blog圖文版: http://www.wretch.cc/blog/motss&article_id=7410430
[新竹]‧加賀日本料理(上)。
http://www.wretch.cc/blog/motss&article_id=7413451
[新竹]‧加賀日本料理(下)。 此篇blog 尚未開放待8/30
但是ptt 已將兩篇合併成唯一篇發文
高級日本料理‧加賀。
以前一定是太好命，都給廠商請吃飯又都請好料理所以只知道加賀不便宜，可是倒是真的
沒有自已付錢走進去過，這次廠商縮編沒請我沒吃到加賀剛好月底有同事要離職，我們決
定送舊就挑加賀好好的大吃一頓，所以在一個月前我們就先跑去預定菜色，也獲得到一些
關於加賀聚餐的價格表，我們因為經費有限所以就採用一個人頭1000大洋的套餐部分，這
種是by 10 ppl一桌才有的最大桌可以做到將近14 ppl，然後一桌都一萬起跳(十人份)因
為我們公司有特約所以有九折優待(就是免服務費)若是要刷卡則是只有九五折喔，這一點
就要注意了。
也許是記憶中的美食太美好，這次因為期待太高反而有點小落差，加上以前我超愛吃他們
家的『鵝肝壽司』因為他們現在做法改變，我們這次就沒有點用鵝肝壽司看樣子要等下次
自已在去吃的時候才有機會，不過還是對他們頗有怨言，就是我們一開始跟店家商量好的
菜色他們都擅自變更沒有先跟我們溝通，還有一開始說要我們到現在場統計是否有人不吃
羊小排再來變換菜色，結果當天變化菜色改來改去的真是讓人不太愉快，還有後面的湯鍋
說好是一鍋豆漿鍋一鍋昆布鍋，後來通通都給我上昆布真是orz。
因為當天拍照我發現一件很囧的事情就是我的相機電池快沒電，所以拍的照片都是搶時間
拍就沒有拍的很仔細，另外就是因為大家都在等吃菜我自已也不好意思拍太久，真是辛苦
聚餐同事的配合了，另外另外就是一開始等待太久肚子太餓，所以有兩道前菜冷盤也被我
漏拍了，噗噗噗，第三道才想到要拿相機出來，真是拍謝拉。
加賀似乎在新竹算是小有名氣的日本料理店，但是我當初看過PTT精華區發現他們有點偏
台式的日本料理，他們在年初的時候有進行改裝，看起來就很漂亮走進去看果真也跟以前
不太一樣了，而且整個都高級了起來，另外小桌數的小隔間也做的很好挺有隱私性的，另
外還有一些可以供人休息的沙發，感覺很優雅。
我們當天預定了兩桌走進去的時候嚇了一跳，因為那空間好大桌面也好大應該算是一般餐
廳四桌的空間吧。
我看到桌面上放了很多紅酒杯排的很漂亮就忍不住的東拍西拍起來了，另外他們自備酒類
式免開瓶費用的所以當天我們自已帶了紅酒跟清酒，請他們給我們冰塊看那酒杯閃閃發亮
真的是蠻漂亮的。(照片都有點小醜大家加減看看囉)
當我們就定位之後小姐就會先送上小菜，我不知道小菜是不是隨季節變化而改變還是就是
固定一種，我們當天吃的小菜是韓式泡菜，吃起來酸酸辣辣讓我這個不怕酸辣的都覺得有
點酸酸辣辣囉。
接下來就很迅速的上了第一道菜，煙籠の寒水土雞香(NO 為日文，公司打不出來)。其實
就是一道切盤土雞有點類似客家菜的那種土雞，然後有另外的沾醬，老實說這道菜沒拍到
照片我也不後悔因為那雞肉並沒有很有特色加上切的蠻太快的吃起來也不方便，這菜吃到
第四道上來不得已被我們退下去了。
第二道菜『備長炭煙燻鰻扣品』，這把鰻魚煙燻過切成薄片亂薄一把的，吃起來有點清爽
不同於溥燒鰻魚那種重口味，一口鰻魚一口高麗菜絲吃起來還蠻新鮮的只是因為他真的太
薄了讓人有點意猶未盡，吃不夠拉。以上兩道菜稱為『涼膳』應該也就是冷盤的意思。
造里‧夏日の約定DO盛合刺と身
雖然說他這個菜色是BY每個人的份量去安排的，可是單就生魚片看來真是不夠吃阿> < ，
不過生魚片的厚度不會很薄還蠻好吃的，裡面有鮭魚鮪魚龍蝦肉花枝片，其實種類真的也
不少，再這邊吃東西的另外一個好處就是食物看起來都很好看，光看就很滿足拉，吃起來
口感也不錯喔，有新鮮到。
揚物‧酥炸車海老天婦羅
呵呵，這盤菜我轉了好多次不知道該怎麼拍才會漂亮，炸物裡面還有一些平常會出現的蔬
菜，甜椒‧青椒‧香菇‧蕃薯片，當然還有蝦子拉蝦子蠻大隻的(我發現我形容詞好像都
