照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=162&page=2
網誌板：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8921565
-------------------------------------------------
消費時間：2011/6
純文字版如下→
-------------------------------------------------
店名：桃花源牛肉麵館
地址：台南市南寧街130號(進學國小正對面)
電話：(06)213-0670，0928-682-861
營業時間：1030~1400，1700~2100
-------------------------------------------------
因為看到同事在FB分享三寶牛肉麵的照片，結果我就很開心的網路上搜尋台南三
寶牛肉麵的資料，結果就搜尋到這間桃花源，殊不知原來同事他們是吃另外一間
拉！難怪我想說怎麼跟照片連不起來，原來是自己吃錯間了，不過網路搜尋這間
出現的頻率挺高的，就也來試看看囉！位在台南市南寧街，由５星級飯店經理人
掌廚的桃花源牛肉麵館，以健康養生為取向，將澳洲進口牛肉以無限巧思，烹調
出西式創意牛肉麵。選自２０多種藥膳食材，再搭配６～７種蔬果以及獨家配方
的清燉湯頭，熬煮２０小時。沒有藥膳味和紅燒濃鹹味，也不添加味精和糖，嚐
起來清爽不油膩。
菜擔有分成牛肉和非牛肉的餐點，其中有一樣餐點叫御品牛肉麵就要$230，看介
紹說是以安格斯黑牛無骨牛小排烤過再切成薄片，另外再配上茶葉煙燻的糖心蛋
，動用到安格斯黑牛無骨牛小排，不知道這樣的牛肉麵嚐起來味道到底是如何？
就算是非牛肉麵的選擇也是很多樣化，豬、雞都有可以選擇。
只要有點餐就有附贈烏梅汁一杯，不過大概只有半杯的量，喝完覺得不錯要續杯
，一杯是$15，喝起來烏梅煙燻的味倒挺重的，烏梅的味道也很香，很適合解渴
，我都還搶閃光的來喝。
桃花源的位置很小，這點我真得不是很喜歡，因為桌子很小的關係，所以調味料
和餐具都放在桌子的兩側，不過因為左右兩邊的空間也不大，所以一打開桌子也
很容易撞到旁邊的桌子。
彩色菜單分別介紹店裡特色菜色。
糖心蛋$25/顆，看到那黃澄澄的蛋黃真誘人，淋上一點醬油就很好吃，蛋黃軟滑
滑的入口，香味很濃郁，跟蛋白Q彈的口感搭配起來，口中層次感很豐富。
醃燻豬耳朵$30，豬耳朵吃起來不又不膩，醃燻的味道很香，不會太重，調味的
剛剛好，是個開胃的小菜。
三寶牛肉麵(牛肉+牛筋+牛肚)$150，一次可嚐遍牛肉、牛筋和牛肚的三寶牛肉麵
，是以桃花源牛肉麵館清爽不油膩的清燉湯頭為基底，牛肚更是花兩天半的時間
浸泡，使牛肚嚐起來柔軟有咬勁，帶著迷人風味。
湯頭喝起來是屬於偏甜的口感，剛喝幾口感覺還不錯，不過喝多了之後反而會有
點膩，最後我變心去喝另外一碗湯拉！
牛肚已經燉到軟爛，一咬就斷掉，滷汁味道都有滷進牛肚裡，帶有一點脆脆的口
感，真想額外點一盤牛肚來吃吃。
牛筋一送進口中幾乎都是化掉的狀態，夾帶著一點Q彈的咬勁，可以吃到不同風
味的牛筋口感。
相較之下，牛肉的口感好像就有點硬，而且我覺得份量有點少，因為我看同事照
片的三寶是滿滿的放在碗中，下次我也要來嚐嚐同事吃的三寶牛肉麵麵店。
北方熗鍋豬肉麵$130，北方熗鍋豬肉麵，是先將梅花豬肉與大紅袍等花椒爆香後
，再與豬骨清燉湯頭和蕃茄、特殊香料一碗碗煨麵。湯頭濃郁芬芳、麻而不辣，
帶著微微的花椒香，口感香氣相當特別。由於數量不多，請客人盡量事先電話預
約。不過我們中午去吃，也沒有事先預約也是有點到這道麵。
豬肉片熗起來的熟度剛剛好，雖然比較薄，不過吃起來不會太柴，還是可以吃到
豬肉的軟嫩。
就是這個湯頭幾乎讓我喝到快見底，參雜的花椒的香味，入口時只有花椒的香味
，但是會在入喉後回嗆，不過不會讓人不舒服，回嗆的那滋味就是會讓人湯頭一
口接著一口喝，重點是，我覺得花椒的味道實在是很香，還帶有點胡椒的味道，
不過口中都是花椒的香味讓人覺得很難忘。
6/24(五)：阿樂香腸、大腸、黑輪→一品德雞蛋糕→大東夜市四川麻辣串串香→
啾司愛手工冰淇淋。
6/25(六)：醇涎坊鍋燒意麵→阿龍意麵→鹿耳門天后宮拜拜→同記安平豆花→
PHILIPS 飛利浦全方位按摩靚漾美體刀。
6/26(日)：桃花源牛肉麵館→懷念小棧豆腐冰。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
--
如果我們能清楚知道與瞭解，再加上專注地傾聽，我們就可以清晰的聽到：
自己生命心靈深處中的願景、責任、自由與大愛。
自然循環進化躍升中的變異、無待、齊物與大道。
一直以為幸福在遠方，在可以追逐的未來。
我的雙眼保持著眺望，我得雙耳仔細聆聽，唯恐疏忽錯過。
http://www.wretch.cc/album/greenthumb
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.219.138
※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 08/23 07:28
※ greenthumb:轉錄至看板 Tainan 08/23 07:28
※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 08/24 07:27
※ greenthumb:轉錄至看板 Tainan 08/24 07:27
※ greenthumb:轉錄至看板 Bingo 08/24 07:27