越南 一個受到中國文化影響很大的國家
越南料理 也是一樣
基本的米食 料理手法 都不難看出其實都源出一系
可是 各種氣味特殊的香菜 卻賦予越南菜不一樣的生命
什麼叫做道地? 用完全一樣的方式材料甚至同一個廚師?
那在台灣很難找到一樣的
畢竟有些東南亞特殊的新鮮香草植物 台灣根本找不到呢
但是 不管怎樣 基本的規則抓到了 就是道地
西貢越南美食
這家在萬芳醫院附近開了很久的一間越南小館
從來我都沒興趣走進去
可是他讓我在不經意闖入吃了一次之後 不到三天又自己進去再吃
甚至還打算近期再去吃他菜單上的其他料理
畢竟 去了二次 眼花撩亂心猿意馬之下都忘了點河粉呢:P
第一次去 是SOGO週年慶第二天
廝殺完畢到了萬芳醫院站要轉車回家
時間已經二點 早餐沒吃的我餓昏了呢
其實 本打算花個200元在東區先吃 不過因為東西太多找了媽咪幫忙
所以只好到萬芳附近覓食
其實 西貢越南美食的平均價位不算便宜
不過還是有百元以下餐點 看媽咪不反對就進去
眼睛直接找百元以下的 海南雞飯四個字自己跳出來 就決定是他了
沒多久東西就端上來(可能因為2:30要休息 又有可能看我飢渴難耐所以...)
雞肉...超超超嫩的 沾一點微甜微辣的芡汁 真不錯
飯是加了雞湯特別熬煮的 沒細看
不過相當的軟而且吸飽了湯汁 卻又不會爛
雞肉是單獨放一盤
雞飯這盤則有三個配菜
配菜不難吃 而且還有肉 不過也可以想見 配菜已經冷了
這個我不會很在意 因為剛好三個配菜冷了不會影響到美味
(小聲跟作餐廳的人說 配菜真的要選 有些冷了也好吃阿
不要光做些只有剛作好好吃冷了就難吃的配菜 這樣一定不行的)
唯一的缺點 就是雞肉的部分骨頭多了點
(今天仔細看了菜單 原來還有個海南雞腿飯 這個應該骨頭較少 價錢也貴了=.=")
對了 有可以喝到飽的湯 不過我完全沒興趣...
今天 則是有事要去萬芳附近 辦完事之後剛好晚餐時間了
很自然想起這家越南餐廳 所以自己一個人進去覓食
這次就很仔細的翻了菜單慢慢看
這個也想點那個也想吃 不過 價錢可不便宜呢
東挑西選 點了豬肉乾米粉+炸春捲
一端上來 仔細端詳了一下
米粉比台北的米粉湯的米粉細一點 卻又比新竹米粉粗
但是 米粉其實沒怎樣阿 再道地也是米作的
重點在於它的配料
新鮮的生菜九層塔香菜小黃瓜
還有豆芽菜花生粉等等
加上越南式獨特的酸甜辣淋汁
看起來很清澈 少許的一點點淋汁 卻非常鮮美
整體口感非常清爽
吃的道蔬菜的脆 各種香菜的香
上面舖的豬肉也是用特殊香料醃過後炒的吧 缺點是有些炒太乾了 肉有一點點老
這個乾米粉真要形容 有點像涼麵 又有點像韓國的冷麵 夏天吃一定更好
所有的材料 有主食澱粉 有大量蔬菜 有蛋白質 有油
份量也差不多是減重人一餐該吃的份量
如果 想要控制熱量 搭配的炸春捲就不用吃 直接單點乾米粉
如果正常人飲食 再加上一個炸春捲的套餐 熱量也剛好喔
炸春捲 也一定要推一下
裡面的料有白菜 粉絲 紅蘿蔔 豬肉絞肉 還有芋頭
一開始我以為我味覺遲鈍 怎會包芋頭哩
仔細一看還真的是 味道不錯呢
基於好東西要分享的原則 我又單點了一份炸春捲帶回家
生菜一包(很多 很新鮮 每片很完整) 醬汁一包 春捲2條放小盒中
放春捲的盒子還有特地剪開口讓熱氣散出
所以 炸春捲就算冷了皮也是脆脆的
下次 再去吃吃看其他的吧
這家店似乎都是作熟客
店內吃的人其實不多
可是卻一直有人外帶 一次都帶好多包走
還有看到外國人自己來吃
以價錢來說 在那附近這個價位不能說便宜
海南雞飯 80元
豬肉乾米粉+炸春捲 110元
炸春捲一份(2條) 60元
所以他的生意好像一直都這樣
也因為生意中等 所以吃到的感覺會比較正常
不會因為人多品質差 也不會因為人太少材料都堆到壞
這樣 或許比較好吧
西貢越南美食 SAIGON SAIGON
電話:02-2934-8717
外送專線:0932-196550
臺北市興隆路三段59號(萬芳醫院附近 麥當勞正對面)
另有西貢精緻盒餐
外送電話 2932-0066/0972-216263
一律60元(300以上)
(不過這個看列出來的選項...都普普 像啥鱈魚排飯?酥炸排骨?