很普通)面衣也沒有很厚，可是就是一般很普通的炸蝦而已，阿阿不不不它比東京都的好
吃。
強肴‧大沙公苦瓜蒸し
噗噗，我到今天看了菜單才知道上面的是苦瓜，我之前一直以為是豆皮之類的東西我當天
覺得這東西賣相不佳，是當天少數幾道賣相不佳的菜色另外那大沙公，原來是大的螃蟹好
大好大好大喔，他們還有附上可以拆蟹腳的器具，不過我不擅長吃這種東西我就沒啥吃拉
。
這一個人人頭要收取一千大洋的時候，整個菜餚都是讓我們期待的雖然我們收到菜單的時
候感覺好像還好，但是因為之前用餐經驗太愉快(大概是不用自已出錢吧)，所以還有親自
跑去加賀確認一次菜單，不過後來還是有出現不符合的地方，加賀的說法是他給我們的菜
單是上個月的，這個月的菜色有變動，只是我自已在想若有變動為什麼不電話通知呢? 畢
竟我們半個月前就已經定好單了(月中訂月初吃)，因為菜單裡面有一道菜是羊排，因為我
們裡面有人不吃羊肉所以有先問說可不可以變換菜色，當時加賀的回應是說可以變換因為
那是一人一份的當天在確認數量就好了，可是當天確認的時候又說人數太少師傅不好烹調
，當天多次往返變更菜色，讓我覺得實在不太好。
變物‧大鮑菇鐵板燒
黑胡椒口味的大鮑菇，配合著吃起來甜甜的洋蔥口感QQ的，只是大小不太適當太大塊了，
不好夾也不好咬，這道菜我吃了兩塊一塊掉道桌面上了= =|||，顏色方面也沒有說很美麗
，這就是我之前說的少數一兩道賣相不好的菜，我不喜歡這道菜。
蒸し物‧季節魚頭あらたき
這道菜的魚頭很大但是感覺又很空，他其實不太方便取用因為魚頭太大大家東夾西夾的魚
肉四處散落，加上魚肉吃起來也沒有很鮮嫩，可是表面燒烤過的魚皮部分又香香酥酥的，
這道菜吃的很辛苦吃到後面好像大災難過後一樣。
燒物‧羊排と大白菜韓國風
加賀是用紐西蘭的羊小排，當天我同事直說這個羊排超好吃，我覺得也蠻貼心的外圍還有
包上鋁箔紙讓人方便食用，第二張圖是我不吃羊肉換來的烤魚下巴，應該是魚的部位不同
的關係，可是因為之前剛吃過烤魚頭，接下來又有烤下巴菜色重複性有點高，他們原本不
是要換這個給我們的，一直變換到後來才變成這個，這個烤下巴香氣逼人外表酥脆，魚肉
很嫩雖然外表酥脆但是裡面的水分並沒有流失多少，所以這個真的是好吃阿。
鍋物‧海鮮石狩鍋
這海鮮昆布鍋，超‧級‧豪‧華‧的‧只是拍了三分之二的照片> <，裡面有龍蝦還有鮭
魚肉(我超愛吃鮭魚)，還有其他的海鮮食材，其實吃到這邊的時候大家都酒過三巡而且也
吃的差不多了，實在是有點飽了，多半的人都是喝湯料都吃的少少的，但是湯頭還蠻甜的
，那鮭魚肉我直覺加賀好大方給的還算不好耶。
咦，我發現我後面幾道菜好像沒拍到。
鍋物過後還有一個『食事‧鮭魚子蒸飯』，裡面打開有蔬菜的香氣跑出來，馬上讓我想到
今年去日本吃過的好吃的蒸飯，這個也好吃用糯米加高湯去蒸煮，裝盤之後在灑上新鮮鮭
魚卵，因為我不太感吃鮭魚卵所以我就努力的把飯跟鮭魚卵混在一起吃進去，可是這真的
也好吃喔。
果甘物‧季節鮮水果+甜點
當天就是很漂亮的季節水果，有西瓜‧鳳梨‧紅籠果‧蘋果等等，我記得還有一個椰子糕
作為Ending，這個結尾我還蠻喜歡的因為我喜歡吃椰子糕，總之這ending還算不錯。
回頭看了這些菜色其實想想一個人人頭一千好像也沒有很貴，畢竟食材方面的新鮮吃的出
來，還有一些不常吃到並且昂貴的食物當天晚上都吃到了，不過還是有幾道菜感覺不夠強
有點小弱，可是這一餐1000大洋真的是沒啥機會常常來吃，一年有吃到一次應該就很開心
了，當然還是希望廠商可以賺大錢可以請我們來吃免費的，我想這樣子應該會更開心吧
> <
總之因為我們一開始就對他們期望過大，導致有些微的落差，但是我回頭寫這篇食記回想
起來又似乎覺得還不錯，希望下次去可以吃到更好吃的料理，當然還有我朝思暮想的『鵝
肝壽司』囉。
[Info]
300 新竹市民族路83號
TEL:03-5422988
FAX:03-5320788
http://www.kaga-japan.com.tw/home-1.htm
--
活的清楚的人比較痛苦。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.184.210.134