餐廳名稱：春野新派川菜 用餐時間：Mar 13th, 2011
網誌板 ：http://www.wretch.cc/blog/Faberge/779592#info (實用資訊部分)
地址 ：板橋文化路一段188巷36號
電話:０２－２２５７－１３３１
價位範圍：約600元
(美味度參考分數為9人平均值)
推薦料理：水煮牛肉: 9.2分 干鍋雞: 8.8分 泡椒白肉: 8.8分
這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁
進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版
。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！
總評: 總和評價8.1分，手法精湛料理美味，麻辣溫和兩者兼得
餐廳介紹: （以下文章由團長：怡君提供）
有著四川廚師證照的主廚，料理標榜的是道地的川味與改良後少油少鹽的健康，
菜單很貼心的以牛、豬、雞、海鮮、蔬菜等各式食材分頁，店內的招牌料理並會特別紅字
放大標示，提供顧客點菜參考，水煮牛、嗆鍋魚等傳統川菜自然榜上有名，值得一推的是
椒汁白肉，香麻的口感堪稱一絕，另外招牌菜單還有一道不含蟹肉的賽螃蟹，確實以假亂
真！另外包括蒼蠅頭、老皮嫩肉等非麻辣料理也頗多好評，不太能吃辣的朋友也可放心造
訪。
check point:春野新派川菜用餐事項：
1.位置不難找
與網路名氣店家油庫口麵線位在同一條巷子，春野川菜的位置其實並不難尋，
搭捷運的話可走新埔站二號出口，沿文化路走五到十分鐘就可抵達！
2.較容易客滿
約能容納50、60人的春野店面雖不算太小，但由於料理美味及主廚名氣，假日
通常高朋滿桌，建議前往用餐可以事先定位，以免向隅！
推薦料理第一道:水煮牛肉 推薦度：85.7 % 美味度：9.2 價格：450
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/779592#dish_1
介紹--
水煮牛肉是四川的特色菜，當然是這次必點的菜單之一。厚薄一致的肉片上淋紅
湯，並佐以大量干辣椒、花椒、蔥段等。剛開始會被浮著一層辣油給震攝住，挾入口卻非
常驚豔，牛肉片本身有用太白粉先處理過，所以牛肉滑嫩順口，因為有花椒、乾辣椒等香
料，所以在氣味與視覺上對辣的感覺非常濃烈。另外在白飯淋上麻辣的湯汁，非常下飯。
適當的辣度配合香料的香氣、鮮紅的視覺更引起想吃辣的味蕾,是不能錯過的一道。
ｂｙ 天天
評價--
香、辣、麻的滋味令人吃了一口便口水直流，停不下來 ─ Victor
招牌料理之一，既香辣又下飯。 ─ 大F
推薦料理第二道:干鍋雞 推薦度：85.8 % 美味度：8.8 價格：360
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/779592#dish_2
介紹--
雞肉很嫩，口感不錯，有點中藥入味，些許甘甜，與一開始對它的期待是宮保雞
丁的口味有些差距。
ｂｙ 雨婷
今天發現我對麻辣的忍受度還是太低。但這道干鍋雞辣度中等，有辣椒的香氣卻
不麻口，雞肉外裹附了醬汁，有醬香且口感滑嫩，很適合配飯，我連夾了好幾次。
ｂｙ 蚊子
評價--
味道非常濃厚～～肉質不錯！！ ─ 趴趴兆
肉質細嫩而且辣度溫和，很適合女生的一道料理 ─ 大F
推薦料理第三道:泡椒白肉 推薦度：85.7% 美味度：8.8 價格：360
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/779592#dish_3
介紹--
這是我第一次吃到這道菜，這道菜不僅盛盤獨具巧思，再上頭擱了一撮花椒，滋
味也十分的豐富，軟嫩的白肉片外頭包裹著一層的油脂，十分的滑口，在油份中，更可以
吃到花椒的香氣以及有點麻又不太麻的口味刺激著口腔，讓唾液不斷的分泌，另外更有蔥
花的香味，花椒和蔥花的香味又不會強烈到蓋過肉味，三者達到平衡的狀態，鋪底的豆芽
菜不僅沒有芽菜類沒處裡好的草本味，雖泡在熱油中許久，吃起來卻十分的脆口而不軟爛
，搭配白肉一起吃更添加了口感，若吃了白肉感到太麻，此時再吃一口豆芽，更可以減輕
口腔的負擔，可說是相得益彰。 ｂｙ Victor
評價--
很香又不會過鹹，肉的口感也不錯～ ─ Rita
以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆)
適合朋友聚餐：★★★★ 適合情侶約會：★★
適合家庭聚會：★★★★ 餐廳氣氛 ：★★★☆
價格划算 ：★★★☆ 美味滿意程度：★★★★ (就該價位而言)
服務品質 ：★★★★ 綜合評價 ：★★★★
再次拜訪意願：★★★★☆ 推薦朋友意願：★★★★
本次消費金額(飲料另計)：每人400元(9人用餐)
用餐建議事項：
1.位置不難找
與網路名氣店家油庫口麵線位在同一條巷子，春野川菜的位置其實並不難尋，
搭捷運的話可走新埔站二號出口，沿文化路走五到十分鐘就可抵達！
2.較容易客滿
約能容納50、60人的春野店面雖不算太小，但由於料理美味及主廚名氣，假日
通常高朋滿桌，建議前往用餐可以事先定位，以免向隅！
更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片可跳轉網誌好讀版：
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/779592
感謝祭：快來猜菜色，猜對了我們請你一起來吃飯（包含交通費）
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/777784
新企劃：饕嚴選系列，吃飯團專屬私房菜單（店名恕不公開）
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/769669
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/771768
邀請您加入一起吃飯的朋友：
http://tinyurl.com/nrm3vf
bonne continuation,
大F
--
天 ▎ / ▉◣ ◤◢ ◤◢◤/ ▍▇▆▇▊ ▎: :"▊ ▌＼
地 剎 ▏ ▊ ◣ ▄◢▄▃▅◤／ ▏ ▃▂ ◣ : . ▋ ◤ ▂
一 那 ▌◤ ▉▊▎ ◤ ◤▋▃▆ ▆▃ ▎▄▆ ▍ ◣▂◢ ▍--▍
瞬 芳 ◢█▍╱ ▌▍▌ ▊ ▊ ▂◥▃▆ ▉▍◢.__
華 ◢ ╱ ▋▎▏ ▂▊◣◢▋▅─══/ ▍▎ψLouisCreed ▏◣＼／
http://www.wretch.cc/blog/Faberge/775158 有獎徵答，猜對我們請吃飯
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.70.235.48