推 ceosa:跟最早剛進來的赤板拉麵比起來，退步太多太多了 04/11 13:34
推 spacemouse:吃過兩次都覺得算不上太好吃~~~ 04/11 23:02
赤坂拉麵(南京店)
地址：台北市南京東路一段140號2樓
電話：02-2567-6373
時間：11：00～24：00
價位：150-250元
網址：http://www.akasakaramen.com
附近停車場：林森公園地下停車場
網誌圖文版：
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赤坂拉麵在台灣有許多間分店，主打電視冠軍的冠軍王--佐藤強先生，親自指導煮拉麵的
技巧，傳授數十年料理拉麵的真功夫，當初在台灣開店的時候還真的是引領一陣風潮，電
視冠軍的影響力很大，當初看電視的時候都會覺得日本人煮拉麵真的很用心，使用大量的
豬骨，雞架和蔬菜等食材，只為了熬出心目中最理想的湯頭，拉麵師傅用專注的眼神，緊
緊盯著煮湯的湯鍋，揮汗撈著雜質保持湯頭的純淨，這種拉麵魂的印象深深烙印在我的心
頭，現在不用去日本就可以吃到來自拉麵原鄉的赤坂拉麵。
走進位於林森公園旁邊，南京東路與新生北路交叉口二樓的赤坂拉麵南京店，一進門一位
女服務生就馬上要求在櫃台處點餐，這和以往去過的拉麵店有著決然不同的感受，少了點
以客為尊，熱情待客的服務之道，反倒是相互間嘻嘻鬧鬧的服務人員讓我懷疑是不是真的
走進原裝移植自日本的拉麵店？沒有辦法坐著舒適看完菜單點餐就算了，坐到四個人的座
位還要被服務生不好的口氣提醒，如果待會人太多會需要和別人並桌吃麵(囧)，這時候是
平日的晚上八點，客人都快走光了，外面又沒人排隊，感覺有點小糟糕>__<
叉燒豚骨拉麵 / 200元
小呆點的是叉燒豚骨拉麵，有著濃郁白稠的豚骨高湯，搭配魯的入味的筍乾，叉燒肉也很
軟嫩，一層瘦肉一層肥肉，瘦肉不會乾澀，肥肉不會油膩，搭配的很好，湯頭帶有豬骨髓
的味道，比博多拉麵要來得清淡一些，喝起來感覺蠻清爽舒服，不過麵煮的有點軟，少了
點口感，下次要吃重口味就要提醒麵硬湯濃，才能吃到味道厚實，麵條有勁的日本拉麵。
電視冠軍拉麵 / 250元
電視冠軍拉麵是赤坂拉麵的招牌，自然不能馬虎行事，端上桌的時候，料多大碗的讓我非
常滿意，在灑上大量的蔥花，新鮮翠綠現切的蔥花似乎也是赤坂拉麵特有的產物，可以讓
拉麵整體色澤更漂亮。拉麵本身食材就十分豐富，切細的蔥白絲，數片清爽的萵苣，半顆
糖心蛋，一小撮位於萵苣上頭的暗紅色辣泡菜，還有三大塊瘦肥比例九比一的滷肉，這肉
魯的真的很好，顏色呈現深咖啡色，不死鹹帶點甜味，又香又軟嫩，大大的滿足，雖然拉
麵加滷肉讓然有種台式拉麵的錯覺，但是我覺得赤坂拉麵處理的很好，讓中式日式兩者之
間取得巧妙的平衡，各取所長製作出來的創意拉麵。電視冠軍拉麵的湯頭是採用味增湯頭
，喝起來比豚骨湯頭還要溫潤清爽順口，麵的份量也很多適合大胃口的男生，吃完真的會
全身充滿元氣唷！
延伸閱讀(拉麵)：
赤鬼拉麵
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樂麵屋
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博多拉麵(市民大道店)
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[東區][誠屋拉麵]
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