推 AngelLaLa:它們的糕渣我個人超愛。 01/06 14:04
推 bnsblue:怎麼感覺和食養山房有一點像.. 01/06 14:27
推 jimli:之前同一家不是嗎只是食養後來跑到陽明山 01/06 14:31
推 san4:真是萬年不變的菜色.... 01/07 09:34
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店名：大山無價
電話：02-2217-8891
地址：台北縣新店市北宜路三段62號
價格：1000元，素食$850(皆需加一成)，採預約制需事先訂位。
營業時間：12:00~15:00；18:00~21:00（週一休）
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昨天晚餐一家人聚在新店用餐，小叔叔一家一年一度回來，
在離開前就找了大家一起吃個飯。
地點選在大山無價，我之前就看過他們家的食記了，不過所費不貲，
加上頗遙遠，一直都沒有肖想過。
這次叔叔訂了晚餐，來到的時候天色已黑，其實看不到什麼景緻。
消費方式就是一人1000元，菜色由廚師搭配，
不過我看其他人的食記，菜色差異沒有太大就是。
這裡的飲食屬於慢食，客人慢慢享受食物，用餐時間約為三小時左右。
因為菜色很多，所以會慢慢上，很適合談話，空間也很舒適。
葡萄酒凍。
第一個上的是葡萄酒作的果凍，酒味很香，微微的酸意揭開的晚餐。
花生豆腐與紅麴米糕。
據說紅麴米糕是師傅拿手菜，所以每次幾乎都會出現。
花生豆腐非常地香濃，用湯匙挖起一小塊品嘗，可以感覺到花生香在舌上蔓延開來。
口感綿密，不似一般豆腐。
吃到有點醬油的地方，感覺到一股淡淡的鹹，味道旋即有了變化。
米糕上還墜了一些魚卵，吃起來又帶鮮味。
米糕口感軟Q，紅麴的關係因此略帶甜味。
干貝味增湯。
這道干貝味增湯很受大家喜歡，除了味增外，底上還鋪了一片蕃茄片。
湯頭喝起來溫順，店家還準備了小壺讓客人可以隨意加湯。
干貝吃起來鮮軟又飽嘴。
旁邊裝飾的花好像小女孩穿花裙。
生魚片沙拉。(這道我自己取的)
店家有先詢問是否可以吃生魚片，我有看到其他食記，若不敢吃可以請他們烤一下。
上頭是生魚片，下頭是生菜沙拉。
生魚片都沒有新鮮美味，尤其是蝦的甜味表現非常優。
黑棗醋。
中場來一杯黑棗醋清一清味覺，醋意非常濃啊。
豆汁雞與鹹豆漿玉米。
接下來是豆系列，很嫩的雞肉配上了白木耳，在豆汁的烹調中呈現微稠的濃度。
玉米已細心全取下來，粒粒分明黃澄澄的，吃起來非常甜。
糕渣菠菜泥。
這道菜讓我們討論許久，原因是大家都沒有吃過糕渣，便討論起他名字的來由為何。
糕渣炸得外皮酥脆，放進菠菜泥中，吃起來可以吃到一點皮的香脆，還有他內裡的香軟。
烤明蝦與時蔬。
接著是烤大蝦跟時蔬，簡單的調味可以吃出食物原味。
桂花醋。
裝飾的南瓜茄非常可愛，長得很像南瓜吧!
烏魚子炒飯。
烤得剛好的烏魚子，搭配上一球炒飯。
蓮花雞湯。
可惜沒有拍到一整鍋，叔叔說剛上桌花還在上頭很漂亮。
這道湯我非常喜歡，但因為吃到這兒已經太撐，只喝了一些。
裡頭除了蓮花外，還有蓮藕、白果跟菇類的東西，雞肉燉得非常爛了。
桂圓紅棗芋泥與水果。
最後是水果跟甜點，水果真的是非常甜，除了葡萄有點澀之外，另外就是芭樂表現真好。
甜點是半球芋泥，外頭是桂圓紅棗的濃汁，這個我沒有很喜歡，吃起來有些膩人。
整體來說，大家都對這次用餐印象良好，
一開始會覺得價格好像有些貴，但吃完後覺得菜色很多，
而且味道都很不錯，所以算是很合理啦!
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