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雞蛋、麵粉、砂糖製成的方形煎餅，是該店的招牌特產。除了酥脆口感之外
，百年老店的名號加持，與上頭彩色糖霜烙印的精緻圖案，應當是讓此款點
心更加生色的主要原因。
川端康成在小說中，也以松崎煎餅作為銀座的伴手禮代表，故事中女兒不忘
提醒前往銀座的母親，在回程時不要忘了購買松崎煎餅給父親，如此直接的
陳述，卻絲毫無置入性行銷的廣告顧慮，可見對當時大多數的日本人而言，
該家煎餅幾乎已等同於銀座的代名詞，就像多數人一提到台中便想到自由路
的太陽餅一樣的理所當然。
百貨公司的地下美食街也有專櫃，本店則座落於小小的巷弄內，從路口拐個
彎便到了，店面不大，深藍色簾幕上幾個清楚的白色大字，不難找到：
各式各樣的煎餅禮盒：
這看起來比較像米果，還有加了海苔薄片的口味：
我買的"三味胴"是該店的招牌商品。方形煎餅上，搭配季節與節日、以各色
糖霜繪製不同圖案：
五種不同圖案一字排開，上頭是加了色彩的雙色胴，除了粉櫻與藍菊外，還
有翩翩飛舞的黃色彩蝶，極具視覺效果。下方則是以線條構圖為主的單色胴：
仔細看看煎餅上頭的圖案，小雖小矣，卻一點也不馬虎，輪廓、著色細緻分明
，沒有一絲紊亂，單色陰影與彩色烙痕的搭配亦生動恰當：
如此美麗的煎餅，自是令人不忍動手，深怕一不小心便破壞了一整幅圖畫的美
感。
從東京帶回之後，擺到保存期限前幾天，終於還是從袋中拿出享用。"喀啦"聲
響，煎餅酥脆依舊，除了熟悉的濃郁雞蛋香氣外，還有一抹淡淡的蜂蜜甜味，
當然，單純的味覺體驗，還是比不上乍見時的視覺驚豔。
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◎松崎煎餅本店：
〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-11
電話：03(3561)9811 FAX：03(3561)9817
営団地下鉄銀座線：銀座駅Ｂ4出口よりすぐ
営業時間 [平日･土曜] 10:00～20:00
[日曜･祝日] 11:00～19:00
三味胴單色 100￥
三味胴雙色 120￥
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