推 nicesoup30:見文就推啊....哈哈 09/18 18:38
餐廳名稱：天廚菜館
網誌好讀板: http://www.wretch.cc/blog/Faberge/321545
地址:台北市中山區南京西路1號3樓 電話:(02)2563-2171
價位範圍(每人)：約400~700元
(美味度參考分數為9人平均值)
推薦菜色： 北京烤鴨(皮): 7.8分 尼罕寧默哈庫它: 7.8分 天廚老豆腐: 7.3分
這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持中於往第五個月邁
進了！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版
。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！
總評: 總和評價7.3分，料理正統烹調精細，裝潢大方氣氛喧鬧
餐廳介紹:
週末也是一樣的高朋滿座，天廚菜館的特色：服務超好，生意熱鬧，氣份喧嘩吵
吵吵！適合大家來聚餐、慶功這種普天同慶的場合，來訪的壽星店家還會配合演奏生日快
樂歌同時滿屋的客人跟著一同歡樂的鼓掌。天廚菜館就是這樣傳統的餐廳，不論是氣氛、
菜色、口味都像昔日那份美好的時光。如今依舊輝煌在歷史的洪流裡做一個忠實的見證。
check point:說話的聲音容易聽不到
生意真的非常好！所以大家的嗓門也跟著自然放開了，如果要說東西談事情在這
裡是非常不適合的千萬別忘記這點。情侶的話也較難點菜，光一隻烤鴨可能兩個人就吃不
完，可惜了其他的好料理。另外如果不想吃得太趕的話最晚大概７點半以前入座會是比較
緩衝的時間，冷盤大菜上一輪再加上片皮烤鴨附個湯。沒有一個多小時是很難好好享受吃
東西的樂趣的。
推薦料理第一名:北京烤鴨 - 鴨皮荷葉餅 推薦率：77% 美味度：7.8 價格:1200
http://tinyurl.com/mm8nqa
介紹--
道道地地傳統的好手藝烤出一隻一隻美味的好鴨子，天廚是老店老字號，從一片
片擺盤美麗的荷葉餅到服務生純熟的技巧都讓人對於以往的隆重心領神會。食用上美味也
屬中規中矩：鴨皮偏軟但鴨油完整的保留在皮的內裡，咀嚼起來甜中又帶香。荷葉餅以現
在的角度來說偏厚了，甜面醬調味上樸實而不花俏。
評價--
醬料鹹甜適中,皮的口感佳 － Amy
皮酥汁滿。 一種香脆，兩種滿足。 － 小建
鴨皮清脆，一口咬下去，鴨油與甜麵醬兩個口感好搭，太美味了。 － 哲哲
酥脆得宜~ － Candy
推薦料理第二名:尼罕寧默哈庫它 推薦率：77% 美味度：7.8 價格:700
http://tinyurl.com/ls9pvt
介紹--
這是一道傳統的滿州菜吉祥菜，菜如其名我想大家光看就懂那我就不用說明了（
毆飛）！花了時間燉煮出來的牛肚煨魚肚，上桌前溝點薄芡讓稠稠的湯汁吸飽在蜂肚的表
面與魚膘的內裡。咬下一口倍感柔潤。花椒八角香料的氣味把食欲給吊了出來，而調味上
就是幾乎完全一股勁的鹹不帶甜，守護著傳統的同時也挑戰著新一代的接受度。
評價--
還不錯 說是滿州菜耶 可以幻想自己是格格嗎 － Lisa
很特別..要不是內臟不適合吃太多.. － Ken
牛肚滑嫩有嚼勁，不會過爛。 － 哲哲
名店老口味，獨門一絕活 － 大F
推薦料理第三名:天廚老豆腐 推薦率：37% 美味度：7.3 價格:660
http://tinyurl.com/mveem8
介紹--
一樣是一道功夫大菜，將豆腐切的四四方方然後把火童冬菇等乾貨發好後擺進一
個碗用慢火細蒸，百滾豆腐千滾湯讓上好的滋味全都吸進變得坑坑疤疤的豆腐裡。起鍋時
整個倒扣再將上湯勾芡淋下擺上青菜增加配色。恐怕別的地方再也吃不到這道功夫料理；
也恐怕不知道多少人還會喜歡這種在只有一股腦的鹹味裡尋找香味的樂趣。
評價--
不錯 － alice
豆腐的口感很特別..加上濃而不膩的湯頭.. － Ken
一道快成絕響的功夫大菜，嘴裡嚐的是味道更是歷史 － 大F
以下為本次用餐的詳細評分內容:
(評價僅供參考:一顆星: 達到水準 兩顆星: 讓人滿足 三顆星: 無可挑剔)
適合朋友聚餐：★ 適合情侶約會： 適合家庭聚會：★☆
餐廳氣氛： 價格划算：★ 美味滿意程度(就該價位而言)：★
服務品質：★☆ 綜合評價：★ 再次拜訪意願：☆
本次消費金額(飲料另計)：9人用餐,每人約500元
用餐建議事項(集合大家意見):
1. 聊天聲過大不易輕聲細語
2. 店家約９點打烊請把握時間用餐
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片請跳轉網誌好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/321545
九月企劃:
半日閑下午茶 (圓滿結束)
饕．嚴選 (圓滿結束)
回鍋團 http://www.wretch.cc/blog/Faberge/304871
庶民美食團 http://www.wretch.cc/blog/Faberge/315782
一起試吃的朋友(企劃中)
十月企劃:
饕．嚴選 http://www.wretch.cc/blog/Faberge/325901
半日閑下午茶 (企劃中)
我想加入一起吃飯的朋友 http://tinyurl.com/nrm3vf
bonne chance,
大F
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地 剎 ▏ ▊ ◣ ▄◢▄▃▅◤／ ▏ ▃▂ ◣ : . ▋ ◤ ▂
一 那 ▌◤ ▉▊▎ ◤ ◤▋▃▆ ▆▃ ▎▄▆ ▍ ◣▂◢ ▍--▍
瞬 芳 ◢█▍╱ ▌▍▌ ▊ ▊ ▂◥▃▆ ▉▍◢.__
華 ◢ ╱ ▋▎▏ ▂▊◣◢▋▅─══/ ▍▎ψLouisCreed ▏◣＼／
http://www.wretch.cc/blog/Faberge 大F與一起吃飯的朋友
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