推 shedoing:GOOD JOB! 04/14 18:31
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消費時間:2011/1
純文字版如下→
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店名:醇涎坊鍋燒意麵
地址:台南市中西區保安路53號
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就說保安路也是個重點路口之一吧!保安路幾乎一整條都有好料的店可以品嘗,
這次來嚐試的是醇涎坊鍋燒意麵,就在阿鳳浮水虱目魚羹隔壁而已。
店面感覺很普通,沒有甚麼特別的裝潢,純粹就是來吃小吃的。
很單純就是賣鍋燒的產品,還有一些魯味小菜,其實我是到台南才知道原來台南
的鍋燒意麵不是像台北吃得那樣,加了很多的火鍋料,看起來很豐富,可是吃起
來卻又有那麼一點普通,台南的鍋燒意麵是用炸料下去當配料的,通常是魚肉和
蝦子的炸物,強調的幾乎都是湯頭。
用這種小鐵鍋吃鍋燒意麵特別得有感覺,裏頭的料有炸魚、炸蝦、油條、魚板和
一顆蛋。
意麵一般有分兩種,一種是這種炸過比較容易吸收湯汁的意麵,另外一種就是像
鹽水意麵比較有咬勁的麵,這炸過的意麵只要浸在湯汁裡久一點,麵吃起來就會
很濕潤,而且會有湯頭的香味,看起來份量好像很少的樣子,可是吃起來還挺有
份量的。
外層的粉皮不會裹得太厚,所以吃起來負擔不會太重,魚肉吃起來也蠻鮮甜的。
蝦子雖然不大,可是吃起來也是有海鮮的甜味,而且我覺得料吃起來比赤崁附近
那間鍋燒意麵好吃多了。
最好吃的時候把蛋黃戳破,讓半熟的蛋黃可以扮到湯裡,這樣的湯頭喝起來格外
有味道,我覺得這間的鍋燒意麵還不錯吃,而且湯頭喝起來也很甘醇,炸料方面
也很好吃。
我們來點了一些魯味,不過吃起來是還蠻普通的,海帶有點太硬,吃起來感覺沒
有滷透,其他感覺表現就平平。
1/28:台南吳師傅魯味。
1/29:高雄無名早餐→高雄奇幻不思議---日本3D幻視藝術畫展(上) (下)→勞工
博物館→高雄周燒肉飯→高雄捷運風光→高雄松江庭日本家庭料理。
1/30:台南醇涎坊鍋燒意麵→台南小銅鍋咖啡館→新市夜市(尚青10元碳烤)。
1/31:台南食神廣東粥。
2/1:台南葉麥克炸雞。
2/2~2/4:過年沒有一天是醒著。
2/5:台南碳佐麻里。
2/6:台南阿安紅燒土魠魚羹→台南安平一日遊→台南阿輝黑輪→台南新市夜市(
上) (中) (下)。
心得報告到此,謝謝收看!
下台一鞠躬!
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越在乎的人,你反而越會對他產生誤會,
越在乎的人,犯錯你反而越不能原諒他,
越在乎的人,你反而對他會越不客氣,
越在乎的人,你反而越會裝做不在乎,
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