不妥協精神  得到了全世界的熱愛

是否也跟我們快食而追求流行的民族性有關


但  我們總可以往好處想  如果都是大同小異的價錢的話

那用自己的味覺當指南  發現一碗好吃到你認為價錢被錯估的牛肉麵  不也是一種樂趣?


約會的時候  專程去義大利麵用餐的情侶  是時尚的  是享受生活的情侶

而專程跑去名不見經傳的牛肉麵店用餐的情侶  是愛好美食的  有著共同興趣的情侶


你呢?  敢因為一碗好吃的牛肉麵帶他去一起用餐嗎?

                                                                bonne chance,
                                                                        大F

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地  剎 ▏      ▊ ◣      ▄◢▄▃▅◤／   ▏     ▃▂     ◣ : . ▋    ◤  ▂
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◆ From: 122.146.65.156
→ momoforever:'兩種不同的食物沒啥好談..
推 cancerho:論點很詭異  台灣一大堆不怎樣的義大利麵
→ cancerho:也沒服務 和牛肉麵一樣門庭若市
→ lookworld:同意樓上:P
→ foyes:我選牛肉麵 義大利麵店地雷多...
推 smorange:可以從選擇餐廳看出一個人個性XD
推 baliman:我個人不吃兩百塊以上的義大利麵
推 casong:我選牛肉麵 義大利麵和拉麵都被老公嫌不值
推 nicesoup30:這麼複雜的討論,要認真回得花不少時間
推 GolfR32:這篇寫的好
推 RayGun34:義大利麵口味選擇多阿  如果是海鮮料多
→ RayGun34:食材不見得比較便宜  再加上比較多工
推 tbhou0415:我約會也都去牛肉麵店