川味老張牛肉麵 (南昌店)
地址：台北市南昌路一段50-2號
電話：(02)23968865
價位：150元 (牛肉麵)
網誌圖文版:
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和小呆看完絲路展要找店家吃飯，再南海路週邊閒晃許久，最後進去--川味老張牛肉麵，
因為印象中，記得再永康街附近也有間知名的老張牛肉麵，再牛肉麵節還有得過名！這家
南昌店就是老張牛肉麵的分店，不過吃完老董和老張之後，開始懷疑，這些店家怎麼得名
的？進門後，看完圖文並茂的Menu，價位還真不便宜！牛肉麵150起跳，湯麵80元，擔擔
麵80元，牛肉麵口味有三種--清燉，辣味，蕃茄，肉的部位有--全肉，全筋，半筋半肉。
牛肉湯麵 (80元)
牛肉湯麵的素材只有蕃茄牛肉湯，麵，少許蔥花。蕃茄牛肉湯很濃郁，很酸，蕃茄味道很
夠，但不鹹，而且看不到蕃茄顆粒(奇味牛肉麵的蕃茄口味可以看到蕃茄)，對於愛吃酸口
味的小呆來說，這樣的風味她能夠接受，但對我而言，卻是酸的太死，少了牛肉的鮮甜滋
味，少了點紅燒的濃郁。麵採用細麵，煮到九分熟，還帶硬度，煮麵使用計時器控制，讓
麵的口感可以保持一致。
清燉半筋半肉牛肉麵 (170元)
這是一碗讓我想哭的麵，有踩到地雷的感覺T__T先說湯頭吧！清燉的湯頭帶有中藥味，只
有用鹽巴調味，味道很平淡，沒有牛骨高湯的鮮美滋味，那股中藥味，讓我直皺眉頭，喝
湯感覺再吃中藥，更慘的是，老張使用蒜苗取代蔥花，牛肉湯配蒜！這還是第一次吃過，
總覺得味道不太搭。至於肉到還不錯，肉質很軟，剪成長條狀，纖維很短，帶軟筋，軟嫩
不塞牙縫，肉不錯吃，但湯頭就完全不對我的味。
延伸閱讀(牛肉麵)：
新竹[竹北]董月花麵館。清燉牛肉麵
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台北-南港 昆陽牛肉麵。 清燉牛肉麵
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台北-公館 老董牛肉麵(公館店)
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[H3aTer]騎著晡晡去旅行
我 & 小呆 & Canon G2 & PAPAGO 共同寫下的詩篇!
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