作者greenthumb (一個人的精采)
看板Food
標題[食記] 高雄三民市場(無名鴨肉飯)
時間Sat Jan 8 13:40:50 2011
照片區:
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=101&page=1
網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8880847
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消費時間:2010/11
純文字版如下→
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店名:無名鴨肉飯
地址:高雄市三民街192號
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鴨肉飯的位置就在廖家黑輪的對面,沒有招牌,只有大大的寫著鴨肉飯三個字當
主打囉!
菜單幾乎都是跟鴨肉有關。
既然鴨肉飯可以讓店家大大的秀在自家招牌上,那當然要點個鴨肉飯來嚐嚐。
鴨肉飯$30,白飯上麵舖了鴨肉和薑絲,淋上肉燥就上桌了。
鴨肉吃起來出呼我意料出外的嫩耶!有了薑絲的搭配讓肉燥吃起來不油膩,我覺
得比鴨肉珍的鴨肉飯好吃耶!因為鴨肉的比例佔比較多,而鴨肉珍的鴨肉飯大都
是肉燥比較多。
這是準備沾下水湯的醬料。
下水湯$40,下水湯就是用動物的內臟煮成的湯,在台灣的小吃中大多是用雞腱
和雞心再加上薑絲煮成的下水,是日文音譯,而日文音譯又是從英文發音而來。
haslet ['haslet] n. ( 名詞 noun )→【物】 (豬羊等的)內臟,下水;【物】
(英國烹調,常指冷盤的)雜碎,原意是指豬牛羊雞鴨等動物的內臟,所以用這些
動物內臟就叫做下水。下水湯就是使用這些動物內臟煮出來的湯。
一整晚滿滿的料,我吃到有鴨胗,鴨肝等。
不過以鴨胗居多,而且都切成薄片,這樣吃起來的感覺我還是比較喜歡鴨肉真的
下水湯,至少料給的比較豐富,而且也不會切得太薄。
但是我覺得下水湯的湯頭喝起來不錯耶!薑絲的味道還挺重的,可是喝起來不會
太嗆,還蠻甘醇的味道,而且裡頭有這麼多的內臟,湯頭喝起來卻不會有腥味,
不過整體來說我還是比較愛鴨肉珍的下水湯拉!
延伸閱讀→
[大食怪] 高雄【〝頂尖美食網〞主題感想─鴨肉珍】
11/5(五):大東夜市(菇菇的店鹹酥杏鮑菇→高月傳說泰式月亮蝦餅→風火輪麻
辣燙→莊櫥魯味)。
11/6(六):三名市場(廖家黑輪→無名鴨肉飯→阿智家傳秘方酸梅湯→老周冷飲
店)→駁二特區→香茗茶行→卡拉包泰式餐廳→上海香酥雞。
11/7(日):如意牛肉麵→慈心脆皮紅豆餅→一等涼冬瓜原汁。
心得報告到此,謝謝收看!
下台一鞠躬!
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特意的跳到你面前,露出我的微笑,
振作我的精神,給你加油打氣,
其實,生命是很可愛的。只要你一直記得,
萬物萬事都是有美好的一面,當開心時就開心了。
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→ missbaby:內行的不會去吃鴨肉珍... 01/08 17:00
→ qqpunpun:樓上 為什麼? 01/08 22:23
推 fruitnba:因為不好吃=.= 01/09 16:03