推 oxygenase:推 04/18 15:36
餐廳名稱：王品台塑牛排 用餐時間：Mar 19th ,11
網誌好讀板: http://www.wretch.cc/blog/Faberge/785286 (中)
地址:台北市中山北路二段33號2樓(中山北店) 電話：(02)2536-1350
價位範圍(每人)：2000元以上～
(美味度參考分數為5人平均值)
推薦菜色： 杏鮑菇沙拉 : 92.4分
台塑牛小排－北美帶筋 : 89.3分
台塑牛小排－北美純肉 : 87.5分
本月依然舉辦成饕‧嚴選，為了追求貪食的味覺而期望找出具有真功夫的好餐廳，
作出讓人認同佩服的好料理，同樣我們也把用餐完大家的心得與建議PO上food版。
期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！篇幅太長請原諒我分成幾篇來打。囧
總評: 總和評價8.6分，份量驚人價位體貼，服務細心氣氛熱鬧
餐廳介紹: （本次文章饕嚴選由大Ｆ主筆）
雖然很不想公開店名造成困擾，但是這次的餐點太特殊了，恐怕也沒什麼好躲藏
的，我們拜訪的餐廳就是王品牛排。主要的目的是嚐試三種不同口味的台塑牛排個別的口
味，以及ｍｅｎｕ上所有的主餐，如果想看台塑牛排評價的人，我們會直接安排在第二篇
。以下是本日用餐菜色的介紹。
check point:王品台塑牛排用餐注意事項
1. 訂位
生意一定會比想像中好。所以客滿是非常平常的事，為了避免撲了
個空，事先訂位吧！
2. 掌握用餐時間
店家會等到最後一位客人離開為止，不過如果不想給店家困擾的話
，還是早點入座比較好。
3. 求婚指數：★★☆
嗯～我想或多或少，總是有其他更適合的地方。恩‧‧‧
前菜沙拉 － 杏鮑菇沙拉
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/785286#dish_1
介紹--
要吃這道食物，刀工非常重要。服務生自信滿滿的告訴我們不要偷懶，一定要橫
切，一試之後果然馬上感覺到差異。 原本不管是斜切或縱切都覺得柔軟有餘可惜不夠多汁
。只有橫切才變得多汁又有彈性。杏鮑菇的品質也控制的很好，我猜大家的推薦度應該會
挺高的。
評價--
第一次知道切割角度與食材間的緊密關係不只是肉類獨有， ─ 建豪
服務員的解說很棒。菇多水，少腥土味。
切法很重要，錯誤切法跟正確吃法，吃起來的水分口感相差很多 ─ 魚
台塑牛小排第一道 － 紐西蘭帶骨
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/785286#dish_2
介紹--
王品會使用紐西蘭帶骨的部分，其實由於放棄原本的美國帶骨牛肉才改用了紐西
蘭的品種，肉身連著一大塊肋排看起來就十分美味，這款牛肉是具有”傳統樣貌”的經典
版。但由於是紐西蘭的牛肉所以烤起來肉質就不比北美的牛肉來的美味了！這種牛帶筋的
部分很可口，不過大概只占了整塊肉的１／４～１／５，香料用的很好，建議淋上醬汁搭
配才會比較溫潤。但就我個人的話最不推荐的應該是這道。
評價--
好吃的牛肉乾～～ ─ 魚
嗯～就筋很好吃，但肉真的很不ok，很柴，總之最好不要點！ ─ 涵婷
台塑牛小排第二道 － 北美帶筋
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/785286#dish_3
介紹--
帶筋的部分是上帝的禮物，那塊牛筋的部分依然美味不過沒有像紐西蘭帶骨給我
的印象那麼深。但是他的肉質均勻又柔軟，是三種牛排理面纖維最容易咬開的，因為水分
較少的關係香味也較充分的散發出來，這一道我喜歡配上蒜片，因為這樣一來蒜片的香味
把牛排的相氣變得更香了。這道在香味和口感上都非常均衡，每一塊的口感些相去不遠，
我個人認為是很安心的選擇。
評價--
台塑牛排，這是三樣中肉質最軟的，口感很好讓我捨不得吞下 ─ bobo
每一個部位都很不錯，品質一致，筋的表現超好～ ─ 涵婷
搭上一點醬汁也挺不錯的！
台塑牛小排第三道 － 北美純肉
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/785286#dish_4
介紹--
而惡魔的玩笑便是最有肉汁的強調軟嫩的部分，你可能沒有辦法控制每一塊都是
一樣美味的。但當你吃到那最精華的兩三口那種軟嫩度會教人刮目相看，肉質帶汁所以較
為飽滿，沒有像帶筋那塊這麼容易分開但是較多汁的牛肉更有咀嚼的美味享受，由其到最
後還能感覺到牛肉散發出來的自然甜味！不過由內到外的肉質真的不夠穩定，靠最邊邊兩
三塊是最美味的，有時差一塊味道就會有不同的反差。他好的時候表現會很好，但你不知
道哪一塊才會表現得好，所以像是個惡魔的玩笑。
評價--
下刀時垂直肉紋能讓咀嚼時更輕鬆，也更能感覺肉的味道。這塊 ─ 建豪
牛肉兩側口感直比帶筋者，非常好吃，猜與烹調技巧有關。或許
因為歷史地理背景，台灣牛排本身重調味，烹調與口味自不能與
美式乾烤佐鹽比較，但在調味牛排上我覺得很好
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片可跳轉網誌好讀版：
http://www.wretch.ccc/blog/Faberge/785286
感謝祭：快來猜菜色，猜對了我們請你一起來吃飯（包含交通費）
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/782940
新企劃：饕嚴選系列，吃飯團專屬私房菜單（店名恕不公開）
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/769669
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/785286
邀請您加入一起吃飯的朋友：
http://tinyurl.com/nrm3vf
bonne continuation,
大F
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華 ◢ ╱ ▋▎▏ ▂▊◣◢▋▅─══/ ▍▎ψLouisCreed ▏◣＼／
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/780220 有獎徵答，猜對我們請吃飯
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