賴新魁麵館
電話：(037)872600
地址：苗栗縣三義鄉中正路170-1號
價位：50-60元(不加收10%服務費)
附近停車場：對面有專用停車場
網誌圖文版:
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湯板條 / 50元
賴新魁麵館在三義地區已經矗立有60個年頭囉，賣的是道地正統的客家板條與油麵，濃濃
的油蔥香與油膩膩的大骨湯讓過往的遊客經過三義不免聞香下馬，品嚐一碗便宜實惠的客
家麵點，這裡的湯板條內容物很簡單，有白切的豬肉，魯的入味的大顆鴨蛋，飄著浮油充
滿紅蔥頭香氣的肥湯，白皙滑嫩厚實的板條，點綴些豆芽與韭菜，簡單樸實的好味道。賴
新魁的板條和傳統新埔的板條大的不同，新埔板條純用再來米粉製作，板條本身薄嫩滑順
，這裡的板條比較厚實，可能有參入其他的粉料製作，吃起來軟啪啪的，但卻可以吸滿湯
頭精華，在口感上我個人還是比較偏好新埔板條滑嫩的口感。此外這裡會預先加入大顆的
滷蛋，依照滷蛋的大小形狀應該是採用鴨蛋製作，魯的入味入色呈現漂亮的咖啡色光澤，
吃到乾澀拿吞嚥的蛋黃時，搭配一口豬大骨而成的清湯，溫潤順口不油膩，一解不適感，
少少兩片的豬肉片是整碗麵畫龍點睛的重點，不材不澀充滿豬肉的香甜，讓人意猶未盡。
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新竹[新埔]福星飲食店
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