推 icesrb:好精彩的食記...慶中街綠豆湯真的很棒^_^ 04/13 20:57
推 imchunyen:文筆真讚 我來這間都只喝綠豆汁耶!! 04/13 21:37
推 angel426:阿美的綠豆湯也很棒! 04/13 21:47
推 givancy:請問阿美在哪裡啊？ 04/13 22:00
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慶中街綠豆湯
地址：台南市慶中街16號(在台南有多家分店，但這家是本店)
電話：06-2137868
營業時間：10：30am--賣完為止！！
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看似再普通不過的綠豆湯，竟然可以在台南一開就九家分店，
而且，店內只販賣紅豆湯、薏仁湯.....等簡單甜品，沒有太多繁
複的選項，生意卻依然好到不行。
這種神秘綠豆湯，到底有什麼吸引人之處，能夠在眾多美食小
吃並陳的台南闖出自己的一片天空來？
我想，添加在甜湯裡頭的粉角，應該佔了不小的功勞。
P粉角，據說是以蕃薯粉加水揉製而成，透明的外表玲瓏剔透，
QQ的口感，更是彈性十足。原本只是居於配角的二線演員，負
責提出綠豆、紅豆、薏仁等豆類的香甜滋味，沒想到，這次去
台南時，發現招牌不僅重新裝潢過，而且，連菜單上都多了一
項"黃金粉角"的選項，看來，Q軟帶勁的粉角，也已經躍上檯
面，負責獨挑大樑了。
然而，當我們在晚上八時左右踏入店內時，竟只剩下綠豆汁及
薏仁湯兩項，其他產品，全部銷售一空，連原本應該添加在薏
仁湯裡的粉角也全數售罄..............(嗚嗚～我可是從彰化跑來的
耶！)！可見在炎熱氣候的加持下，清涼退火的綠豆湯，人氣
也跟著直線上升。
不甘心大老遠跑一趟來，卻什麼都沒吃到，因此，先點了一
杯綠豆汁，再打包一杯薏仁湯外帶。
綠豆汁一份15元，500cc的份量，盛裝在透明塑膠杯中。所謂
的綠豆汁，就是不加綠豆顆粒，僅有湯汁而已。加了顆粒的
綠豆湯算是該店的招牌產品，綠豆汁僅是少了顆粒的咀嚼感
而已，應該不會相去太遠。沒能如願吃到綠豆湯的我，僅能
如此安慰自己。
慶中街綠豆湯有種特殊的香味，除了綠豆應有的甜甜滋味外，
還帶點微微的炭火焦味，就是那種豆漿熬煮太久、或火開太
大而產生的食物焦味。然而，這種焦味卻是以一種頗為奇妙
的姿態存在著，跳躍在口舌之間，可以隱隱感覺到它的焦香
，比例上卻又搭配得恰到好處，不至於喧賓奪主，擾亂綠豆
應有的清淡口感。
綠豆汁果真相當生津消暑，暗綠色的外表不怎麼討喜，一飲
而盡後，卻能從喉中傳來清美的甘味，果真是夏天的專屬美
味。
喝完綠豆汁後，踏出店門，沒想到回頭望去，店內燈火已熄，
遠遠傳來桌椅疊遝的聲響，原來，我們竟是當天店內的最後
兩位客人。幸好趕在打烊之前重溫了一場對綠豆的思念，否
則，我可能還會揣帶著更多的遺憾離開。
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這家小店夏天所販賣的甜品均值得大力推薦，不過，冬天所
販賣的熱品，似乎就沒有夏天的冷品來得出色。
記得以前在冷颼颼的冬天在這兒買過紅豆湯圓，份量不大，
小小一杯，要價約30塊，打開之後，見到濃稠的湯汁以及綿
密的紅豆與湯圓，剎時令人相當感動，直覺小小幸福也不過
如此。
然而，嘗過之後，卻發現，濃稠的湯汁，並不是紅豆熬煮多
時後的成果，竟是加了太白粉勾芡後的假象。勾芡過後的湯
汁，稠雖稠矣，然而，黏膩不清的虛假之感，卻久久揮之不
去，令人有種滿懷希望卻踏了空的失落，太白粉調和過後的
味道，與真才實料所呈現的天然本色根本無法相提並論。
這應該算是這家店的小小敗筆吧！
不過，不管怎麼說，每到夏天，我還是會懷念起這家綠豆湯
來，熬煮細密的綠豆顆粒，暗綠中卻微微透點金黃的湯汁，
在過去無數個炎熱的日子裡，曾經給燥熱的心靈帶來透徹的
一帖清涼。
回到彰化之後，某日在南郭路上瞥見販售綠豆湯的攤位，令
我興奮不已，然而，買回宿舍一嘗，卻發現原本應鬆軟細緻
的綠豆，竟顆粒分明，宛若小石子般，冷冷地躺在湯汁裡凝
視，壁壘分明，看著裡頭硬梆梆的豆粒，更讓我無端思念起
南台灣那一小隅碧綠的角落來..........
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