餐廳名稱：亞都麗緻 巴黎廳1930
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地址:台北市民權東路二段41號 電話:02-2597-1234
價位範圍(每人)：約3500~4000元
(美味度參考分數為4人平均值)
推薦菜色： 松露鮮貝冷盤: 10.0分 煎鴨肝佐甜菜汁: 10.0分 蒜香煙燻乳鴿: 9.3分
本月照慣例也有一月一次的頂級奢華團，為了追求饕客貪食的味覺而不設定預算
範圍標準的活動。同樣我們也把用餐完大家的心得與建議PO上food版。期望讓版
友在選擇餐廳時能夠多一個參考！篇幅太長還請原諒我分成幾篇來打。囧
總評: 總和評價9.3分，感受藉由料理與主廚進行對話的高雅樂趣
check point-這樣點起來最開心，點酒的時候這樣點就對了：
我知道神之雫真的紅到爆炸！！！大家也想問有沒有羅亞爾河流域的白酒，羅曼
蒂康提的紅酒，甚至貴腐酒（謝天謝地，我竟然知道這隻酒的中文原來是貴腐酒）可是當
侍者真的跟你說有的，請問你要哪一隻在端上酒單給你看的時候。當你發現了你一個字都
念不出來只發出那種結合了中文混英文混法文的奇怪發音然後問出一些似是而非的問題的
時候（ＥＸ：請問有沒有簸而ｄｏｗ的紅酒？）。請考慮一下大家憋笑的心情。當你在想
點酒的時候或者你不得不點酒的場面時，不妨求助你的侍者，當他是你的朋友！他的專業
性和對酒的了解程度多半比你高得多，但是除非你今天要求了否則他也不敢推薦你太高級
太美味的怕你喝了心中在淌血。通常存酒夠的地方點酒時才會有特別的酒侍，若是有酒侍
的情形在開酒時聞完了木塞以後再與他詢問確認味道以及口味上的特色。否則若是一般的
侍者替你開酒的話，不如就請侍者先喝上一杯他覺得沒有問題就可以上桌了。
追加甜點：Souffle 美味度：6.3
http://tinyurl.com/nqlpws
雖然這樣說很對不起souffle ，但是，真的跟Sorbet一樣，比較沒有端上來的價
值！原因嗎？不夠綿，不夠密，烤的不夠好，不夠香！還有一個重點，所有選擇的口味都
是用淋上去的！這是一家好餐廳，用這樣的料理法真的會讓人替他感到有些難受！拿grand
marnier 來說吧，下圖這家是我吃過的餐廳，在舊金山的小義大利。然後再比上剛剛看到
的巴黎１９３０的，看出差別了嗎？ http://tinyurl.com/mlsdta
一個是附醬汁用淋上去的方式（巴黎１９３０），另一個是製作時直接加進蛋液
中跟著一起烤出來的！然後再比較兩家剛出爐時候外圍塌陷的程度來估計口感蓬鬆上的差
異！就算趁熱切開讓醬汁充分的流入其中，grand marnier也早就在熬煮的過程中讓獨特
的香氣散盡，怎麼樣都彌補不了原本應有的味覺！
佐餐白酒： La Bourgeoise Sancerre 2004 美味度：8.3
http://tinyurl.com/mazyy7
介紹--
這隻羅亞爾河流域的白酒是佐餐不錯的選擇，酒體本身會讓人期待將來有更完整
的表現，但好處是不需要醒太久，而且飲用起來非常有樂趣：一開始是強烈的煙硝味（感
謝他們教導我，我以前都說是火藥味ｇｕｎ ｐｏｗｄｅｒ），接著會慢慢轉換成有成熟
度的果香味！味道與料理本身有相輔相成的效果又能成功的扮演好餐與餐之間的角色。在
醒酒的每個階段都有不同的特色，讓人對他過再幾年之後的表現會更有期待感！以兩千出
頭價錢能享受到這樣的水準真是非常讓人感動，連我們只懂亂喝酒的門外漢都開心不已。
評價--
香滑順口,木香十足,中味果香濃郁,後味則散很快,適合即飲 － Lady Cygne
從強烈的煙硝味變成容易馴服的果香 － 大F
以下為本次用餐的詳細評分內容: (滿分為10分)
*適合朋友聚餐度:8.8 *適合情侶約會度:9.8 *適合家庭聚會度:9.3
*餐廳氣氛:9.8 *價格划算度:8.8 *美味滿意程度(就該價位而言):7.8
*綜合評價:9.3 *再次拜訪意願:8.8
評分標準: <6分 不算合格 7分 達到基本要求 8分 有水準的料理/感受
(僅供參考) 9分 讓人滿足的料理/感受 10分 無可挑剔的料理/感受
消費金額(飲料另計)：4人用餐 每人約3500~4000元
用餐建議事項(集合大家意見):
1. 招待服務都非常親切，只有小節需要多加留意，比方我們沒有固定的侍者
2. 聊天到一半就被上菜打斷的話感覺會很不愉快，可以先提醒侍者上菜慢慢來
3. 冰沙能發揮的作用非常少，要另外淋醬的souffle也不是真的非常推薦
4. 常有人求婚(本次也發生兩對)，請以平常心看待同時給予誠摯祝福
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片請跳轉網誌好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/292039
上週五行程:易鼎活蝦極品
總和評價8.8分，氣氛悠閒價錢公道，新鮮品質真材實料
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/298913
本週行程:週五晚間-波斯天堂VS週日下午-珠寶盒
詳細內容:http://www.wretch.cc/blog/Faberge/298996
本月企劃:
庶民美食團:肥前屋(圓滿落幕)
九月企劃:
饕客嚴選團 (私人邀約)
回鍋團 (企劃中)
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