[食記] 台北公館藍家刈包

[heater0718 ( heater )]

地址：台北市羅斯福路3段316巷8弄3號
電話：[phone]
價位：刈包45元
網址圖文版：
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今天小呆去剪頭髮加上昨天晚上同事請吃飯去金色三麥小喝一點，今天起的比較晚，過了
吃正餐的時間，所以小呆就帶我去台大對面的公館商圈吃小吃，去吃了傳說中超好吃的藍
家刈包，小呆說他們以前學校同學都會一起點刈包外送當作是午餐或是下午茶，聽得我心
癢癢，迫不及待想要前去嘗鮮一下，刈包這東西有點像是中國漢堡，都是麵包夾肉外加一
些青菜，但是要做的好吃又獨特，就需要有獨門的手法和材料囉。

全瘦刈包 / 45元
這裡的刈包屬於現點現做，每個人可以依造自己的口味喜好選擇全瘦肉，半瘦半肥，全肥
肉的滷肉，另外有些人不敢吃香菜，老闆也會很貼心提醒你是否需要添加香菜以增加香氣
，我和小呆都不敢吃肥肉，那就點兩個全瘦肉的刈包來嚐嚐，現作熱騰騰的刈包，拿在手
上還會燙手，白胖胖的包子皮還散出陣陣的水蒸氣，有ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ的感覺，裡頭的內餡
非常簡單樸實，滷肉，花生粉，酸菜，香菜。看似普通的材料，這裡的刈包還真的一點都
不簡單，一口咬下，一股濃濃的滷肉香噴鼻而來，這裡的滷肉和南部常吃得不同，南部幾
乎都是肉塊，這裡的比較偏向是碎肉，不過我喜歡藍家的處理方式，碎肉可以吸收更多的
香氣濃郁的湯汁，讓刈包少了澀澀的全瘦肉口感，吃起來更順口，這裡的花生粉很香，但
是卻又不會掩蓋滷汁的味道，甜甜的花生粉讓刈包吃起來更回味無窮，大量的酸菜味道並
不會太過於厚實，反倒吃起來非常清爽，適時沖淡滷肉的油膩感，整體而言，藍加的刈包
真的非常好吃，是一間會讓我在來光顧的小店，下次來店裡，我可能會點個肉粽來試試看
，因為看到到店員把一匙香濃滷汁淋在肉粽上面，這個動作就直接命中我的死穴，整個就
輸了^.^<。

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[H3aTer]
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◆ From: 220.132.157.195
推 qkla:她們家的玉米排骨湯比割包更吸引我,好喝...
推 lliissaa:我覺得中間偏肥比較好吃，配上四神湯更好。
推 giliputing:不是45嗎??
※ 編輯: heater0718      來自: 220.132.157.195      (10/14 23:57)
推 heater0718:應該是45元，記錯了T__T
→ mflee:我也愛吃綜合偏肥~
推 lwrhope:漲價了= =哀
推 purpleviva:嗯嗯嗯.這家真的好吃~^^