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位置：新竹市東大路2段424號
電話：(03)5316510
營業時間：10:30~14:00 17:00~20:30
早先我就已經提過，聽說新竹有很多好吃的牛肉麵，都是眷村改建後出來賣的，但目
前如果以驚豔的程度來說，還是僅止於聽說的階段。不過揭家牛肉麵在新竹算是有名氣，
人潮頗多，在新竹算是好吃。
揭家的店裡明亮乾淨，採傳統方式經營，所以常常會一團亂，把客人點的東西搞錯，
而且大多是大圓桌，經常要和不認識的人一同吃麵，不過對於每次到南寮做專題，量測污
水流量和成份的我們，揭家算是近又方便的店。
這次是我第三次吃，其他三人也都不知道吃過幾次，但這是我第一次點「牛肉乾麵」
85元，其他人還是點「牛肉麵」80元。
本來還在想乾麵竟然比較貴，但麵一上來就知道了，因為乾麵還附牛肉清湯，麵和牛
肉麵比較起來也較多，當然比較貴。揭家的麵不是粗的圓麵或手工麵，而是細麵，而且是
平板的細麵，無論是吸牛肉湯或是乾麵中的佐料，都會十分入味。
牛肉麵和乾麵附得湯的湯頭其實很像泡麵的味道，雖然顏色很深，但口感卻很清淡，
反而不像紅燒重口味，而牛肉則有一點和湯不合，牛肉大多是瘦肉，而且味道比湯頭重很
多，也比較鹹。
人潮雖多，但其實吃起來真的就是普通好吃，而且值得一提的是大家幾乎都會點滷菜
，但在我第二次去時，我們四個人只夾了些豆干、滷蛋、花干之類的產品，竟然一盤要將
近200元，那時候就嚇到了，因為也沒有價目表在滷味的旁邊。
這讓人有種被欺騙的感覺，雖然這家店的滷菜還不錯，不是靠蒜蓉醬油膏或是香麻油
在撐的那種，本身就會有滷的香味，但也只能算是普通，而且實在是太昂貴，大家都有碰
到這樣的情況嗎？不過可能還是會再去吃麵吧！
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四個大男孩的花園嬉戲
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