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消費時間：2011/10
純文字版如下→
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店名：大豆豆餐飲屋
地址：台南市大同路二段186巷5弄12號
電話：(06)213-8795
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要去牛埔之前，雖然沒有辦法早起吃好吃早餐，但至少也要來個好吃的早午餐填
填肚子的空虛，這次要來試看看的小吃就是隱藏在國宅裡頭的麵店。
取名很一般，叫「大豆豆餐飲屋」，名稱看不出來有甚麼厲害的，但其實這間麵
店生意超好，如果正中午來可能都還要等一下才會有位置。
滷味小菜都在前台工作台上可以自己夾取，很值得稱讚的是價目表一目了然，這
樣也可以抓好自己的預算，而且滷味還有「王子麵」可以吃呢！
擺盤看起來就是乾乾淨淨的，外觀看起來加分不少。
閃光點了一份燙青菜、海帶、豆腐和豆皮，老闆會再下滷汁燙過一次，盛盤的時
候在灑上大量的蔥花，淋上香噴噴的肉燥。
把燙青菜和滷味放在一起，吃起來的口感加倍，特別推薦豆腐，剛燙好的豆腐熱
呼呼得吃，外酥內軟，不小心還會被裡頭的湯汁燙到，小菜的滷汁味道很足，另
外，海帶的形狀很完整，但是吃起來卻不會軟爛，不過不要學閃光一上桌就給我
淋上「白醋」，還說這樣酸酸的比較好吃，重點是白醋都把整個滷汁香氣搶走，
吃在嘴裡的味道很嗆，我覺得是閃光想獨霸這一盤滷味吧！好歹也淋的是黑醋，
而且白醋淋的很豪邁，所以幾乎整盤我都送給閃光吃啦！
紅燒嫩骨麵(大)$55，上頭擺滿滿的嫩骨，紅燒味道聞起來很香，頓時喚起了胃
裡的飢餓蟲。
這嫩骨真得不是蓋得，口感是入口即化，而且吸飽了紅燒的湯汁，用筷子輕輕一
夾就分開了，真想知道這是怎麼滷的，回家自己也想試試。
嫩骨麵的麵條所使用的也是不容易爛的麵條，吃起來的口感也很足，就算吃慢一
點，浸在湯汁裡的麵條吃起來也不會爛爛的。
紅燒的湯頭喝起來就是有股台南特有的「甜味」，就算是紅燒口味，喝起來還是
比較偏甜的口感。
最喜歡吃的部位就是這燉到軟嫩的軟骨，整個就是入口及化，而且軟骨也吸收了
紅燒的湯汁，所以吃起來更有味道，份量也給得很多，光吃嫩骨就飽了。
清燉嫩骨麵(小)$45，看起來清清淡淡的湯頭，但其實吃起來卻充滿了魔力。
嫩骨看起來白白好像沒有味道一樣，殊不知，這才是神奇的地方，嫩骨吃起來還
是一樣的滑嫩，雖然沒有像紅燒的味道那麼重，可是就是這樣清清淡淡大骨的香
氣吸引著我們，我和閃光都覺得清燉比紅燒好吃。
湯頭喝起來不像紅燒味到那個重，但是大骨的香氣很濃郁，反而會使人一口接著
一口喝，早知道清燉就點大碗的了。
這是大小碗的差別，大碗的份量真得多了很多，都是黃小誠貪吃，自以為小碗份
量不夠，沒想到，小碗的麵量也是很足的，所以我們最後剩下紅燒的麵沒有辦法
吃光光啦！不過大小碗只差了$10，難怪閃光會想點大碗的來吃，下次還要再來
試試別的餐點。
10/7(五)：大東夜市(上) (中) (下)
10/8(六)：大豆豆餐飲屋→修安扁擔豆花→牛埔泥岩水土保持教學園區→台南客
房介紹→鴻公公越南河粉→山泉鹹水雞→內政部入出國及移民署。
10/9(日)：蛋餅王→綜合茶→薄多義→宵夜早點→姚燒烤。
10/10(一)：戰利品。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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人往往不懂珍惜手邊的幸福
卻常盲目追求不可能實現的夢想
一旦當幸福院遠去才悔不當初
別忘了曾經對你真正關心過的人
也許這一生就只有他會真正的用心在你身上
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