萬有全涮羊肉(古亭店)
地址：台北市羅斯福路2段9號
電話：02-23587318
價位：單點制，一人約500元左右(需加收10%服務費)
推薦：沾醬-老七樣
網誌圖文版:
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!9705.entry
跨年夜，又濕又冷的天氣，吃份熱騰騰的酸菜白肉鍋，去寒氣，又可暖胃，是最棒的選擇
，於是我就定了joe帥狂推薦的-萬有全涮羊肉，位於捷運古亭站旁邊，搭捷運室最棒的方
式，今天的客人很多，看看客群，大多偏向家庭或是中年以上的年紀，或許溫潤道地的口
味能夠掌握這族群的味蕾。店內裝潢得很典雅，採用紅黑色系為主，古色古香的紅燈龍，
讓整間店的意境更為提昇，火鍋使用酸白菜為湯底，入口酸，後帶回甘餘勁，妙呀！使用
長煙囪的銅鍋，鍋槽很深，好料都會藏再下面，要仔細挖挖看，鍋底下添加木炭，透過長
煙囪上方的缺口調整火力，銅鍋導熱快，溫度高，小心別燙手囉！
吃酸菜白肉鍋當然別忘記店家自豪的--老七樣，別像我呆呆的先拿沙茶醬加青蔥，這樣太
不專業了，所謂的老七樣有芝麻醬、腐乳汁、蝦油、醬油、辣椒油、韭菜花醬、香菜，主
要是芝麻醬為主，其餘增添香氣用，這樣的沾料是最適合用來涮羊肉！
牛肉夾餅--餅皮很香酥，混合洋蔥炒過的牛肉，汁多味美，香潤可口
綜合丸類--蝦丸，貢丸，花枝丸，牛肉丸，推薦貢丸與牛肉丸，會彈牙噴水阿，味道很鮮
甜，搭配酸白菜湯頭很對味，不推薦蝦丸，口感鬆散，粉料下太多，少了鮮，少了甜。
凍豆腐--吃湯頭的火鍋絕對不能少凍豆腐，吸飽滿滿湯汁的豆腐，一口咬下，軟嫩可口，
湯頭的精華，全都收斂於其中，絕對的好味道
半份的雪花肥牛--這裡的肉是可以點半份的唷！牛肉的肉質不錯，稍微燙過，呈現粉粉嫩
嫩的顏色時，口感是最佳的時刻，肉質柔軟，不油膩，煮後湯頭更為鮮甜，肉質雖好，但
價位不便宜呀！幾片肉就要240元，來自於安格斯黑牛，肉質嫩，油花分佈細緻，好吃！
山豬白肉(250元)--不同於以往吃到的涮豬肉片，多半呈現軟嫩的口感，這裡的山豬白肉
，口感很Q彈有嚼勁，有脂肪部位，但卻不油膩，輕涮個數秒，就是入口極佳的時刻！
--
為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌
回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。
[H3aTer]豁達
http://heater0718.spaces.live.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.99.111