餐廳名稱：翠林越南料理 用餐時間：Aug 26th, 10
網誌板 ：http://www.wretch.cc/blog/faberge/680088#info (實用資訊部分)
地址 ：大安區忠孝東路3段10巷16號 電話:(02)2721-5110
價位範圍：約350~450元
(美味度參考分數為3人平均值)
推薦料理： 越式蝦生春捲: 8.7分 生牛肉河粉: 8.0分 越南咖啡（滴漏式）: 8.0分
這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁
進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版
。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！
總評: 總和評價8.0分，環境舒適料理道地，氣氛高雅價錢實惠
餐廳介紹: (撰文: 本次團長 NEWS)
位於忠孝新生站出口附近的靜謐小巷中，交通非常方便，外觀有點像是庭園咖啡
或西餐廳，若不是看到招牌，也意想不到是家傳統越南菜餐廳。忠孝店的內部擺設佈置較
其他分店來的精緻典雅，用餐氣氛很舒服，蠻適合家庭聚會的。菜單有單點跟合菜兩種，
兩人同行可點６００元的合菜套餐就可以吃到五道菜色的傳統越南美食，即使單點，每道
菜的單價也在８０～３００之間（火鍋類除外），還算實惠。
check point:翠林用餐兩三事：
周末事先訂位：
這家店週末的生意很好，建議要事先訂位以免向隅。（良心的建議）
鴨仔蛋可先行預約：
如果想嚐試鴨仔蛋的人，建議在訂位時可先行預約，
當天點餐後告知今日數量已售完，感覺很可惜。
推薦料理第一道:越式蝦生春捲 受推薦度：67% 美味度：8.7 價格:90元
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/680088#dish_1
介紹--
越南菜的開胃菜通常是酸酸甜甜的涼拌雞絲沙拉或青木瓜絲沙拉。由於越南是產
米與養蝦大國，關於蝦的料理非常多，著名的料理就是蝦生春捲、甘蔗蝦與蝦醬。此次我
們選擇蝦生春捲做為我們的前菜。之所以稱為生春捲是因為未經過油炸的程序，用沾水的
軟化米紙將食材（蝦、米線、生菜等）包成春捲形狀，沾著魚露吃，這也是一道清爽開胃
的前菜。
評價--
傳統的越南生春捲~非常清爽的一道菜 － News
清爽又好吃，是中規中矩的好吃春捲 － Abby
清清爽爽的夏天口感 － 大F
推薦料理第二道:生牛肉河粉 受推薦度：66% 美味度：8.0 價格:125元
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/680088#dish_2
介紹--
有人說一講到越南菜就會想到河粉，雖然我總是戲稱越南的河粉就是台灣的陽春
麵，但是煮的好吃到讓人回味無窮的真的沒幾家。河粉最重要就是熬煮湯頭的工夫、還有
切的恰到好處的薄牛肉。由於河粉條的口感軟嫩且無鹹味，倘若湯頭的味道不夠濃郁，這
碗河粉就會淡無鮮味或者只有調味料的死鹹。將滾沸的湯汁淋在生牛肉上，湯汁的熱度使
得牛肉半生半熟，只有恰到好處的厚度才會造就那恰到好處柔嫩口感。河粉上來後，一般
也會再附上一小碟的豆芽菜、一片檸檬與一些生辣椒。想吃豆芽菜需在河粉一上桌時馬上
加入湯裡用餘熱加溫，因溫度較低，所以還會保有略帶生脆的口感。喜好酸辣的可自行加
入檸檬與辣椒。翠林的河粉湯頭很不錯，建議可以先盛一碗試原味後再自行調味。
推薦料理第三道:越南咖啡（滴漏式） 受推薦度：67% 美味度：8.0 價格:90元
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/680088#dish_3
介紹--
有很多好菜可以介紹，但最後還是選擇介紹越式咖啡只因為，這是經典。走在越
南的路上，路邊的咖啡店密集的程度跟台灣的便利商店一樣的氾濫，越南人愛喝咖啡的程
度可見一斑。傳統的越南咖啡有專門的過濾器，在過濾器放入咖啡粉，以沸水稍微淋濕使
咖啡粉吸水膨脹後，將咖啡粉用一較重的濾片壓實，再加入足量的沸水，馬上蓋上蓋子密
封，由於水蒸氣上升到上蓋遇到金屬面較冷而凝結在容器邊緣，使杯蓋與過濾器形成氣密
而真空的條件，因此熱水移動的速度十分緩慢，通過上濾片、密實的咖啡粉，最後再由如
針孔般大小的孔洞滴落到下方的咖啡杯中，經過三層過濾之後竟有如濃縮咖啡般的口感。
越南咖啡豆在烘培的過程會加入牛油拌炒，所以越南咖啡會有很濃郁的牛油香氣，也因此
喝咖啡時不加牛奶反而附上一杯煉乳（因為牛油香太重了）。比較有趣的是，會再附上一
杯水或者冰塊，若咖啡太濃稠可以自己加水或喝水，想喝冰咖啡就滴漏完加完煉乳後自行
倒到冰塊中。在翠林喝到如此道地的越南咖啡，突然間，我好像又回到了熟悉的越南的中
原（Ｔｒｕｎｇ Ｎｇｕｙｅｎ）咖啡館。
評價--
可以看到傳統滴漏式的越南咖啡～ － News
以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆)
適合朋友聚餐：★★★ 適合情侶約會：★★★☆
適合家庭聚會：★★★☆ 餐廳氣氛 ：★★★★
價格划算 ：★★★★ 美味滿意程度：★★★★ (就該價位而言)
服務品質 ：★★★ 綜合評價 ：★★★★
再次拜訪意願：★★★★ 推薦朋友意願：★★★★
本次消費金額(飲料另計)：每人約300元
用餐建議事項：
1. 鄰桌之間的距離有點靠近，交談的時候音量可能可以放低一點
2. 南洋料理有獨特的香料風味，怕不習慣的朋友可能用餐前先稍加考慮
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片請跳轉網誌好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/680088
如果你想吃這間的話,我們會幫忙湊人數喔
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bonne continuation,
大F
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※ 編輯: Faberge 來自: 203.73.92.116 (09/15 16:31)