神雕邨複合式茶棧民宿。田媽媽客家菜
地址：苗栗縣三義鄉廣盛村廣聲新城2巷26號(國立木雕博物館後方)
電話：037-875858
網址：http://037875858.mmmtravel.com.tw/
價位：十人合菜：2200~3000元
田媽媽網址：http://tianmama.coa.gov.tw/
網誌圖文版：
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公司舉辦苗栗山城一日遊的活動，中午來到位於三義木雕博物館後方的--神雕邨複合式茶
棧。田媽媽客家菜，享用香噴噴的客家菜，剛做完札木小玩偶的我們，早就飢腸轆轆，直
接就坐，等待好料上桌，無暇仔細去想田媽媽到底是啥！後來吃飽喝足，才從招牌上發現
，原來田媽媽是一個行政院農業委推廣的品牌，主要鼓勵輔導農家婦女開創副業，使用在
地食材製作出三低一高(低油、低鹽、低糖、高纖維)的料理，很不錯的概念，拍拍手！！
這次準備了近12道菜，吃得我們都超滿足，看看有哪些精彩的菜色吧！白斬雞，炸溪哥，
客家小炒，薑絲炒大腸，清蒸鱸魚，魯筍絲，梅乾扣肉+割包，客家痲薯，水煮草蝦，蟹
腳肉炒甜椒，和酸菜鴨肉湯。挑幾樣比較有特色的來介紹一下：
白斬雞--粉油，粉香的土雞，被董月花講到街頭巷尾都知道，不過，吃客家菜的白斬雞，
重點在沾醬--桔子醬加醬油，有橘色，有黃色的桔醬，是把桔子帶皮帶子磨成泥狀，帶點
果香，充滿酸甜的清爽風味，最適合拿來沾油水豐富的食材，具有去油解膩的效果。雞肉
皮黃肉白，皮下脂肪少，肉質緊實有彈性，充滿自然的甘甜，好吃。
客家小炒--客家小炒是經典名菜之一，五花肉，乾魷魚，豆乾，放入熱油鍋中，大火快炒
，起鍋前，辦入醬油調味料，加上青蔥段提香增色，飄散著誘人香味的小炒就誕生囉！這
盤小炒的重點在豆乾，有發現這豆乾和常見的黃豆乾有啥不同嗎？這豆乾比較常見於苗栗
，適用純手工製作，豆乾質地比較粗況，適合熱炒，容易吸附醬料，口感上也扎實，慢慢
咀嚼會散發出黃豆的乾香，非常下飯的菜色。
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為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌
回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。
[H3aTer]豁達
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