[H食記] 台北-永康街-廣島つけ麵本舖 ばくだん屋。沾醬汁的拉麵

[heater0718 ( heater )]

廣島つけ麵本舖～ばくだん屋
地址：台北市大安區永康街14巷4號
電話：[phone]
價位：140-280元(不加收10%服務費)
官網：http://www.bakudanya.net/
附近停車場：大安森林公園

網誌圖文版：
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廣島つけ麺本舖ばくだん屋--剛剛才在永康街開幕營業而已，會在拉麵集中的一級戰區開
幕，想必有其獨到之處(附近有樂麵屋，熱烈一番，玫瑰緣別館，八番，消失的赤坂)，外
觀的招牌很大，白底黑字很顯眼，要翻譯作炸彈屋或是爆彈屋則要等到店家決定，目前還
是尊重其日文名字ばくだん屋。門口只有塊透明的塑膠門簾，裡頭裝潢偏紅黑色調，類似
熱烈一番，有著年輕活力的感覺，店員都身穿本場流的T-Shirt感覺很爆走熱血，另外，
如果要置放隨身物品，服務生會拿一個塑膠籃子給你XD就直接放在地下，很妙。

叉燒豚骨拉麵 220元
內容物：偏硬的細麵，魯筍乾，生切青蔥，水煮豆芽，三片軟爛叉燒，濃郁的豚骨湯頭ば
くだん屋麵條偏硬有嚼勁，即使吃到最後，口感還是依舊維持相同的硬度，很棒。最特別
的是豚骨湯頭，比博多拉麵還要濃郁，整碗呈現類似玉米濃湯的濃稠狀，口味偏鹹，滿滿
都是豬骨髓的味道，如果怕腥味的人會覺得有點油膩噁心，吃完之後一陣子，打嗝都是那
股味道，晚上回家睡覺前還是覺得胃悶悶的不易消化，但是吃麵時的確非常過癮，夠味又
帶勁，加點辣醬，風味又更凸顯囉！另外叉燒偏肥，煮得很軟爛，再吃麵之餘，就逐漸散
到湯裡頭，沒辦法享受完整一片的叉燒肉>"<

廣島沾汁麵(冷麵)中180元,大210元,特大240元
內容物：偏軟的細麵，小黃瓜絲，水煮高麗菜，對切白煮蛋，細海苔絲，兩片偏瘦叉燒
廣島沾汁麵沾的是混合大量芝麻的辣醬，辣度由1-20，點餐時要和服務生註明，一般都是
由2開始，5就會有點辣度囉，但是今天我們就由1，最不辣的開始享用，沾醬口味有點類
似吃麻辣涼麵，如果醬汁不夠辣，芝麻不夠香，沒關係，桌上有辣醬和芝麻，可以自行調
配適合的口味。照片上溫泉蛋變成普通的水煮蛋，讓我們感覺有點意外，切細的海苔絲，
海苔香氣很濃郁，搭配清爽的小黃瓜與水煮高麗菜，讓整道餐點呈現，多層次豐富的視覺
與味覺交互饗宴，唯獨價錢感覺還是稍微偏貴，如果可以更實惠些更好。

延伸閱讀(拉麵)：
台北-赤鬼拉麵
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台北-博多拉麵(市民大道店)
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新竹[新竹]御馳走拉麵。味增拉麵
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為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌
回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。
[H3aTer]豁達
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◆ From: 220.132.157.195
推 lundic:我今天去吃..沾麵比拉麵好吃..而且沾麵的麵
→ lundic:條相當的Q有嚼勁..但版友你卻絕得麵偏軟..
→ lundic:感覺店家的品質還不夠穩定..
→ lundic:拉麵輸樂麵屋跟美野輪..而且湯頭有鹹蛋的
→ lundic:味道..XD