推 hinabi:餐飲業,這種事難免啦 值得在意的是處理方式 04/10 22:16
→ hinabi:就原PO的情況看來,這應該是服務生個人的行為吧>"< 04/10 22:17
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多麼DOMO義大利麵專賣
府連店：台南市府連東路三號 /tel：06-2752568、2752542
東寧店：台南市東寧路201巷121號/tel：06-2366121、2366122
在台南待過兩年，除了地方小吃之外，最令我懷念的，莫過於是這家義大利
麵小館了。
濃濃的奶香與滿滿的海鮮、配上細細的天使麵，加上物美價廉的品質，光是
在腦海中勾勒它的形象，就已經令人垂涎不已了。
我們常去的是府連店，就在長榮路誠品書局的斜對面，店面不大，大約僅能
容納20多人，然而，用餐時間卻總是賓客滿座，一位難求。
原本在五妃街上還有另一家分店，但這次經過時才發現，該家分店已經關閉
了。
回到彰化後，一直沒在中部地區找到類似令人滿意的義大利麵，之前還十分
勤勞地訂了台中頗負盛名的小義大利，但造訪過後，也只覺普普，沒有特別
驚豔之感，在距離與想像的加溫之下，益發懷念起台南這家樸實的小店了。
這禮拜六，研究所同學結婚，喜宴辦在台南的長榮桂冠，藉著喝喜酒之由，
終於得以一場宿願，重新溫習那令我朝思慕想的美味義大利麵了。
DOMO店內只提供義大利麵為主餐，但搭配的醬料十分多元，客人可自由選擇
白醬(奶油)、紅醬(茄汁)、青醬(羅勒＋松子)、蛋黃醬，隨配料如海鮮、燻
雞、肉醬....等而有不同變化，價位大約介於180--200出頭，不收服務費，
隨餐附贈濃湯、沙拉、麵包、飲料(50元，超過得補差價)，如此豐富的內容
，一人平均卻只需200元上下，難怪總是大排長龍。
不過，這次的用餐經驗，卻讓我對這家思念不已的小店，劃上了一個大大的
問號。
當晚約六時左右抵達餐廳，生意相當好，帶位的小姐請我們先於吧台等候，
待後方座位空出時，再更換位置。可能因為店內生意真的太好了，服務生的
動作相當迅速，客人一坐下，點完餐之後，麵包、濃湯、沙拉、飲料隨即上
桌，而且，為應付不同的客人人數，還得機動併桌，可能因為店內空間實在
太狹小，常見服務生身手俐落地將椅子扛在頭上俐落走過用餐的客人旁，畫
面有點怵目驚心，深怕一不小心椅子就會砸到用餐的客人頭上來。
首先端上桌的是麵包，熱騰騰的小餐包裝在藤籃內，看上去十分可口。底部
還可吃到數顆堅果，份量不多，但香味卻能誘發出潛藏的食慾。
沙拉改得相當普通，小黃瓜、高麗菜、萵苣...等澆上千島醬，裝在白色小盤
內。看到這樣的沙拉時，有些失望，記得以前是沙拉棒，就是將小黃瓜、芹
菜、紅蘿蔔等蔬菜削成長條狀，再盛裝於透明杯內，另附沾醬，一整條清脆
的蔬菜棒嘗起來相當過癮，不過，可能是因為物價上漲的原因吧，改版後的
新沙拉只能說相當普通。
撒上黑胡椒的奶油濃湯，味道中等。
DOMO的附餐飲料，應該算是整個套餐的敗筆，50元附贈的只有紅茶、綠茶、
青茶，份量給得相當大方，但事先沖泡好的茶類卻有著濃重的澀味，之前加
價點過咖啡等其他飲品，似乎也只是差強人意，無法與義大利麵的品質相提
並論。不過，既然是附贈的，就不必計較這麼多了。
久候多時的主角終於上桌，我點的是白醬海鮮義大利麵，麵條是細細的天使
麵(店家會根據醬汁搭配不同的麵條，例如紅醬便是搭粗麵，如果想換細麵，
在點餐食可以事先吩咐)。
DOMO的麵條口感較偏濕軟，搭上濃郁醇厚的醬汁，算是較偏向改良過後的台
式口味。海鮮配料更是相當紮實，滿滿的蛤蠣、花枝、以及兩尾鮮紅色的草
蝦，再搭配磨菇、洋蔥等蔬菜，奶油的溫順口感與海鮮的甜度搭配得宜，令
人相當滿意。
朋友點了紅醬海鮮義大利麵，海鮮配料大同小異，不過，蔬菜部分另加了紅
椒，整盤紅通通的鮮豔顏色，頗能誘發出食慾來。特別的是，這道餐點還加
了許多大蒜細末調味，茄汁與蒜味的融合，串連成另一種厚實風味，對喜歡
重口味的客人而言，應當是十分適合的選項。
不過，餐點雖然美味，當晚還是出現了一個頗令人失望的大敗筆。
正當我開心地享用義大利麵時，突然發現一種詭異的咀嚼感，吐出一看，發
現是塊塑膠膠模，大約有大拇指指甲大小左右。當下向服務生反應，結果，
卻出現以下的對話：
我：小姐，我在麵裡頭吃到這個。
服務生(靠近細看，相當不在乎地說)：喔，那是花枝的包裝啦！花枝啊，就
麵裡頭加的花枝啊。
講完這個之後，服務生原本打算掉頭走開了，似乎覺得這是相當正常的事，
反而是我大驚小怪了。
我(有些傻眼)：你們連包裝也一起下去煮嗎？
服務生(楞了一下，可能因為一下子找不到適當答案回答，才改說)：喔～那
不然我幫你重新換一盤好了。
這樣的應對態度，令人感覺不怎麼愉快。當時我的麵條大約還剩1/2沒吃完，
而第一次詢問時所得到的回答，更讓人覺得店家的訓練有待加強，不管怎麼
說，餐點中出現不應該有的東西，難道不該向客人表示歉意嗎？或許是我反
應過度，如果當時狼吞虎嚥，搞不好也順便吞下肚子而不自覺。雖然最後重
新端上一盤，但小姐的態度卻讓我覺得頗不受尊重。
義大利麵的美味依舊，不過，草率隨便的服務態度，卻讓我開始對這家小店
劃上了一個不小的問號.....
如果在麵條中出現食物的包裝膠膜都稱不上是什麼問題的話，這個現象，是
不是同時也表示了他們對於料理的不用心與輕忽呢？
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