鴨王烤鴨大酒店(南方商城店)
地址：上海市閔行區滬閔路7388號南方友誼商城5樓
電話：021-64126777
網誌圖文版:
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再上海吃烤鴨，除了全聚德之外，還有另外一項選擇--鴨王，再很多賣場商城都可以看到
鴨王的蹤影，今天我們去上海南方商城的鴨王，說實話，鴨王真的很像山寨版的全聚德，
同樣都是中國宮廷建築，身穿格格裝的服務員，厚重的菜單，裝盛食物的瓷器，吃烤鴨的
方式與片鴨推車，幾乎完全複製，當然連冷漠，結屎臉的服務態度，同樣也是如出一轍，
完全相同，唯一比較好的就是鴨王的價位比全聚德要來得親切許多，所以這天我們兩個人
就叫了一整隻的烤鴨，一次吃得過癮呀！另外還點了紅燒豬尾巴，清炒百合，紅燒鹿筋。
烤鴨要現點現烤，等待時間約50分鐘，之後師傅會推著片鴨車來到餐桌面前，展現高超的
片鴨功力，片片帶皮，片片帶肉，俐落熟練的技法，很快就把鴨處理妥當，這時明明鴨骨
上還是有不少肉，但和全聚德一樣，被店員拿去熬湯之後，就完全下落不明(囧oz) 兩大
盤的鴨肉幾乎都是我吃掉，超滿足，鴨王的皮不像全聚德有著酥香脆的口感，帶有脂肪略
顯的油膩(全聚德幾乎把脂肪完全逼出)，鴨王少了果木的多層次香味，但軟嫩多汁的鴨肉
仍然保持的一定水準，用熱呼呼荷葉餅包裹鴨肉與切絲蔥白，抹上甜麵醬，帶有韌性的餅
皮，提鮮增味的甜麵醬帶出鴨肉的多汁甜美，濃厚香醇的鴨香滿溢口中，這滋味真的很棒
，簡單道地的風味，成為離開上海前的最美好味覺體驗。
至於鴨湯就完全失敗了，加了點青菜與枸杞，但是湯頭淡如水，不像全聚德的香濃醇厚，
甚至比在家煮的鴨湯還糟糕，如果可以，建議換成醬爆鴨骨，或是乾脆請她把鴨骨留下來
，自己乾啃都過癮，總比整隻鴨骨被拿走，最後只回來三四塊來的好。
延伸越讀：
中國-上海 全聚德烤鴨店
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[H3aTer]騎著晡晡去旅行
我 & 小呆 & Canon G2 & PAPAGO 共同寫下的詩篇!
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