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消費時間：2010/10
純文字版如下→
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店名：翻滾吧，蛋捲！
地址：台南市林森路2段192巷35弄23號
電話：(06)236-1993
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閃光現在是越來越會睡，每次都想著要早起來吃台南好吃的早餐，但通常起床的
時間已經都是10點多的事了，所以來台南這麼多次，我幾乎沒有甚麼文章再介紹
早餐耶！這次也是直接跳到早午餐來介紹囉！這間翻滾吧，蛋捲！算是新開的店
家，我覺得位置沒有很好找，有點小迷路才找到這間店。
門口就已經有菜單可以參考了，如果正在等待候位的話可以先參考菜單決定要吃
啥？
一進大門就可以看到有個復古的大鐘，感覺頗有味道呢！
可以很清楚看到吧檯在工作情形，店裡的座位其實不會很多，如果人多要來用餐
建議訂位會比較好。
就是為了這班尼迪克蛋來的，班尼迪克蛋是常見的美式早餐之一，主要有三個元
素構成：english muffin英式鬆糕(小小圓圓扁扁﹐色白﹐吃起來像較韌的麵包)
、ham or bacon火腿或培根和poached egg 水煮荷包蛋 (就好像我們煮泡麵時打
整顆蛋下去)，如果是點早餐的話有提供果汁、水果和紅茶，紅茶還可以免費續
杯。
閃光是點主菜，主菜要加$40才有飲料可以選擇。
後來我們也是有加點到開胃菜。
還有單點到早餐餐點(謎之聲：真得是早午餐一起吃= =)。
我覺得座位與座位之間的距離有點太擠，桌子也有點太小，雖然桌上的調味料還
算齊全，但卻沒有我唯一會用的「起士粉」拉！因為桌子太小，所以在吃東西的
時候，實在是很擔心掉東掉西的。
我們飲料都是選擇紅茶，紅茶喝起來有點澀味，還有一杯因為點早餐才有的檸檬
汁，很明顯可以看出有檸檬的果粒，有加一點蜂蜜所以喝起來不會太酸。
閃光的爛鼻子又開始過敏了。
煙燻里肌班尼迪克蛋$260，加拿大火腿加上兩個水波蛋、英式馬芬，淋上荷蘭醬
搭配薯餅或炒薯塊，我是選擇炒薯塊，荷蘭醬看起來好像起士醬，Hollandaise
sauce是一種傳統醬汁，有人叫它蛋黃醬，因為醬汁的做法就是把奶油在鍋子裡
融化後，慢慢加進打散的蛋黃，檸檬汁和調味料，做成功的Hollandaise sauce
色澤鮮黃，完全沒有結塊的蛋黃，滑順香濃。
班尼迪克蛋怎麼來的呢？有兩種說法：第一種說法→時間是1860左右，地點是美
國第一間餐廳Delmonico’s Restaurant，當時餐廳的常客班尼迪克太太(Mrs.
LeGrand Benedict)看菜單上沒有喜歡的菜，想要吃一些新的東西，所以跟廚師
查爾斯藍赫法商量，廚師當下就做出班尼迪克蛋(eggs Benedict)，1894 年時查
爾斯藍赫法出了一本叫The Epicurean的食譜，裡面有一道菜就叫做班尼迪克蛋
，當時的做法是把英式鬆糕剖半，稍微烤一下，不要烤焦。然後在兩片鬆糕上各
放一片八分之一厚，和鬆糕一樣大的火腿，用中火加熱，再各放一個水煮荷包蛋
，然後淋上蛋黃醬。
第二種說法→1894 年時，有一個叫拉慕爾班尼迪克的華爾街金融人士在紐約的
華道夫飯店用餐，他那時候飽受宿醉之苦，要一份「塗了奶油的吐司，煎得脆脆
的培跟，兩個水煮荷包蛋，還有蛋黃醬」華道夫飯店當時赫赫有名的廚師Oscar
Tschirky喜歡這道菜喜歡到把它放在飯店的早餐菜單上，不過他稍做了一些改變
→吐司改成英式鬆糕，培根改成加拿大式的培根。
