[H食記] 屏東-車城 熊家豬腳。民視娘家豬腳

[heater0718 ( heater )]

熊家豬腳 (車城店)
地址：屏東縣車城鄉保新路105號
電話：[phone]
網址：http://www.wl-bear.com.tw/

網誌圖文版：
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乓共共，共共乓的彭大海豬腳，有看民視八點檔--娘家的朋友一定不會陌生，這次員工旅
遊的第一站就來到位於屏鵝公路上的--熊家豬腳(車城店)，這裡正是娘家彭大海豬腳餐廳
的拍攝地點，當初三寶開遊覽車載客人來這裡吃豬腳，看到斜斜的屋頂，真的有種說不出
來的親切感，戲中彭大海豬腳店開加盟，開分店，熊家豬腳只有萬巒本店和車城分店唷！

一進餐廳，被人山人海的盛況嚇到，果然娘家的威力無遠弗屆，先前講到萬巒豬腳只會想
到大名鼎鼎的海鴻飯店，被經國先生吃過後就聲名遠播，讓萬巒和海鴻與豬腳幾乎劃為等
號，海鴻本店和楓港分店我都去吃過，說實在的，熊家豬腳並不輸阿！沾上特製蒜蓉醬，
一樣非常好吃。

豬腳切盤
萬巒道地的豬腳是用整隻豬腿下去用滷汁魯到些微入味，下面有照片可以看到用鐵盆裝盛
的大塊豬腳，每隻都呈現焦糖的褐色與閃耀著油亮光澤，選好之後，通常都是秤斤論兩賣
，但是我們吃合菜，豬腳已經再桌上等後囉！俐落的刀工把骨頭和肉分離，每塊都要帶皮
，帶肥，帶肉，豬腳只有魯到約6-7分，讓肉質保持彈性，肥肉部份不油膩噁心，剩下就
要靠招牌的秘密武器--蒜蓉醬，帶點蒜辣與蒜香，讓豬腳增香去油更爽口，看看圖片，有
沒有讓人口水流滿桌呀！

乾粿仔
有點類似客家的板條，但是切的比較細，水煮透後，拌入爆香的紅蔥頭與油膏，吃起來鹹
甜鹹甜的，很類似客家乾拌板條，只是少了肉絲罷了。

黑豆炸豆腐與嫩豆腐
這絕對是除豬腳外，最具有特色的餐點，使用黑豆製作，嫩豆腐有別於一般豆腐的軟嫩Q
彈的口感，反而是呈現奶酪般的黏滑的稠狀感，吃到嘴裡，綿密細緻，豆香餘韻久久不
散。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.135.99.111
推 TheJustice:可以問下跟墾丁的海鴻大概比較怎樣嘛@@
推 yoyo0418:沒娘家前去人少的可憐 娘家真強大
推 jujula:墾丁的海鴻不好吃..還是要吃萬巒本店比較好
→ heater0718:同意樓上，回到萬巒吃本店，比較讚!!