[PH食記] 北京 鴨王烤鴨

[guessworld (奶油不飛￾ )]

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店名：鴨王
電話：[phone]
地址：北京市朝陽區建國門外24號
No.24 Jianguomenwai Chaoyang District, Beijing, China

烤鴨總匯之延伸閱讀：北京全聚德：http://0rz.tw/9832r
                     台北宋廚 ： http://0rz.tw/f931d

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早起去了798之後，中午就直奔鴨王吃烤鴨，昨天還拿著旅遊書跟老爸抱怨
鴨王跟大董評價很好，我們都沒吃到。
隔天老爸好友唐叔叔來電，說來北京出差，要找個地方用餐聚聚，問有沒有好建議，
查了查唐叔叔一行人下榻長富宮就恰好在鴨王隔壁50公尺不到，於是順利又成行。

大陸餐廳都很喜歡進門直上二樓，然後在樓梯間放滿店的歷史照片跟故事。

事先還打了電話預約，店家給了我們房號也叫「鴨王」的大廳，裡頭有一大一小兩桌，
我們就坐了大桌，而今日用餐也由叔叔作東，自然點餐我沒參與，
所以有許多菜色跟名字沒記到，而照片部分，為不打擾大家用餐，
都快快拍了就收手，所以很多都不夠清楚。

首先上來的是沙拉，左邊紅色部分也是蘿蔔喔，
本來還以為是火腿，味道如何我就沒嘗了。

下面這道是鰻魚，味道很甜膩，帶酸，有點糖醋的感覺。

芥末鴨掌，吃下口才知道醬是芥末調的，一吃下去有夠衝害我一口又吐了出來，
辣死了。

鴨舌頭，我不太會吃所以沒享用到這個。

涼拌菜。突然覺得我當天很多菜都沒吃到，這個也是。

芥藍牛肉，不小心照糊了，難得是一道我還蠻喜歡的，
牛肉口味蠻重的，青菜剛好可以中和掉太鹹的味道。

火燎鴨心，這道在全聚德也有吃到，酒味稍重了點，但口感不錯。

西芹干貝，芹菜蠻清爽的，其他就沒什麼印象囉。

接著是一道什麼桂魚，看似清爽的魚肉吃下去後卻非常非常辣，
既不是辣椒也非胡椒，讓我搞不清楚怎麼回事。

下面這道應該是炒鴨腸，看到紅紅一片，我就不敢下手囉。

片鴨師傅很快就來到前面片鴨了，手法也一樣俐落。

我們點了兩隻鴨，片成兩盤，堆得的很漂亮，盤子還特別選了有鴨頭的，
本來覺得片得份量好像比全聚德少，仔細一看才發現他都排盤站好了，量還不少呢!
鴨王比起全聚德的優點是，師傅都會避開肥油部分來片，
而全聚德則容易看到帶著肥油部分，
回台灣嘗到宋廚之後，又發現宋廚是皮肉分開片的，各有巧妙不同，
哪個好我也說不準。

醬料盤，鴨王還體貼準備了糖以及生菜，更搭配鴨及餅了。

最後鴨架決定煮湯，湯裡還加了海菜跟腐皮，味道不錯，也比全聚德有誠意多了。

整體說起來我覺得鴨王的烤鴨比全聚德好吃，價格也便宜很多(129/隻)，
至於其他菜色因為我們沒有參與點菜，菜色部分很多都不合我口味，
但以服務跟價格來說，我覺得鴨王還蠻值得推薦的，很可惜是沒嘗到大董烤鴨，
應該也不錯。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.10.19
推 SimplyMes:北京人不愛吃烤鴨的,那是給遊客吃的XDD..
推 allanyeh:鴨王有名的是鴨四寶 不是烤鴨 烤鴨算是普普
→ allanyeh:是老董還是大董? 大董烤鴨真的很讚
推 guessworld:哈哈是大董 我一時寫錯
※ 編輯: guessworld      來自: 220.141.14.6         (09/10 13:09)
→ SEPHI:推一下鴨王的鴨骨湯,相當濃郁好喝,相對起來全聚德的湯就弱了