推 andynice:這家我吃過..義大利麵不錯。 11/05 14:04
美食雜記：準備充足的阿正廚房食記
阿正廚房
TEL:27025277
ADD:台北市大安區敦化南路二段81巷20號
圖文版網誌：
http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=10457188
因著婚後「歸寧」的習俗及懷著對估姑、叔叔特地從國外回來參加婚禮的感恩，
禮拜六中午師出有名的在「阿正廚房」席開一桌(共12人，其中1人素食)宴請大夥。
還記得約末是二年半前，曾經在「阿正廚房」用過一次餐，
當時花了媽媽四千大洋，不過因為沒做好功課，
整頓飯吃下來，只對「魯肉飯」特別印象深刻。
這次造訪前，特地到愛咪的網站瀏覽一下，做足功課才跟阿正師傅下單。
不過話雖如此，其實整個交易流程還是由阿正廚房的黃's抓菜單....
由於我父親吃健康素，二姑姑吃全素，所以菜單安排特別請黃's以海鮮為主，
因此菜單是以一行12人，其中1人吃素，一桌預算1萬5給黃's安排。
禮拜五早上收到黃's的菜單，再經一番討論，追加5000元預算後，確認菜單如下：
一、安康魚肝佐橙醋
二、橄欖油烤時蔬
三、透抽義大利冷麵
四、法式小羊排
五、海膽燴龍蝦 (追加)
六、蒜片鱈場蟹
七、山藥麻油魚片湯
八、魯肉飯 (追加)
九、提拉米蘇
十、咖啡
十一、麵包
禮拜六中午，姑姑、叔叔們陸續抵達，一陣寒暄後，我們便請阿正師傅上菜。
「安康魚肝佐橙醋」：安康魚肝、紫蘇葉、蘿蔔絲，
淋上特製的澄醋，酸酸甜甜，很爽口的開胃菜。
「橄欖油烤時蔬」：或許蔬菜價格上揚..........
這道菜以12人份量而言有點少，圓桌繞一圈後，我只吃到幾根金針菇。
「透抽義大利冷麵」：不知道與愛咪的海鮮天使冷麵是否相同？
不過佐料方面跟愛咪所描述的「天使細麵拌上橄欖油、陳年紅酒醋及若干青醬提味」
大致相同，我揣測應該是同一道菜。XD 與前面的蔬菜相較，這次份量就夠了！
因為我蔬菜沒什麼吃到，這道冷麵延續著橙醋安康魚的酸甜，口味倒是挺一致的。
「法式小羊排」：寶貝老婆欽點的！其實我上次也吃過，但印象已經模糊。
這道菜上桌時，我還在吃冷麵，因此有點倉促，不及細細品嚐。
不過我娘稱讚這小羊排烤的鮮嫩，恰到好處，應該是真的不錯吧？^^
「海膽燴龍蝦」：說到海膽，認識這玩意好像是從「阿吉師」那邊的食記而來，
曾經去阿吉師吃過一次海膽壽司，印象到也不特別深刻；
(有時候，我都懷疑「好吃」是要靠「交情」或「專業」爭取而來的。)
這次又在愛咪網站上看到介紹阿正廚房的這道菜，
本來黃's菜單沒有安排，特地追加了將近5000點這道菜。
一片片黃色的海膽爬在碩大的龍蝦肉上，視覺效果的確是很華麗。
但依然是份量的問題，這道菜一人一小口，嘗鮮的滿足感遠高於飽足感阿！
我因為在親朋好友的鼓勵下，把龍蝦「有頭有尾」的拿起來啃了一番，
裡頭的肉、汁就這樣整個在我嘴裡炸開，那感覺倒還真是過癮。
「蒜片鱈場蟹」：長相活脫脫像是超人位在冰島的水晶基地，
區別只在於是紅色的罷了...鱈場蟹聽說就是在鱈魚海域捕抓到的螃蟹，
不知道是不是因為吃鱈魚長大的關係，時令對的話，肉也特別飽滿。
這到的確是事實，這到菜吃完後，大家意猶未盡，也多了份飽足感。
在這過程中，由於我們人多口雜，很怕大家沒吃飽，
所以我上去跟黃's追加了一份「沙鍋魚」。
「沙鍋魚」：滿滿的一鍋料，但真的很抱歉，轉了一圈後到我面前，
只剩下幾片魚肉跟芋頭...所以我也不知道實際上到底有什麼，好像有粉絲吧...
湯我覺得太少了，我喜歡喝湯阿...
「山藥麻油魚片湯」：甘甜！有加麵線吃起來應該很棒。
「魯肉飯」：這次魯肉過膩，魯汁也過油了，
又或者是飯不夠硬，沒我印象中的好吃呢？
「提拉米蘇」：酒味很重，大家都讚不絕口，但不是我喜歡的口味。
此外，在我的菜單上本來就有甜點，
但黃's卻又強調提拉米蘇是慶祝歸寧的撒必蘇，讓我有點茫然。
儘管我內心對於「份量不足」、「沒點到安康魚鍋」及「甜點不特別」等感到遺憾！ XD
但或許阿正師傅手藝佳，丈母娘直誇好吃，
我娘覺得面子有到位，我爹也沒抱怨大家只肉，
而直呼下次再找美食聚餐，看起來賓主盡歡。
總之，難得一頓家族美食聚餐，
雖然狠狠的從我的會計帳簿中增加一筆2萬1200元的應付帳款，但似乎挺值得的！？
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過完整個夏天 憂傷並沒有好一些
開車行駛在公路無際無邊 有離開自己的感覺
唱不完一首歌 疲倦還剩下黑眼圈
感情的世界 傷害在所難免 黃昏再美終要黑夜依然記得
從你口中說出再現堅決如鐵 昏暗中有種烈日灼身的錯覺
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◆ From: 211.20.21.218