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店名：阿明豬心
地址：台南市保安路72號
電話：(06)223-3741
營業時間：1800~0200
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吃了很虛沒有飽足感的魯味之後，我就跟黃小成說有一間豬心湯很有名，趁星期
五去看看會不會很多人，因為我知道星期六人一定會爆滿。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=13&f=1338363186&p=19
果然店家前面滿滿都是人，還好我們還有找到位置坐，菜單都沒有標示價錢，幾
乎都是賣豬的料理，以內臟居多，因為我的目標只有豬心湯，所以其他的沒有點
，怕等等又點到爆表。照片穿著橘色衣服的就是阿明老闆，他講話有很重的鄉土
味，我覺得還蠻好笑的！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=13&f=1338363182&p=15
因為內用外帶的人都不少，點完之後，老闆會先給沾醬，然後就是無止盡的等待
！
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等了大概30分鐘，星期五的晚上等的時間就那麼長了，那假日來吃的話，應該要
有長期抗戰的準備。
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豬心湯$40，可是很小碗，黃小成大概2.3口就解決了，但是豬心給的蠻多的。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=13&f=1338363184&p=17
豬心吃起來脆脆的，但是又有豬心的軟嫩感，吃了還會彈牙，而且吃到最後一個
都不會硬硬的，口感吃起來很剛好，沒有過熟的現象，而且都沒有豬的腥味，因
為我坐在外面，所以我都會偷偷注意阿明老闆，我發現他都把料跟湯放在一個鐵
杯裡，利用隔水加熱的方式，大概熱到7.8分熟就倒在碗中，所以他的豬心才會
如此軟嫩但有不失口感，吃完之後，我還跟黃小成說怎麼沒點腰只湯來試試！真
是失策。但是我不是很喜歡他的湯看起來太多雜質，如果雜質沒有那麼多，我想
我會更愛！
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最近看了台南版有分享別貪的豬心湯，都有列入我的口袋之中，下次去台南要去
試試，來做個比較看看，如果能吃到跟阿明豬心一樣好吃卻不用等那麼久的豬心
湯，我想我真的會變心啦！
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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﹝幸福﹞是一顆夢想的種子，
需要用﹝生命的熱情﹞去灌溉，
﹝幸福﹞不是靠別人給的，
而是要認真抓住、用心選擇。
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