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照片區:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=268 網誌版:http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8942248 ------------------------------------------------- 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 消費時間:2012/7 店名:集品蝦仁飯 地址:台南市海安路一段107號 電話:(06)226-3929 營業時間:0930~2100 ------------------------------------------------- 逛完了草山月世界之後,我就跟閃光吵著說要吃蝦仁飯,是說閃光一直說他有帶 我來去過,我一直說他鬼打牆,我只有吃過裕農路上的蝦仁飯,並沒有吃過矮仔 成或是集品,我還一直跟他說去我的網誌找證據,我根本完全沒有介紹過這兩間 蝦仁飯,還一直信誓旦旦說我有吃過,終於抓到時間可以來吃了。 不過因為閃光不是很餓,所以我只能選擇帶走在車上吃,只能點蝦仁飯來嚐嚐了 ,不然我也好想喝鴨蛋湯,但是我看他是用塑膠袋裝,感覺沒有碗的樣子,我只 能放棄了,不過現在蝦仁飯也可以宅配了,還有鴨蛋湯樣品試煮,不過我這麼長 跑台南,還是親自來吃比較方便。 台南市海安路一段小吃,如蝦仁飯、浮水魚羹,都是饕客口中的美味。其中日式 風味、台式手法料理的集品蝦仁飯相當受歡迎。集品蝦仁飯老闆傳承葉旗財老先 生柴魚高湯秘方;習自林明男老師傅米飯料理與手藝,將日式風味蝦仁飯美味發 揚至巔峰。 這就是蝦仁飯$45,我在現場等待的時後,一直聞到炒飯的香氣,在旁邊等待肚 子都餓了。 蝦仁飯是以高級鰹魚熬煮2小時的柴魚高湯為底,將和青蔥爆炒的蝦仁濾出的珍 貴蝦汁,在大火中與西螺米飯和豬油不停攪拌,使米飯充分吸收醬汁精華,最後 鋪上熱炒的火燒蝦仁而成。 上頭鋪的粉嫩嫩的蝦子,其實我本來也想點肉絲的,不過我在現場看的時後感覺 肉絲還好,而且加了肉絲就要$60,這價格有一點貴,所以我還是挑重點吃吃好 了。 不得不說,這蝦仁飯的滋味超棒的,尤其是現炒好的蝦仁飯拌著豬油的香氣,飯 吃起來是比較濕潤的口感,但是卻是吸飽湯汁,有點像會飯的感覺,台南特有帶 甜的味到,吃起來不會很膩,和青蔥、蝦仁、醃蘿蔔一起入口,多層次的口感在 口中爆開,有著火燒蝦的清甜、醃蘿蔔的清鹹、青蔥的脆感,完全被濕潤的飯粒 包裹著,其實我覺得光吃這飯就好有味道,豬油和醬油的香氣,多扒幾口飯都甘 願。 7/20:大東夜市隨意逛(劉冰鎮滷味+四川麻辣串串香)。 7/21:喜得炭火燒三明治→國立台灣歷史博物館→1934街役場古蹟餐坊→草山月 世界→集品蝦仁飯→武聖夜市(檸檬愛玉+老正牌雞蛋糕)。 7/22:旗哥牛肉湯牛腩湯→洛克爍克自助式剉冰、雪花冰、豆花。 心得報告到此,謝謝收看! 下台一鞠躬! -- 女人是水做的,細膩無比,是需要被捧著手心呵護的, 弱水三千,只取一瓢飲, 在你手心的那一瓢水,方是珍貴的, 失去了,就真的是再也得不回來了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.86.164.175 greenthumb:轉錄至看板 Tainan 11/30 07:14