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◎滿記甜品：
西貢普通道10號A,B,C地下
觀塘觀塘道418號創紀之城第五期APM
沙田新城市廣場一期七樓704A號舖
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場CitySuper
銅鑼灣時代廣場地庫第 一 層
◎手造甜品(滿記)：
尖沙咀廣東道30號新港中心地庫B6B
旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓409號
尖沙咀海港城700, City Super
上環上環德輔道中323號西港城地下中環皇后大道中30號娛樂行1A鋪
網頁：http://www.honeymoon-dessert.com/1.swf
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本店位於西貢，不知為何有"滿記甜品"以及"手造甜品(滿記)"兩個系列。我們去的
是銅鑼灣時代廣場citysuper的滿記甜品，就像臺灣百貨公司的美食街一樣，滿記
屬於其中一小櫃，向店員點完餐點之後，拿著單子到中央收銀台結帳，之後再憑
單據領取餐點。
據說滿記的招牌甜品為榴槤班戟(pan cake)與楊枝甘露，由於不敢吃榴槤，我們
改點了芒果班戟(17HKD)與楊枝甘露(27HKD)兩項。
楊枝甘露，乍聽此名稱，腦海中不禁浮現如是畫面：身著飄逸白衣的觀音，手持
一潔淨白瓶，以青綠楊柳枝條沾一露水，點灑萬物，一派寧靜祥和，似乎與宗教
有所關係。後來看了蔡珠兒描寫的文章之後，才知道，楊枝原指楊桃粒，但現今
香港的楊枝甘露並無製作定本，配方亦隨各店特色而有所出入，但主體配料大抵
不離芒果、柚子、西米露三種。
或許正如瓊漿玉露般令人尺頰留香，因此才獲有"甘露"之美名吧！
未到香港之前，看蔡珠兒描寫自己親自製作此項甜品的過程，直令人口水直流：
柚肉剝散，芒果肉切成細粒，一半打成芒果汁，一半和柚肉做果粒。煮開椰汁，
以砂糖調味後放冷。然後煮西谷米，水沸後才下米，大火滾十分鐘，見米心白點
如針頭，即收火加蓋，燜至透明，取出以冰水沖洗，使其剔透清爽，不易軟爛。
最後以等量比例，把各物摻混拌勻，調出澄黃酸香的羹漿，到入水晶碗或高腳玻
璃杯，放入冰箱冷藏一陣，即成芬馥沁人的美點。 ～～蔡珠兒<楊枝甘露>
這何止是食譜，簡直就是一片設彩瑰麗，活色生香的繽紛風情畫作，屢屢令人擱
書興嘆。
對於楊枝甘露，我一直存在著美好的想望。
方端上桌時，與想像中有些出入，或許是受"甘露"二字所影響，一直覺得此品應
以清澈狀態存在。沒有高腳玻璃杯或水晶碗等高貴食器，只以簡單透明塑膠碗盛
裝，乳黃色的碗面漂浮著珠粒般的柚肉與細長的芒果果粒，除了西米露外，還大
方加上了一瓢白嫩豆花，比想像中濃醇許多，似乎是道豐實的甜點。
芒果加西米露的組合，不算太意外，之前也在台灣的甜品點嘗過類似甜點，然而
，加上軟脆參半、甜中帶酸的柚粒提味後，整個口感卻又截然不同了，柚肉調和
芒果的熱情甜度，畫龍點睛一般，以微微酸味盪開另一番媚態。西米露香軟、芒
果清香、整碗若凝露般稠狀液體甘腴甜美，配上嫩滑光潔若綢緞般豆花，酸甜相
間的滋味柔美溫和，令人怡曠舒暢。
金黃豔澄的芒果班戟看上去相當小巧可愛，一份兩個。薄薄的黃色餅皮中包裹了
綿柔豐潤的白色奶油與大塊芒果果肉。
第一口咬下時，只嚐到奶油部分，略覺膩人，之後才發現，原來品嚐此物也有秘
訣，必須大口咬下，將芒果與奶油同食，芒果的酸甜汁液調和奶油的濃順綿密，
搭配果肉香甜厚實的口感與細緻餅皮，方能在口中奏出和諧交響，倘若分開單食
，反而無法凸顯眾多食材組合之妙。
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在香港待了兩天半的時間，卻只嘗過一次楊枝甘露，至今回想起來，仍覺十分可惜。
第三天吃過午餐後，在路旁的7-11發現鴻星出產的罐裝楊枝甘露，原本想買來試試
，但卻自作聰明地認為7-11隨處可見，等到機場辦好手續後再買即可，到時還可悠
閒地啜飲冰涼甜美的楊枝甘露。卻沒想到，機場的7-11並無販售此飲品，只得懷抱
著一絲遺憾上了飛機。
不知罐裝的楊枝甘露與滿記又有何差異？有機會再次造訪香港時，一定會買來試試
，一解我至今仍高懸心頭的小小疑問。
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