推 shinewithyou:這還不錯吃耶~ 03/09 16:57
烏來高家冰溫泉蛋
地址：台北縣烏來鄉烏來街１３５號
電話：02-26617458(宅配專線)
時間：09：00~22：00（全年無休）
價位：10-15元
附近停車場：烏來老街停車場
網誌圖文版：
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3599.entry
高家冰溫泉蛋創始店位於烏來老街"覽勝橋"的附近，過去是在烏來老街販賣滷味，後來在
2001年時轉型販賣溫泉蛋，配合烏來溫泉打響名號，和小呆跑去烏來玩耍的時候，看到這
間溫泉蛋專賣店感覺很好奇就買兩顆來品嚐看看，高家冰溫泉蛋只有販賣兩種口味，溫泉
蛋與酒蛋，價格也很實惠10--15元，事先都已經撥好殼，直接拿起來就可以食用，非常方
便，來到烏來帶溫泉蛋當拌手禮還蠻有當地風味的唷。
溫泉蛋 / 10元
使用南勢溪的溫泉水為底的醬油醬汁熬煮生蛋，冷卻後再冰鎮，外表看起來就是一顆普通
的滷蛋，有著深褐色的外表，但一口咬下才發現奧妙之處，蛋白部份因為冰鎮後呈現有彈
性的口感，蛋黃部份濃郁味香，呈現半固狀的濃稠感覺，不會乾澀難吞嚥，很像日式的糖
心蛋，但是多了份滷汁的香氣，冰冰涼涼的吃，滑溜順口，口感十足。
紹興酒蛋 / 15元
紹興酒蛋採用南投埔里出產的紹興酒加入多種中藥和雞蛋一起燉煮，外表呈現淡淡的咖啡
色，拿到手上就聞到香醇溫厚的紹興酒香，但卻沒有苦澀與刺鼻酒味，怕酒的人也可以吃
，不過小呆不愛，她討厭有酒的味道，我到是挺喜歡的，慢慢咀嚼，細細品嚐絲絲的紹興
酒香，和溫泉蛋呈現的滷汁香不同，風味獨特，我覺得高家溫泉蛋與酒蛋最特殊的地方在
於可以把蛋黃部份都魯的入味，又可以保持半凝固狀態，呈現特殊口感，真的很厲害。
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