炒薯塊的味道還好，而且我覺得薯塊裡面不夠鬆軟，然後青椒炒得有點老，和洋
蔥的味道沒有搭配在一起，吃起來感覺很怪。
早餐送的水果就是這樣一小碟，這天去是送大概半根的香蕉。
配餐普普還沒關係，重點主餐美味心情就比較好一點，水波蛋的蛋黃是未熟的，
在吃之前先將水波蛋戳破，讓黃澄澄的蛋黃流出來和荷蘭醬混在一起。
接著就可以很優雅的將早餐切成一小口一小口來吃囉！就算沒辦法到國外度假，
也要很優閒的吃早餐咩！
其實我覺得麵包吃起來的口感很像麥當當得滿福堡的麵包，而且我覺得那個煙燻
里肌吃起來怎麼那麼像培根的味道，還好口感吃起來沒有像培根的油潤，口感是
比較有咬勁一點，蛋黃混著荷蘭醬，口感吃起來更濃遇，有奶油的香味加上蛋香
味，而且我不愛吃整顆熟透的蛋黃，液狀的蛋黃入口滑順，搭上有咬勁的里肌肉
和麵包，美好的一天就從這餐開始。
奶油青蔬義大利麵$180，很豐富的青菜顏色，看起來就是道健康養生料裡。
蔬菜大量放了青花菜、彩椒丁、洋蔥丁和蘑菇丁，搭配上奶油醬汁。
但是我跟閃光都一致認為這義大利麵不是很好吃，外觀看起來奶油醬汁很濃郁，
但是吃起來其實都沒有味道，沒有奶油的香氣也沒有奶油的香味，我嚐了一口之
後，就默默的把盤子給閃光了(謎之聲：個人點餐個人清~)。
來跟可愛的蛋捲菜單照個相。
這是我們後來加點的原味美式煎餅$40，菜單上是一整個套餐的，美式煎餅其實
就是鬆餅拉，還好服務生說可以單點。
因為一個鬆餅就已經比我的臉還大了(謎之聲：好犧牲~拿自己的臉當比例尺~)。
有附上奶油和蜂蜜，鬆餅的後度超過一公分後，而且煎麵粉的味道很香，最後我
們吃不完打包，冷掉之後吃口感會比較不一樣，吃起來反而比較Q，沒有因為冷
掉味道就走味喔！
閃光還在做最後的掙扎。
水牛城辣雞翅$160，共有四組完整的雞翅。
附上醬汁，我覺得嚐起來有點像酸奶醬耶~不過不確定是不是？還有解膩的西洋
芹。
雞翅看起來烤得恰到好處，邊拍照還可以聞到有點酸的泰式酸辣醬的味道。
雞翅大小還算中等。
我覺得不用沾醬吃，味道就很足夠，外皮烤得有點脆脆的，但是裡頭的雞肉吃起
來卻很軟嫩，而且肉汁都鎖在裡面，所以吃起來不會很乾澀，我覺得比我在發福
廚房吃的酸辣雞翅好吃太多了。
而且又附西洋芹可以解膩也可以和雞翅一起吃，味道嚐起來會更清爽，所以這道
雞翅上桌都來不集等它冷掉，就馬上被我們秒殺拉！
櫃檯有個很可愛的小費桶，這裡消費是不用加服務費的，如果覺得服務真得不錯
的話，就可以投在這小費桶給服務生打個氣囉！後來閃光還有第二次來這裡用餐
，有點三明治來吃，不過他還是認為班尼迪克蛋比較好吃，忘了跟他說可以是是
蛋捲，只能等我下次光臨來試試蛋捲的味道囉。
以上部份文字採自→
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105062608417
10/8(五)：大東夜市(香酥杏鮑菇+花枝球+焗烤臭豆腐+鳳梨蝦球+木櫥滷味)
10/9(六)：丹丹漢堡→無米樂一樂(上) (中) (下)→後壁冰糖醬鴨→小妞滷味
10/10(日)：翻滾吧！蛋捲→古早味楊桃湯→三幸本鋪壽司
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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女人是水做的，細膩無比，是需要被捧著手心呵護的，
弱水三千，只取一瓢飲，
在你手心的那一瓢水，方是珍貴的，
失去了，就真的是再也得不回來了。
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