鴨頭正二代
地址：臺北市寧夏路夜市38號攤販
時間：17：00~02：00
推薦：蛋包瓜仔肉湯
價位：45-65元
網誌圖文版:
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寧夏夜市第二站來到位於夜市裡頭的38號攤位--鴨頭正二代。別以為這裡是賣東山鴨頭之
類的，本來我也是這樣認為滴！這裡賣的東西有赤肉咖哩飯(65元)，滷肉飯(25元)，赤肉
羹(45元)，和蛋包瓜仔肉湯(45元)。很傳統，卻很道地的小吃，特別是赤肉咖哩飯，使用
豬梅花肉，屬於台式的咖哩飯，幾乎是"人人"一盤，每天要賣個300-400碗，有夠誇張吧
！不過今天要留肚子享用其他寧夏美食，先把咖哩飯放著，改點碗滷肉飯和想很久的蛋包
瓜仔肉湯。
魯肉飯
冒著蒸氣的米飯，混合著肥豬肉為主的滷肉，光看賣相就夠吸引人囉！寧夏夜市說是滷肉
飯的戰區也不為過，最著名的鬍鬚張滷肉飯這是這邊發跡的，另外繼承龍鳳號美味的龍緣
號與龍凰號，旁邊的三元號，都是滷肉飯起家，這碗滷肉飯膠質濃郁卻不油膩，吃起來黏
黏的，而且完全不鹹！清淡得很。單吃這不夠味，把蛋包濃郁的半綢狀蛋液和米飯混合，
那種濃郁蛋香與滷汁激發出來的味覺饗宴，讓人吮指回味呀！
蛋包瓜仔肉湯
裹粉水煮後的赤肉，加上滑嫩可口的蛋包，使用花瓜調味的湯頭，呈現清爽自然的甘純，
屬於懷舊十足的口味，特別是蛋包，別的地方似乎很少看到，再寧夏夜市卻發現不少攤家
都有販賣蛋包，蛋包的製作需要一定功力呀！蛋不能破，要保持完整，蛋黃不能凝固，要
呈現半稠狀，用加醋加鹽的熱水，讓蛋包成型就絕對是功夫！據說蛋是使用紅心鴨蛋，所
以蛋黃個頭大，滋味濃郁持久，顏色呈現深橘紅，很不賴的湯品唷！
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