餐廳名稱：亞都麗緻－巴黎廳1930(上) 用餐時間：Feb 18th, 2011
網誌板 ：http://www.wretch.cc/blog/Faberge/845005#info (實用資訊部分)
地址 ：台北市中山區民權東路二段41號
電話:０２－２５９７－１２３４
價位範圍：約2750元
(美味度參考分數為4人平均值)
推薦料理：法式小點: 8.5分 鹹鱈魚風味醃燻洋芋幕斯醬: 8.5分
北海道扇貝襯檸香蒜苗: 8.5分
這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁
進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版
。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！
總評: 總和評價9.5分，高雅氛圍獨樹一格，細緻美味留戀再三
餐廳介紹: （以下文章由團長：大Ｆ提供）
巴黎廳１９３０在台北法國料理圈中的地位向來具有相當的份量。亞都麗緻位在
民權東路上，遠離喧囂的精華地段讓人感覺出孤芳自賞的幽靜。位在二樓的巴黎廳更是不
動如山的一塊活招牌。新主廚自去年開始服務，專長是發揮陽光，田野，自然美味的地中
海料理，新鮮的魚肉，濃郁的番茄乾，滑順的奶焗筆管麵，給人全新的法國餐飲印象。
check point:亞都麗緻－巴黎廳1930用餐事項：
1.服務具有國際水準
服務都非常親切，用餐一半有現場音樂演奏值得慢慢欣賞。
2.著名的求婚餐廳
偶而有人求婚，還請以平常心對待，多看幾次就習慣了。
3.著正式服裝入場
最好避免牛仔褲，球鞋，並把手機調成震動。
料理第一道:法式小點（Ｃａｎａｐｅｓ） 推薦度：100 % 美味度：8.5
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介紹--
這道小點意外給人輕鬆不過份造作的感受。三道簡單的小點各有風味，而最讓我
喜愛則是因為這樣的餐點馬上讓人放鬆下來，拿著小小的麵包點心慢慢嚐輕鬆聊，喝口香
檳伴著音樂聽著每個人的新鮮故事，周末的晚上還有什麼比這個更好的享受呢？
ｂｙ 大Ｆ
評價--
開胃小菜很特別有四種，每個味道都很不同，真的是 ─ 愛吃鬼2號
把我的胃口全方位打開，很不錯
作為第一道菜，每樣淺嘗即止的引誘人，更會讓人很 ─ 愛吃鬼3號
期待接下來的餐點
料理第二道:Bubbly Natural Brut（氣泡酒） 推薦度：75.0 % 美味度：8.5
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介紹--
我喝過大部分的氣泡酒都帶有甜味，有些氣泡酒不甜的話澀味會重到無法下嚥，
但這隻酒一點都不甜卻也不澀令人驚喜，雖然氣泡衝擊舌尖很強烈，要入喉的時候又變的
滑順，尾韻又帶有礦石味，感覺像是一隻很男人味的氣泡酒。
ｂｙ 愛吃鬼２號
評價--
說實在的覺得這支酒是今晚相對表現較平淡的，溫和入口， ─ 愛吃鬼3號
沒有回韻沒有驚艷，反過來說，也許正適合擺再搭配開胃菜
的位置，一切都從最簡單的開始，對於不習慣於喝酒的人，
推薦這支。
料理第三道:鹹鱈魚風味醃燻洋芋幕斯醬 推薦度：87.5 % 美味度：8.5
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介紹--
簡單的洋芋泥搭配美味的鹹鱈魚，自然與清爽之外還帶著濃郁的芬芳。如果你喜
歡鹹鱈魚的味道這道菜無疑是你的伯牙，細細的魚肉絲散發濃濃的魚香，一層層釋放的味
覺讓人無處不服貼。
ｂｙ 大Ｆ
評價--
鹹鱈魚讓人印象深刻，洋芋幕斯口感很滑順，上面的魚子醬 ─ 愛吃鬼007
有畫龍點睛的效果，兩種搭配為下酒菜，相當美味，就是擺
盤隨興了一點，可能是主廚的風格比較活潑：P
料理第四道:Jakoncic Malvasia （50%原生葡萄） 推薦度：87.5 % 美味度：8.5
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介紹--
稱不上濃郁但是可以用強烈的風味來形容，更直接的說法會說這是連男生也適合
的白酒。香味自淺到深有銜接，不會只輕輕的停留於入口的芳香。整體花果香遜色於礦物
與乾草的力道。然而此消彼長之間造就了味覺的深度，飲用的溫度控制的剛剛好，氣味豐
富而不狂野。
ｂｙ 大Ｆ
評價--
這隻白酒還算不錯，色澤稍淡，香味不太複雜，入喉之後最 ─ 愛吃鬼2號
令人驚喜的是尾韻的滋味，甘草味慢慢地從喉嚨回甘到嘴裡
，而且喝越多回甘越快。搭配上今天的餐點也很適當，能把
干貝襯托的更美味，是一隻很適合搭配海鮮的餐酒。
料理第五道:北海道扇貝襯檸香蒜苗 推薦度：87.5 % 美味度：8.5
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介紹--
扇貝無比的軟嫩，搭配洋蔥的口感我喜歡，如果可以的話，希望再多一點橄欖油
（原來就有但不夠）會是更豐潤的組合。那個魚子醬倒是非常的神奇，似乎就是橄欖油作
成的，奇特的亮點。
ｂｙ 愛吃鬼３號
評價--
新鮮干貝的甜味透過烹調確實的傳達了，不曉得干貝是否有 ─ 愛吃鬼007
品種之別，以前吃到就算吃到很新鮮的味道還是沒有那麼好
。有點台式的搭配蒜苗，蒜苗本身蔬菜的甜味，又提升了干
貝的甜味，真的很美味。
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邀請您加入一起吃飯的朋友：
http://tinyurl.com/nrm3vf
bonne continuation,
大F
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"一起來吃個飯吧~" "嗯? "
"我相信生活會變好的,也許寂寞,忙碌,但我相信我們可以有吃飯的空間" "...."
"所以我創造了這個團體,然後繼續下去" "....因為人都需要吃飯的朋友?"
"因為人都需要一起吃飯的朋友" http://www.wretch.cc/blog/faberge
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※ 編輯: Faberge 來自: 220.135.64.74 (03/01 23:43)