餐廳名稱：桃園霸味薑母鴨(中正店)
地址：桃園大魯閣棒壘球打擊場對面 中正路尾快要上中正橋的左邊
(PS.名片上只有地圖..沒有住址..可能是因為他是用鐵皮蓋成的吧)
電話：03-3171000
價位範圍（每人）：200~400元
==================================================================
圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/conis&article_id=10077027
每次經過中正橋...要去南崁的時候
都會看到好多人在裡面吃 他是一間很大的鐵皮屋
去的時候要先佔位置....不然要等一下
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=19&f=1156609496&p=7
昨天的天氣冷到爆~~~吃薑母鴨剛好~只有帶手機拍
(坐在風口處~真是冷到不行)
跟很多賣臭臭鍋的一樣...座位都是小小矮矮的
桌子中間有個缺口...一開始他會把一個炭火的爐子拿來
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=19&f=1156609489&p=0
不是用瓦斯罐的~而是用木炭燒的~這點我喜歡!很不錯
這也是缺點...因為等他的薑母鴨上來的時候
已經有等一段時間了....炭火的火力變得不太夠
後來是還有請他幫我們再加一次木炭
不然薑母鴨的米酒倒下去以後都沒滾..整個湯頭會變的很難喝
薑母鴨一份250元~我們七個人點了兩份
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=19&f=1156609492&p=3
鍋一送上來~好香喔!!!害我開始很期待
他已經把點的料先加進去了!有加點一罐米酒~50元
一直等他滾~等呀等呀等~5分鐘過去了...10分鐘過去了
怎都沒滾呀= = 大家說不管了~先吃吧
一咬下去鴨肉...完全沒爛...結實到不行...我還差點哽到
後來我們拿裝菜的盤子把鍋子蓋起來...還有又去加炭火
生的料才煮熟....這時吃鴨肉完全不同感覺!!!-好爛好好吃喔!!!
湯頭也是!!!湯頭竟然不會油膩~很順口!!酒味都揮發掉!
調味醬是豆腐乳用的~味道挺夠的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=19&f=1156609491&p=2
接下來介紹菜單:
1.吃薑母鴨一定要配麵線的啦!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=19&f=1156609494&p=5
點了七份~麵條看起來蠻油亮的!加了很多紅蔥頭!麻油不會加很多
整個麵線的汁就是剛剛好~~要趕快分完!不然會變乾!!
麵線味道還好...可以撈一點薑母鴨的湯來配...........比較不會乾
跟台中康寶藥燉排骨的麻油麵線比起來遜色不少
2. 鴨肉丸
外觀跟一般的小貢丸看起來無異....吃一下是驚奇的好滋味
鴨肉味很濃!!!很好吃耶!!!丸子裡面的味道很明顯!!不是偷工減料的丸子
3.鴨腸
長得跟一般脆腸很像...根本就是雙胞胎
放進薑母鴨鍋裡面燙一下....會變的比較細跟小
吃起來很新鮮...而且久煮拿起來還是脆脆的!!也很棒!!!!!
4.鴨腱??鴨肝??
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=19&f=1156609495&p=6
我不太確定這個是鴨肝還鴨腱
薄薄的一片!!這個也好好吃喔!!!!吃起來都不會乾乾的
而且很好入口!鴨味也不會重到很噁心!!重點是也很新鮮
5.鴨血糕
他的鴨血糕都切很大一塊耶!這個吃起來跟豬血糕差不多
沒啥麼特別感想~他一份都給很多塊~後來有加點一份...
多到最後鍋底都變鴨血糕..........................
6.豆皮
切成適當的大小...而且久煮過後口感還是很好
7.高麗菜
吃起來很清甜耶...其實我不是特愛吃高麗菜
沒想到這個滋味還不錯....再吸了一點薑母鴨的湯汁絕配!
8.鴨肉
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=conis&b=19&f=1156609490&p=1
寫完前面才發現忘記介紹到鴨肉!鴨肉我前面說過
一開始還沒煮爛時~鴨肉超結實的
這家他標榜鴨肉是現殺的....肉質很新鮮
等鍋滾完以後再吃會發現...鴨肉味道很棒!
不會太爛但肉也不會咬不斷
9.湯頭
其實我有點怕薑母鴨湯的味道
因為有時湯不是太油...就是米酒的味道沒揮發
但是昨天這鍋湯滾蠻久的...
最後喝湯發現~不會因為料的味道就使湯變質
而且真的不油說.....喝一點去去寒不錯
七個人總共吃了1600多元~不太貴~因為加點了不少東西
這家東西都蠻新鮮的!畢竟他流動率高
昨天去外帶的人排隊也排很長 看廚師感覺都一直切切切停不下來
他的位置我覺得不是很好~但是生意卻爆好
愛吃薑母鴨的有空去試試吧!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.61.64