※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板]
作者: goomi (汐留大 g大 林氏璧) 看板: Japan_Travel
標題: [資訊] 2009年Zagat Survey美食指南東京版
時間: Tue Dec 9 23:15:46 2008
圖文版 http://kunghc.pixnet.net/blog/post/22108746
官網 http://www.chintai.net/zagat/guide/index.html
ZAGAT 評鑒 是米其林之外另一個美食評鑒
ZAGAT 夫婦 二人同為紐約的律師 質疑只靠"料理評論家"出的餐廳指南的可信度
想出了以對美食有興趣的一般人來做問卷 統計的方法
本來只是業餘愛好來做這件事 沒想到此評鑒得到了許多人的親睞與積極參與
從紐約開始 到今天85個都市都有ZAGAT餐飲評鑒
參與人數已超過25萬人
而且還擴展到旅館 Bar 高爾夫 音樂 電影 購物等其它種類的評鑑
2009年適逢其創刊30週年
比較特別的是 ZAGAT評鑒的結果不是操縱在少數人手中
而是您我只要有興趣 都可以上網登錄 參與評分的
因此其結果 在我看來是人性化 親民了許多
整體還是偏向比較貴的餐廳
一些庶民的 B級美食 較少上榜受到評比 不過 比米其林好多了
東京版 可是有"東京麵通團"這種便宜店家上榜歐!!!
日本版 到今年也已經8年了
1999年首度東京開始調査 2000東京版創刊 2002大阪・神戸・京都也出了
2009年Zagat Survey美食指南東京版 已在10月27日公開
ZAGAT 評鑒 會分成三大項目來評分: 料理 內裝 服務 另外會統計平均預算 見此表
http://www.chintai.net/zagat/guide/howto.html
料理 內裝 服務 各自最高分為30分 26~30是秀~完美 20~25是優~秀 16~19是良~優
10~15是可~良 0~9是馬虎~可
有Z字樣是排行前面的店 NEW是新開店
還會駐明深夜開店 可否用信用卡
下面是引用Survey回答者的評論
在最前面的篇幅 還會提供和評分無關的40家最受歡迎的 (Most Popular) 餐廳
40家料理最佳 (Top Food Ratings) 的餐館
各種項目中 (By Cusine) 料理領先的餐廳 以及最經濟實惠的餐館 (Best Buys)
最後面的篇幅 有各種項目的目錄 分地區的目錄
還有目的別的目錄 如日本酒豐富 不準帶兒童 須要正式穿著 可停車 可看夜景....等等
最後幾頁還附上精美的分區地圖
這是一本很輕的小書 卻含有豐富而實用的資訊!!
2008年 Tokyo Midtown、新丸ビル、外資系旅館加入參戰
横浜也加入評鑑 總店數1,243軒（含分店）
Survey回答者 4.790人 男性 51％ 女性 49％ 平均 37.79歳
Zagat英文官網 http://www.zagat.com/
可以看到部分內容 看不到分數 我還沒買2009 後面付的分數是2008的
2008年版 料理第一名 29分是 江戸川区篠崎 焼肉店『ジャンボ』
以下是最受歡迎的 (Most Popular) 前六名
不管分數 要參與評分者舉出五家最喜歡的餐廳
由此投票而成
料理 內裝 服務 預算
1.L'osier 26 26 27 24100yen
ロオジエ 法國料理
7-5-5 Ginza 03-3571-6050
舌尖上的繾綣@東京米其林三星「L’osier」（上）序章篇
http://tw.myblog.yahoo.com/chicmermaid-2006/article?mid=30206
來自法國的「L'osier」主廚Mr. Bruno Menard，自小夢想成為明星主廚，使盡全力在法
國施展廚藝，卻拚了命也爭取不到米其林三星，他乾脆逃離巴黎，卻在離開巴黎的十多年
