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鴻星海鮮酒家
屬於連鎖式餐廳，我們去的是銅鑼灣時代廣場10F食通天的分店
地址 ：銅鑼灣時代廣場食通天10樓1005鋪
訂座電話： 2628 0886
傳真 ：2628 0812
營業時間： 10:30am - 深夜12:00
交通 ：銅鑼灣地鐵站 A 出口
酒席 ：筵開 62席
信用卡 ：VISA / MASTER / AE / DINERS CLUB / JCB
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在香港的三次飲茶經驗中，我最偏愛鴻星。
用餐環境與美心一樣，都是屬於精心裝潢過的富麗餐廳，鴻星一旁還有一長排的透明水族箱，裡頭養了各式生猛海鮮供客人現選烹調，架勢十足。
從許多旅遊簡介上，皆可看到其輝煌記錄，可說是獲獎無數。點心方面更以創意取勝，黑白分明的小巧企鵝、幾可亂真的金黃玉蜀黍，竟都是師傅巧手做出的茶點，從簡介上的照片看來，簡直令人嘆為觀止。
而這次香港旅遊局所製作的獻禮手冊，也附贈了外地遊客一籠石頭魚餃與每人一隻白兔仔，只要撕下手冊上所附的小條子，便可以順利換到。
(就是這本小冊子，裡頭有不少和商家合作、提供給外國遊客的好康東東，例如折扣優惠或額外贈送...等，有些在使用時會要求查驗護照，在香港機場的資訊區就可以免費領取)
先要了一張點心小單子，勾選了上頭幾道餐點之後，交給服務生。其實，除此之外，在用餐過程中，還會有不少服務生端著美味的茶點穿梭其中，有些還會熱心地向客人推銷。(發現他們的口頭禪是："好靚的□□"，空格上可以填上油雞、燒臘、叉燒酥...等各式吃食，看著他們像唱歌一般，在各桌穿梭飛舞，又是不一樣的用餐體驗。)
一、越式鮮蝦腸粉
晶瑩剔透的白色外皮，裡頭裹著鮮蝦與類似燒餅口感般的酥脆炸物薄片，外皮軟滑具彈性，彷彿入口後還會彈開似的令人回味。
每口都能嚐到的鮮蝦肉質，搭配爽口的炸物，調和出截然不同的口感。與一般腸粉較偏軟爛的觸感不同，鴻星這道茶點，可說是無限延伸了我們對於腸粉的想像空間，營造出超乎常軌的可能性，使得味覺體驗也隨之更為寬廣開闊。
二、石頭魚餃
這道是附贈的，做成小魚形狀的透明餃類，除了點上紅眼睛之外，兩旁的魚鰭更是做得維妙維肖，相當生動，彷彿一不小心便會從筷子中間溜走一般靈動活現，
裡頭包裹的是魚肉還是鮮蝦，印象已經有些模糊了，只記得是道清淡的點心。
三、海鮮窩飽
這道與下一道的雪人哥哥，都是鴻星推出的健康系列點心，強調以低脂植物油，配上海鮮、雞肉等新鮮食材烹煮，顛覆港式飲茶的油膩印象，非常符合現代人的健康需求。
不過，"健康"與"美味"，似乎是不怎麼搭調的朋友。
花朵形狀的外皮中間挖空，中間填上海鮮、雞肉以及薯塊...等蔬菜，色澤繽紛，但滋味則是尚可，沒有特別令人驚豔之處。
四、雪人哥哥
有沒有看過這麼可愛的點心？
白呼呼的圓胖臉上，掛著燦爛的陽光笑容，梳成龐克頭的包子頂上，還點了一小點紅點，咧嘴微笑的雪人哥哥，簡直是可愛到了極限！！
不過，還是得老實承認，這項點心的視覺享受遠遠超出其味覺享受。
剛端上桌時，我們對滑稽有趣的雪人哥哥簡直愛不釋手，拼命擺出各種"口唉"姿勢與它一同合照，一面又忍不住與它一樣露出傻呼呼的憨憨微笑。
(有特別撕下點出五官的黑色線條嚐嚐味道，但無法分辨是何種食材製成)
至於味道呢～還好而已。
總覺得這樣的外表應該搭配著甜滋滋的內餡，讓人嘗了有種打從心底微笑的暖暖感受，不過，雪人哥哥卻是道道道地地的鹹點，與它所標榜的"清淡"二字可說名實相符，但是，吃過之後，總覺得有些遺憾，一直覺得，似乎少了些什麼，畢竟，這麼討喜的外表，應該再配上更出色的內餡，才能相互輝映啊～
五、棉花白兔仔
這兩隻棉花白兔仔也是附贈的，長耳朵、紅眼睛，完全掌握住小兔子的神韻。
軟綿綿的口感，味道卻沒有太過特別，以外表取勝的一道小甜點。
六、臘腸滑雞煲仔飯
以前在台南新光三越新天地的b2美食廣場，也常光顧其中一家煲仔飯，小陶鍋中配上叉燒、臘腸等配料，已令人覺得香氣十足，然而，這次在香港嚐到道地的煲仔飯，終於真正明白，何謂"煲"之真意........
