推 cicadas0608:推薦越南牛肉河粉~好吃^^ 220.137.88.189 10/15 12:58
餐廳名稱：翠薪越南餐廳
地址：台北市羅斯福路四段24巷11號
電話：02-23680254
時間：1100~1430, 1700~2100
價位：100~300元(需加5%服務費)
推薦菜色：越皮炸春捲
附近停車場：台大運動場地下車場
網誌圖文版：
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今天要去的是公館的翠薪越南菜餐廳，公館也算是異國料理的集散地，主要還是以泰國菜
餐廳居大多數，而越南菜大概有兩三間，翠X 系列的都算是系出同門，翠薪在公館的
bossini隔壁，另外一間翠園則在新生南路龍安國小對面，走的風格很類似，價錢還算是
平價，環境帶點昏暗的燈光，裡頭窗明几淨，感覺很舒適愉快。
越南烤肉飯--烤肉飯是用來填肚子的，的確他也只有填肚子的功效，肉質使用帶筋膜的豬
里肌肉，厚度約0.3公分，帶點醬燒咖啡色的色澤，口味偏淡，帶點淡淡的鹽味，口感偏
硬與乾澀，吃起來有點辛苦，白飯淋有鹹甜的烤肉醬汁，但是卻少了誘人的香味，平淡中
顯得普通。配菜只有一樣，切片後的小黃瓜，只用水抓過，沒有特殊味道，或許是想用來
中和烤肉的油膩感，如果抓點白糖，混一點點白醋，會讓人更開胃些。
越皮炸春捲--絕對值得推薦的首選！泰國菜的精髓是酸辣甜夠勁醬汁，越南菜的精髓則是
魚露。魚露呈現透明黃褐色，是一種越南常見的調味料，帶點海鮮腥臭味，主要來自海魚
，加入鹽混合搗碎後，所產生的汁液，吃的時候可加辣椒或鳳梨汁稀釋，食物蘸上送入口
後，有種說不出的鮮美，令人回味無窮，營養價值也高。翠薪的炸春捲，皮很酥脆，吃起
來爽口不油膩，包入萵苣生菜葉，與提香用的九層塔，沾點魚露，味道厚實中帶有清爽的
芬芳，滋味微酸中帶點細緻綿密的甜味，超級好吃。
雞肉咖哩+法國麵包
越南以前被法國統治過，法國流行的飲食文化自然也流傳入越南的大街小巷，成為生活的
一部分，咖哩屬於淡咖哩，湯汁不勾芡，呈現水狀，容易讓麵包吸附湯汁，吃得時候把麵
包撕成小塊，直接沾上醬汁即可食用，味道不嗆鼻，很清爽，雞肉採用雞腿部位，燉煮的
很軟爛，用筷子輕輕撥就化開，麵包外皮很酥脆，像餅乾一樣有卡滋卡茲的聲音，麵包裡
頭則格外柔軟，吸飽咖哩後，口感更加綿密細緻囉！
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