圖文版網誌：http://www.wretch.cc/blog/treak/20585817
話說這次在函館的旅行中，
我個人覺得最值得的就是有在湯之川，
吃到「一文字拉麵本店」的「鹽味拉麵」及「辛味增拉麵」。
儘管是在凜冽的寒風吹拂中，
位於湯之川溫泉區松倉川旁的「一文字拉麵本店」，
店門口還是停滿了車輛及排隊的人潮，
這是我們這次北海道旅行中第一次看到需要排隊用餐的店家；
一走進大門口，迎面撲鼻而來的就是濃厚的叉燒味，
據說「一文字拉麵」所使用的叉燒都是客人點餐後才現烤，
所以店內不時會聞到烤肉香。
聞到這香味，看到這排隊的人潮，
讓遠道從十字街專程搭了半個小時車程來用餐的我們安心了，
因為「色」、「香」都來，「味」應該也不遠了。
我點的「鹽味拉麵」上桌後，舀匙湯喝了一口，哇，好甜～
是的，我說的是好「甜」，不是好「鹹」。
這所謂的「甜」，是有點類似我們平常喝那種用海鮮(尤其是蝦或螃蟹)
熬煮出來的火鍋湯頭，入喉整個就是令人有種醍醐灌頂的暢快感，相當好喝。
再多喝幾口，嗯，似乎有另外一番風味，
感覺上湯頭喝得出來比較濃一些，但絕對不是鹹的感覺。
以前吃豚骨拉麵，常聽到人家說好吃的豚骨拉麵是要「湯濃麵硬」，
不過後來很多店家為了追求這個「湯濃」，
反而弄出來的湯頭讓客人都覺得很鹹，甚至死鹹。
我們台北永康街的樂麵屋雖然湯頭好喝，但喝多了會覺得很鹹，
很膩，那就是有點死鹹的代表；
東京無敵家雖然湯頭更讚，不過也似乎略微油膩些，
第二次去吃的時候其實就感覺不是這麼好了。
這一碗「一文字拉麵本店」的「鹽味拉麵」雖然是有個「鹽」字，
但湯頭卻是濃郁甘甜，一點都不鹹，而且完全不油膩。
大家可以看看我特地拍的那張湯匙的照片，
那湯匙裡頭是不是一點油都沒有？
喝下去的感覺，整個就是在喝海鮮熬煮過的清火鍋湯，
一點都沒有負擔或難以入喉的感覺阿！
再說拉麵麵條的部分吧，
經過這二年多來瘋狂的累積吃拉麵的經驗後，
我覺得麵條好吃與否其實第一口就決定勝負了。
好吃的拉麵麵條向來有著「麵硬」的標準，
本來有了幾次在東京吃拉麵的經驗後，
回台灣後我都習慣點樂麵屋的「細麵」，
因為他們家的細麵似乎煮的沒那麼久，吃起來還脆脆的。
不過這次我在一文字吃了第一口麵條後，
我突然懂了所謂的「麵硬」，是指麵條要煮的有彈性，
麵條外面雖然是軟的，但中心的部分卻是脆的，
所以當你咬斷麵條的那一剎那，會有一種「ㄆㄧㄚ」，
麵條彈性被你切斷掉的快感，那絕對不是樂麵屋那種麵只煮了七、八分熟的感覺。
「辛味增拉麵」是我老婆點的，
我喝了幾口湯，感覺是湯濃不膩，層次分明，
辛味增湯頭雖然很有濃，但不會辣到把你的味覺都破壞掉，很好喝，
可以喝到一滴都不留下，表現完全不輸給「鹽味拉麵」呢！
吃完這二碗拉麵後，店外開始下起了毛毛雨，
不過在滿足了口腹之慾後，
我們走在湯之川小巷弄間內心裡頭可是完全的大滿足。
如果到函館來只能吃一次拉麵，
那我真的很誠摯的推薦多繞一點路來湯之川試試看「一文字拉麵」喔！
真的很好吃喔！^^
--
「我應該走哪一條路？」愛麗絲這麼問貓。
貓回答：「你想到哪裡去？」
愛麗絲告訴貓：「我不知道。」
貓回答：「那你怎麼走都是一樣。」
爵士咖啡旅行館 http://www.wretch.cc/album/treak
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.205.226