金都餐廳
地址：南投縣埔里鎮信義路236號
電話：049-2993923
網址：http://www.puli-eating.com.tw/
網誌圖文版：
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在埔里地區，興起許多間製作所謂風味餐的餐廳，取用當地盛產的食材製作，每道美食都
具有當地的特色，與最新鮮的風味，今天來到埔里的金都餐廳，創立於1994年，以經營鄉
土地方特色美食及推廣埔里產業觀光為宗旨，更有承辦五國元首國宴的經驗，想必料理手
法有其獨到之處呀！
筊白筍--埔里是筊白筍的盛產地點，白外型優美無黑斑黑點，有如女人的美腿，故又名美
人腿，直接入滾水煮熟，放涼，最能享受到纖維細緻，鮮甜多汁的筊白筍風味，滋味完全
不輸春筍與水梨，絕對讚。
刺蔥豆腐--刺蔥是產於埔里的草本植物，具有祛傷解鬱、治風寒的功效，學名叫做食茱萸
，因其枝幹長滿瘤刺，鳥兒不敢棲息，又名鳥不踏。刺蔥具有強烈濃郁刺鼻的氣味，那股
味道吃過就絕對不會忘記，搭配清爽嫩豆腐與醬油膏，口味非常合適。
紹興醉雞--埔里酒廠最著名的就是取自愛蘭天然甘泉水所製作的紹興酒，利用紹興酒入菜
，絕對是別的較少吃到的菜色，紹興醉雞當然是最能展現紹興風味的菜色，紹興酒香濃郁
入鼻不易飄散，雞肉入味甜嫩，紹興香醇的滋味與雞肉搭配的非常棒。
百香果--沒想到埔里也是百香果的盛產地區，百香果的香，酸，有如戀愛滋味的特殊風味
頗受到大眾喜愛，當然包括我自己在內，這裡使用沙拉冷盤的作法，裡頭有隻燙熟的撥殼
蝦，再加點美奶滋中和酸味，讓風味更加濃郁醇厚。
梅醬蝦--使用酸甜的梅醬與鮮蝦的組合是我從來沒有的體驗，鮮蝦放到梅醬調和的醬汁裡
頭，用大火快蒸，讓蝦肉保持鮮嫩彈性，與吸取梅醬酸甜的滋味，又酸又甜的口味，非常
的開胃唷！
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