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平安夜的這一天，朋友的研究所同學約好在太和殿聚餐，因此我們便
把原來在國賓飯店的耶誕大餐取消，藉著這次聚餐的機會，吃吃看這
傳說中港星來台必定要朝奉的台北聖地之一的「太和殿」。
「太和殿」位在信義路、光復南路口，附近只有一個停車場，而且幾
乎時常都是停滿了車，當天我很幸運的成為那個時段停車場的最後一
進入的車子；有一個同學耳聞太和殿這邊不好停車，更是乾脆把車子
停在兩、三個路口之外的復興南路上，因此建議要來太和殿吃飯的人
在交通上多考慮大眾運輸工具，或者乾脆去停101的地下停車場吧！
七點多就坐之後，仍有半數的同學尚未到達，一個戴著帽子看似老闆
的老爹催促著我們先點幾樣菜，好讓他們可以把火鍋先上了。除了整
鍋的麻辣鍋外，這邊也有鴛鴦鍋。
在紅鍋(麻辣鍋)的部分，湯底有鴨血、豆腐，這是可以無限續的，其
中鴨血讓我朋友讚不絕口，我倒是覺得還好。至於麻辣鍋的湯頭，很
明顯的可以感覺的到八角的味道，有時候還可以在空氣中聞到辛辣的
辣粉，喝了幾口麻辣鍋的湯汁，當下的感覺並不算太辣，也不會死鹹
，有點類似某一款麻辣口味的泡麵的味道。白鍋的部分，湯頭甘甜，
尤其搭配著白菜，讓整鍋湯越熬越醇，白菜鍋清爽的甘甜可以稍微中
和一下麻辣鍋的辛辣。
值得一提的地方是「大和殿」每桌桌上都有兩盤以上的「蒜花」，這
和一般火鍋店所提供的「蒜泥」、「蔥花」不太一樣。這個蒜花的用
法是讓口味比較重的人可以在碗中裝入沙茶醬汁後，放入其中當佐物
的。我個人是喜歡吃蒜的，所以我的調味料裡頭就是放入沙茶醬、醬
油、醋、蒜花。個人蠻建議來太和殿吃火鍋的人，在調味料的搭配上
裝入醋跟蒜花。
我們點的菜盤包括：「川丸子」、「雪花豬肉條」、「牛肉」X2、「
豬肉」、「大白菜」X2、「火鍋湯物」、「金針菇」、「香菇」、「
大腸頭」、「脆管」、「凍豆腐」、「燕餃」、「蒟蒻絲」X2...。
這其中比較特別的是：
「川丸子」：聽說是本店的招牌，其實就是小肉丸，剛吃前幾個的時
候真的很讚。尤其搭配醋酸酸的口感，真的覺得吃得很幸福。但現在
事後回想起來好像也只是OK而已，可能是因為我在這次聚餐中只是陪
客的角色，當大家拼命聊天的時候，我一個人拼命的吃東西，所以不
知不覺吃了好幾個丸子而把味覺給弄膩了。價格 280。
「雪花豬肉條」：老闆的第二個推薦，據說越煮越好吃，尤其煮上半
小時的話，更是美味極品。我們沒有真的煮上半小時，吃起來的口感
對帶著牙套的我來說有點老，不過朋友們一致的感想倒是覺得挺好吃
的。價格 300。
「大腸頭」：這是我個人的推薦，因為已經很久沒吃到反抗這麼強烈
的大腸頭了。太和殿的大腸頭很有嚼勁，每一口咬下去都可以感覺到
大腸的掙扎，那種蠕動過程的口感，挺特別的。價格 300。
「脆管」：相較於大腸頭的嚼勁，脆管就如同他的名子一樣「脆」！
在太和殿這邊脆管就是脆管，不會像某些火鍋店，脆管吃起來像大腸
頭一樣嚼不爛，而大腸頭吃起來卻像脆管。價格 200。
「大白菜」：這個大白菜拿來白湯中熬湯，可以讓湯頭變甜，而白菜
本身也很新鮮，切的也漂亮，一人一片剛好。我也嘗試把他拿去紅鍋
中煮，結果麻辣白菜真的很麻辣，我昨晚吃完碼上就在太和殿拉了兩
攤，大概就是麻辣白菜攪的鬼，腸胃比較弱的人宜避免嘗試。價格
80。
「香菇」：這一盤幾乎也都是我吃的，我把香菇都放麻辣鍋中，香菇
可以吸麻辣鍋的湯汁，所以其實吃的時候會很辣，加上我的調味料有
加醋，因此口感上有醋的酸、麻辣鍋的辣跟香菇的甜，我覺得這是必
點的極品。價格 100。
我們七、八個人吃了約四千多塊，平均每個人約五百塊不到，這樣的
價格我覺得跟很多吃到飽的麻辣火鍋店比起來其實算挺實惠的！比較
遺憾的是這次沒吃到「霜降牛肉」跟「特級肥牛」，這兩盤價格合計
是1100。
如果只吃我推薦的這些菜，加上霜降牛肉跟特級肥牛，價格約是2400
。這樣菜盤組合的量大約夠兩男兩女吃，所以平均一個人大約是600。
相較於坊間399、499的麻辣鍋吃到飽，我覺得多花一點點錢，可以體
驗一下明星級的消費，又可以享受到新鮮、別緻的料理，挺划算的。
以上是這次太和殿用餐的心得，和大家分享囉！
※ 編輯: ichliebedich 來自: 61.62.75.130 (12/26 03:47)