※ [本文轉錄自 ChangHua 看板]
作者: givancy (喵小肥) 看板: ChangHua
標題: [食 ] 食記～陶板屋和風創作料理(彰化店)
時間: Sun May 7 20:27:56 2006
完整圖文版請見：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=2938202
陶板屋：http://www.taoban.com.tw/
彰化店：
電話： 04-727-9385
地址： 彰化市東民街39號
時間： 11：30~14：3017：30~22：00
價格：490+10%
彰化的陶板屋於4月19日開幕，從動工整修到正式營業，似乎只有短短
幾個月的時間，動作相當迅速。常常騎車經過，只見窗明几淨的店內
總是賓客滿座，也興起了我一探究竟的好奇。
台塑企業的王品、西堤等系列都嘗過了，陶板屋倒是第一次嘗試。原
先在四月底與大學同學的聚餐便選在這兒，沒想到兩天前打電話去預
定，卻早已客滿。隔天中午與朋友再次打電話詢問，竟只剩下中午1
：50的時段有位置，沒考慮太久，還是選了這個看似冷門的不討喜時
段。
原以為早過了用餐時間，店內客人應該會比較少，沒想到，當我們在
預定時間抵達時，卻見到店內外還有將近十位的客人正在等候。(有沒
有搞錯,,,,,,都已經快兩點了還沒吃午餐耶！！)
由於是假日，店內一樣擠了滿滿的客人，雖是第二輪用餐時段，但依
然賓客盈門，絡繹不絕。
先送上的是前菜：烤杏鮑菇
口感普通，沒有太過特別之處。
◎沙拉：
我選的是海鮮水果沙拉。
以黃綠哈密瓜切成的正方形小丁，堆砌成小塔形狀。上頭綴以兩片薄薄
的甜蝦以及兩片白色花枝圈，除了擠上白色美奶滋之外，盤飾還有黃色
的百香果醬，偏向清爽的酸甜口感。
朋友選的是千彩鮮蔬：
果真名符其實。透明的白色薄皮內包裹了各色新鮮蔬菜：綠色的高麗菜
細絲、紅萵苣、甜椒....等，再搭配一旁淡粉紅的千島醬，相當適合炎熱
的夏天食用。
◎湯品：
龍蝦濃湯
龍蝦只有小小兩片，不過，湯底卻有相當濃郁的蟹黃味道，有些偏鹹。
鍋魚山藥清湯
這道則是相當具有養生觀念。
除了山藥與過魚之外，還添加了紅棗、枸杞等中藥，湯頭清甜。
◎飯團：
蟹肉炸飯團
小小圓圓的炸飯團，賣相頗為可愛，咬開硬硬的外皮之後，可以嚐到裡
頭小小的蟹肉細末，味道還算香，口感耐嚼。
鰻之御飯團
飯團盛裝於黑色小罐中，配上白色的瓷盤，感覺相當典雅。
想吃時再以小匙舀出，如此別緻的搭配，味道卻有些類似於平常常吃到
的油飯。
◎桑椹醋汁：
上主菜前，先端上一小杯冰鎮的桑椹醋汁，酸酸甜甜的滋味，可以稍稍
化解油膩感。
◎主餐：
陶板肋排
朋友選的陶板肋排，端上桌後，服務生會至桌旁服務，幫忙把肋排切開，
方便客人食用。
肋排本身處理得相當入味，紅褐色的油亮表面上還灑有芝麻，看上去果
真能勾引起眾人食慾。
除了肋排本身之外，一旁的配菜也頗為特別。
除了有青花椰菜外，還有一小塊黃色的蜜汁地瓜與紫色的酒釀甜梨。酒
釀甜梨口感尤為特殊，從外觀的色澤很難聯想得到是梨子，入口之後，
淡淡的酒香趁著梨子的細緻肌理，非常特別的體驗。
陶板雞
二塊雞肉，配菜一樣，搭配的醬料則有兩種可選～黃味增與黑胡椒。
我選了黃味增，雞肉的肉質頗嫩，搭配帶點微微甜味的黃味增，應該有中上
以上的表現水準。
◎甜點：
紅豆抹茶奶酪
軟滑的白色奶酪相當誘人，搭配上頭一小撮蜜紅豆，再加上一旁淡綠色的抹
茶醬汁，融合了多重感受的濃濃奶香，份量雖不多，卻令人相當滿足。
纖果慕思
軟滑的白色奶酪相當誘人，搭配上頭一小撮蜜紅豆，再加上一旁淡綠色的抹
茶醬汁，融合了多重感受的濃濃奶香，份量雖不多，卻令人相當滿足。
這道甜點的視覺效果應該遠超出於味覺享受。
紅色糖粉於黑色瓷盤上灑出一小片楓葉形狀，一旁再綴以三小點白雪般的奶
油，主角--纖果慕思以白色的慕思為主體，上頭搭以一片透明果凍與翠綠色
的奇異果片，十分具有禪意的簡單組合。
不過，慕思表現只能算是普通，沒有特別令人驚豔之感。
◎飲料：
我們分別選了水果冰茶及榛果冰拿鐵，水果冰茶尚可，但冰拿鐵的表現則令
人失望，咖啡味道極淡，絲毫嘗不出其香醇口感。
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整體而言，主餐的部分還算令人滿意，不過，其他部分的水準則有些參差不
齊。
加了服務費後，一個人538元的消費價格，在彰化地區來說，不算便宜，但整
間亂哄哄的用餐氣氛，卻沒有相對的品質。可能由於假日關係，服務生忙著
搬動桌椅，在用餐時還被不時撞擊到，店內空間不大，略帶有壓迫的擁擠空間
，其實不怎麼舒服。再加上上菜速度似乎控制不當，一會兒好幾道擠著一次上
桌，一會兒又得等候多時，也是缺點之一。
嘗鮮過後，下次再選擇聚餐地點時，我可能不會主動把它列入選擇項目了。
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