還是吃越式的比較好吧...)
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作者: ilkl () 看板: Food
標題: Re: [食記] 西貢越南美食
時間: Fri Nov 19 02:16:13 2004
※ 引述《ilkl ()》之銘言：
: 西貢越南美食 SAIGON SAIGON
: 電話:02-2934-8717
: 外送專線:0932-196550
: 臺北市興隆路三段59號(萬芳醫院附近 麥當勞正對面)
: 另有西貢精緻盒餐
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: 一律60元(300以上)
今天 又跑進去這家了
不過也許因為心情不怎麼好
也許因為有點感冒了
所以 味覺有點差吧 可能有些出入嚕
今天 點的是前二次都遺忘的河粉
這家的河粉有湯的也有炒的
因為想嚐嚐他們的湯頭 也不想吃太油膩
所以選擇了生牛肉河粉(就是清燉牛肉河粉啦)
另外 還蠻想念鹹檸檬水的 加點了一杯
這次 或許我到的時間早了點吧
感覺上我等待的時間比之前二次都久
(有個服務小姐一直在接訂購的電話 從我入坐開始到我吃完
中間除了端菜送飯 電話幾乎沒停過...)
意料外的 不是檸檬水先上而是河粉先上來了
牛肉片出乎意料的多 而且十分的鮮嫩
幾乎像是刷刷鍋那樣 還帶著些許的粉紅 卻又熟透了
這次的香菜如九層塔之類的 有點少 如果加多一點香味更重點應該會更好
(不過我不確定是因為感冒 還是真的香菜放的太少以致於香味不夠...)
湯頭...應該是過鹹了
味道尚可 也算清澈 不過鹹了點 所以我把附的檸檬擠了不少加在河粉裡...
(感冒還能吃出鹹了 可能就真鹹了吧...)
河粉本身就很規矩沒問題
鹹檸檬水...這個是整顆檸檬+鹽醃製成的
喝的時候依照比例添加開水和糖(或蜂蜜) 裡面的果肉弄碎可以吃掉
以前聽說不是每種檸檬都能作 畢竟是整顆醃製要注意農藥問題
所以台灣其實沒見到幾家有賣這個
這個飲品 東南亞幾乎是隨處可見(至少緬甸 泰北 或者滇緬邊境都有)
冷熱皆宜(應該點熱的 順便治感冒才對=.= 這個對治咳嗽感冒不錯)
有些餐廳會直接把這個當作隨餐飲料 就像我們的紅茶冬瓜茶
有時候會在杯緣再抹上一圈鹽...
至於SAIGON SAIGON的鹹檸檬水 其實我去了三次好像只有我點
好喝其實還好 總覺得有點過鹹...
(感冒味覺整個不準了 唉)
點這個就像是吃甜甜圈一定要配黑咖啡
吃越南菜就要配鹹檸檬水或椰子汁阿
生牛熱河粉 80元
鹹檸檬水 40元(+蘇打+10元)
這樣的價位...
也難怪大家對於菜單上的飲料恐怕都是跳過
除了點鍋類套餐加錢換越南咖啡吧 不然會點到飲料的人很少
要點也多半點摩摩渣渣或椰子汁吧 畢竟這二個比較出名
檸檬水聽起來很普通又寒酸呢(笑)
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