後，終於在東京這個 ”異鄉”拿到了美食界的奧斯卡－米其林三星...米其林名單公布當
早，Menard的妻子及17歲的兒子送給他一個刻有三人名字字首的Cartier三色戒，祝賀他
榮獲三星，他忍不住哭了。「那幾天我常常哭...」他說，「你絕對不會相信，當初我千
里迢迢來到日本，就是為了逃避我無論怎樣努力都得不到的米其林。」
舌尖上的繾綣@東京米其林三星「L’osier」(中)前菜．主菜篇
http://tw.myblog.yahoo.com/chicmermaid-2006/article?mid=30260
大正五年，資生堂事業體由漢方藥品轉向化妝品，企業標識也由老鷹變成了「花椿」(也
就是人魚最愛的”山茶花”)，這優雅洗練的「資生堂調」自此成了日本女性追求時髦的
代表...「L’osier」(柳之意)為SHISEDO正統道地的高檔法國料理代表，位於銀座七丁目
的”並木通”，門口種植つばき(山茶花)及高聳柳樹，門口有警衛守護，專人迎賓，倍受
榮寵，所有的幸福感，在進入這扇門的剎那瞬間爆發～
究極幸福の句點@東京米其林三星「L’osier」（下）Sweets篇
http://tw.myblog.yahoo.com/chicmermaid-2006/article?mid=30397
英國名作家彼得梅爾在＜法國盛宴＞一書寫道：「要打動人心不一定非收買他的胃，鼻子
也是敏感易於被打動的」。我倒認為，要迷惑女人的心，”視覺”上的饗宴功不可沒，即
使是不嗜甜的我，見著甜點那嬌柔迷人的俏模樣、活脫像個藝術品的精緻甜品，眼睛，早
早出賣了荷包。就算自認沒有無可救藥地狂戀甜點，但這股全世界女人都抗拒不了的甜蜜
動力，在多次造訪過巴黎及東京之後，很難不被輕易捲入那一波波的甜蜜漩渦中。尤其在
與「L’osier」那高潮迭起的 sweets相遇之後。 驚人的幸福魔力 隨著高潮迭起強力放
送...
源自：CHIC人魚の幸福米其林指南
東京啟示錄之彷彿專屬廚房：L'Osier
http://blog.xuite.net/charl/stars/20402350
銀座資生堂總舖附近，獨門獨戶的餐廳..連十個座位的貴賓室算起來，整個餐廳總共只有
45個位子，外場人員卻有十來位，服務親切殷勤、無懈可擊。菜單是古典法國菜色，我們
剛好趕上季節尾巴的最後一批：在這裡嚐到了法國以外所碰過最好的黑松露。鵝肝(8/10)
口感是頂級水準、無可挑剔，只可惜缺了能夠引領風騷的味道。這裡是東京：所有的魚蝦
海鮮都是最好的等級，只有田雞腿稍微遜色(6/10)，而螯蝦(9/10)與比目魚(10/10)都無
比鮮嫩。碩大但較扁平的北海道干貝(9/10)做得比我們在歐洲吃的熟些，但另有鮮美嚼勁
。
2.Shotai-en 27 17 17 6400yen
正泰苑 燒肉
5-9-5 Ginza 03-6274-5003
3.Ukai-tei 25 24 24 17600yen
うかい亭 鐵板燒
5-15-8 Ginza 03-3544-5252
4.Kyubey 27 22 23 19500yen
久兵衛 壽司
8-7-6 Ginza 03-3571-6523
東京美食之旅 @ 江戶前鮨 久兵衛 銀座店
http://www.wretch.cc/blog/ikumichan/2622063
我們分別點 ￥8,400一客的おまかせ午餐及￥ 5,775的織部午餐,おまかせ會多含一客日
式炖蛋及餐後甜點, 壽司方面多了一件 Yellow Tail...而其餘的壽司款式都是一模一樣
, 個人認為如果沒特別喜歡赤貝與及要多一點配套食物, 其實價錢比較便宜的 織部已經
非常棒, 加上 Ikumi 嚐到的鮮鮑魚壽司真的美味無窮, 而另外還有再便宜一點的志野午
餐, 那款為 ￥ 4,200, 如果預算不多又想體驗這間深受海內外饕客歡迎的名店, 是個不
錯的選擇。
5.Sushi no Midori Sohonten 21 12 13 4200yen
梅丘壽司の美登利總本店