煲：用慢火熬煮食物。如：煲粥﹑煲湯﹑雞煲飯。
煲飯：一種食品。將菜餚與米飯同時煮熟而合食，常見於粵菜餐館
以上為摘自教育部國語辭典的解釋。
與湯汁一同熬煮的飯粒，一顆顆晶瑩明亮，透露出一種帶著潤澤感的光度，帶點濕度、偏軟，卻又不至於糊爛的口感，於溶浸湯汁熬煮後，濃縮出整體食材的精華。光是飯粒本身便帶來了極為奢侈的享受。
香腸、臘腸、滑雞滿滿鋪設於其上，份量相當驚人。綴以幾小朵綠色青蔥點綴，在一片紅白色調中，帶出一小片清新。
香腸與台灣的差異不大，倒是臘腸，雖然口味偏鹹，但是，入口即化的程度簡直令人咋舌......滑雞的肉質相當軟嫩，調味尚可，不像臘腸偏於重口味。飽滿的飯量加上配料，要吃完整鍋煲仔飯，對於食量不大的人來說，可以說是相當艱鉅的挑戰～
六、特式流沙飽
其實就是奶黃包。
就在我們已經快要舉旗投降之際，忽然瞥見菜單上的"特式流沙包"一項，瞬間勾起了當初在網上搜尋香港美食的鮮明記憶，想起推薦該品網友的誇張反應，而且，連負責點菜的服務生也大力推薦，我們忍不住還是點了一道來嘗鮮。
外表看似再平常不過的奶黃包，能有多大魅力？
沒想到，剝開之後，貌不驚人的奶黃包，頓時如鳳凰重生般，脫胎換骨，挾著滾燙若金色流沙般汩動的濃郁奶香迎面襲來，幻化出另一番絕代風情.........
從照片上彷彿還能隱約感受到內餡流動的節奏，金黃色的甜甜奶香，帶著沙沙的細粒口感，與以往嚐到塊狀的奶黃包內餡不同，不再以平靜的狀態遲滯存在，這款特製奶黃包的內餡，有著生命般的流動著，以往對奶黃包的刻板印象，這下全被徹底顛覆了。
雖然已接近投降狀態，但是，這三個奶黃包，依舊吃得我們舔指吮手，欲罷不能........
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◎整體心得：
原本以為這樣的用餐環境與餐點水準，一餐吃下來一定所費不貲，沒想到，最後結帳時，一共花了132.多HKD，比美心的消費水準略低一些，有些出乎意料。
鴻星的點心造型，在視覺享受方面，可以說為整個餐點水準加分不少，點心師傅的巧手妙思，更是遠遠超出我們的想像，在外型方面的表現，的確令人讚嘆不已。
至於餐點本身的美味，也令人頗為滿意。特式流沙包的濃郁口感、越式鮮蝦腸粉的軟滑外皮，以及貨真價實的煲仔飯，都是值得再次嘗試的推薦菜色。
假使下次還有機會造訪香港，鴻星應該會是飲茶的再次選擇。
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