推 ichliebedich:形容的很貼切，中上推118.165.204.186 03/14 22:21
匠 北海道濃湯拉麵
地址：台北市金山南路2段7號 (金山南路，信義路交叉口)
電話：02-33226292
時間:11:00-14:30 16:30-21:00
價位：80-180元(不加收10%服務費)
網誌圖文版：
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我個人一般對於平價拉麵店的印象，就是他的口味很台式！但絕對不是說不好吃，只是風
味與湯頭上的問題，目前我覺得比較保持日本風味的店家有"樂麵屋"和"花月嵐"，其他的
店家或多或少都會因應台灣人口味作湯頭上的適度調整，像是鹹度降低與濃度稀釋，而今
天要去吃的匠--北海道濃湯拉麵，我覺得再這兩者間取得平衡，價位平價，拉麵味道雖不
若樂麵屋般的扎實道地與具備層次感，但至少不會立即覺得這是有台灣味道的拉麵。
蒜味豚骨拉麵 / 130元
個人吃麵到現在，一直覺得樂麵屋的焦蔥，誠屋的香蒜，花月嵐的辣韭菜是經典，既然匠
--北海道濃湯拉麵有蒜味豚骨，當然要來上一份囉！濁白的濃湯上有兩片圓形的叉燒肉，
中間隔有大量的青蔥與帶甜味的魯筍乾，另一邊就佈滿炸過的蒜頭顆粒，讓整碗湯蒜香四
逸，令人胃口大開，可惜這邊的蒜頭被湯泡軟，泡爛了，香氣持續的不夠久，混合入湯裡
頭則讓味道太快統一，少了如誠屋自行添加香蒜所造成湯頭的層次感，湯雖然濃郁，但是
總覺得少了點深度，那是一種把豬骨熬煮多時，由骨頭至骨髓自然散發自然甘甜與香氣，
這點讓我有點困惑了！至於叉燒的確不錯，軟，香，嫩，全都具備。個人不太喜歡這裡的
麵，感覺太粗，煮的太軟，水分還很飽足沒甩乾，希望可以使用稍細偏硬的麵，讓口感更
棒，雖說如此，這碗麵的確有中上的水準，而且還算是平價，還不錯！
味噌豚骨拉麵 / 120元
小呆點的味增口味拉麵，讓她驚呼稱讚不已，這碗麵雖然濃郁，但是"完全不鹹"，怕鹹的
朋友來這邊一定會滿意滴！濃郁與死鹹本來就不能劃上等號，我想這點匠處理得還不錯，
味增口味多了甜玉米顆粒，湯頭喝起來濃郁中帶清爽，不油膩且順口，味噌香氣重，湯頭
呈現褐色，溫和的口味讓小呆很喜歡。
日式炸雞 / 70元
這裡的炸雞使用雞胸肉製作，不醃漬稍微裹粉油炸，讓口味不至於變成台式炸雞，沾醬則
是給口味清爽的和風醬，讓炸雞吃起來不油膩更爽口，份量大約七塊，雖然是雞胸肉，但
吃起來不老不柴，而是帶有甘甜肉汁的鮮嫩感，挺不錯滴。
延伸閱讀(拉麵)：
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我 & 小呆 & Canon G2 & PAPAGO 共同寫下的詩篇!
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