1-12-3 Dogenzaka 03-5458-0002
7-10-8 Ginza 03-5568-1212
【2008又見東京】美登利壽司‧澀谷‧東京
http://www.wretch.cc/blog/gavin27/7164223
對於東京人來說，這裡的壽司算是相當物美價廉，雖然小寶和我仍覺得小貴，算是這趟旅
行稍貴的一餐了，不過能夠和好友伴著美食在東京相聚，還是讓人大呼值得。據聞，美登
利在東京是一間眾所皆知，媒體更是大力報導的一家壽司店，更曾經在TOKYO WALKER的年
度美食排行中，榮登壽司類的第一名。回想起來還真是幸福，能在SAYO的帶領下認識了傳
說中的名店，我想若不是有這樣難得的機會，也許我們就算到東京再多次，也不見得會踏
入這家廣受好評的壽司店吧。
源自：Double Cheese
美味壽司店~~梅丘壽司の美登利總本店
http://tw.myblog.yahoo.com/akira-akira/article?mid=4518
這家壽司店~是我們一家人到東京享受美食，必到的一家店。如果時間足夠，還曾經數天
內去吃兩次。這家店最著名的「元祖穴子一本付」現點才現做，現烤整條的鰻魚，完全看
不到鰻魚下面的壽司飯。鰻魚完全沒有土臊味，鮮美軟嫩，小弟一次可以吃四條。更重要
的是，這家店的價格很合理，四個成人，大吃大喝飽餐一頓後，用不了一張萬元日幣大鈔
。在東京的壽司店算是少見的便宜又有水準。這家店在日本很有名，所以每次都得排隊，
等上半小時很正常。美登利是日本美食節目選出來，全日本美味壽司排行第三名、吃到飽
名店第二名的人氣餐廳...
6.Obana 27 16 14 4800yen
尾花 鰻魚飯
5-33-1 南千住 03-3801-4670
尾花鰻魚飯...東京南千住
http://www.wretch.cc/blog/iyang2728/5022311
不少喜愛尾花的顧客把尾花列入東京最好吃的鰻魚飯之一(排名在幾根手指之內)...鰻魚
蛋捲對於口味較清淡的人,不用沾調味料就不錯吃,烤過的鰻加上熱騰騰鬆軟的蛋捲,1500
日幣,而燒烤雞肉串(2串)900日幣,以平民的消費和一般燒烤雞肉串的價格比較來說訂價偏
高.而鰻魚飯,價格上(2500元到,3500元左右3種價位)烤過鰻魚香氣十足,口感柔軟,搭配的
醬汁不會太甜,和熱騰騰白飯,吃起來,讓我覺得剛剛長時間等待也值得.而尾花還有烤天然
鰻(時價,有3種價位並不一定天天都有,價格大概在8500元到13000元不定)
夏天的鰻魚飯- 捏捏 的東京生活食趣
http://blog.udn.com/printemps88/34310
在東京都內也有家好吃的店,捏捏吃過最好吃的鰻魚是位於南千住鐡路一家叫 "尾花"的店
,鰻魚入口即化, 非常好吃, 那家店的鰻魚生意好得不得了, 每天大概七,八點就賣完, 進
去得排個三-四十分鐘, 不過就算有位子 進去裡頭坐下來, 也一樣要等三十分鐘,現殺現
烤.邊排隊邊點菜,一次點完不能再加點東西.通常客人都會叫瓶啤酒和烤雞肉串, 邊吃邊
等, 他的雞肉串用備長炭火烤,是捏捏吃過最好吃的燒鳥,尾花的鰻魚除了傳統的蒲燒 以
外塩味的白燒(SHIROYAKI)也很有名,一般鰻魚店都有一道鯉魚生魚片也很特別。
不過我這篇的重點不是這個 而是最經濟實惠的 (Best Buys)排名
是以每一分錢可以買到的品質來排名
經濟不景氣的年代 CP值是大家最在乎的!!
貴可以買到滿足 那是當然的 但每分錢要花的有價值 那才是最棒的
以下是網上抓到的2009排名
和2008不大相同
名單請見 http://kunghc.pixnet.net/blog/post/22108746 最下面(整理中)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.125.216
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.125.216