媽媽廚房 。少油少鹽的家常菜
地址：竹北市縣政二路392號
電話：03-558-4385
時間：11:00 ~ 14:30； 17:00 ~ 21:00
價位：每人約200-400元(不收10%服務費)
推薦：招牌檸檬肉，紅燒蹄膀(一棒醍醐味)
附近停車場：路邊
網誌圖文板：
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這天帶小呆來新竹玩，原本要去關西的馬武督，結果山上下雨只好轉戰海邊，去了沒在行
程規劃內的南寮漁港，後來回到竹北給媽媽請吃飯，來到媽媽廚房，這是一間標榜少油少
鹽的店家，提供濃濃媽媽味的家常菜，牆上寫著--"吃遍山珍海味，還是媽媽的菜最好吃"
，我想許多外出求學工作的遊子都能夠對這句話心有所感。媽媽廚房不使用味素，用天然
的蔬菜與甘蔗熬作為調味，使用當季的素材，使用大骨熬湯，口味清爽健康，連不愛吃外
食的老媽都讚不絕口，另外，這裡不收服務費！他們說，服務是無價的，只需享受即可。
招牌檸檬肉(190元)-店內的招牌，老媽推薦必點，類似回鍋肉的作法，把帶皮五花切薄片
，用熱油炸過，逼出多餘油脂，加入青蔥辣椒絲稍微拌炒，沾點檸檬汁，去油解膩，味道
香而不油膩，酥酥有嚼勁的鹹香口感，越咀嚼越香，滿口肉香的好滋味，真暢快。
五穀養身飯(20元)-有綠豆，薏仁，黑豆，糙米，枸杞，多種養身食材集合再一碗飯之中
，每種穀物豆類都煮的恰到好處，鬆鬆軟軟的很好入口，沒有多餘的生豆味，枸杞很甜，
價位很合理，與其點白飯也是要20元，不如點五穀飯比較健康一點點。
炒三蛋-從沒想到過可以把鹹蛋，皮蛋，生雞蛋一起拌炒會產生何種變化，媽媽廚房提供
了新的思維，只要把這三種食材一起炒，加點青蔥調味，其實味道很棒，鹹蛋的鹹香，皮
蛋的晶瑩凍感與厚實氣味，雞蛋的滑嫩與蛋香，天衣無縫的組合。
蔥爆牛肉-稍微普通的菜色，大火爆香的牛肉片加入青蔥，牛肉滑且嫩，非常下飯
豆腐乳炒高麗菜(100元)-這也是沒吃過的菜色，豆腐乳甜甜的，搭配高麗菜帶點酒香，讓
高麗菜吃起來更爽脆清甜，可是價位不可愛，但作法簡單可在家自行嘗試。
一棒醍醐味(紅燒蹄膀)(380元)-極度推薦的菜色，一棒代表很讚的意思，蹄膀魯的軟爛透
頂，輕輕易撥就骨肉分離，閃耀著油亮的光澤，旁邊還有吸飽滷汁的黑豆乾與清江菜。蹄
膀的油脂已經完全處理乾淨，吃起來不油膩且滋味十足，皮比肉更滑嫩夠味，淋點滷汁，
再多吃一碗飯也不成問題呢！
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為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌
回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。
[H3aTer]豁達
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