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星期三在上物化時，忽然接到小廚娘的電話，邀請我們去吃新菜色。到了之
後先試吃各種新的乳酪，由最左邊的開始，順時鐘依序為卡夫菲力、馬斯卡彭、
澳洲金牌和安佳。馬斯卡彭口味最輕淡，是很清爽的味道。除了馬斯卡彭外，其
餘的皆為偏酸的乳酪，依酸度強弱依序為澳洲金牌最酸、安佳其次、卡夫菲力最
後。這幾種乳酪各有各的特色，就看小廚娘要怎麼變化囉。
除了乳酪外，因為初鹿鮮乳停產了，所以要找新品牌的好喝牛奶，所以也試
喝了三種牛奶。由左至右分別為台鹿鮮乳、晶鑽鮮乳和農民鮮乳。台鹿鮮乳和初
鹿鮮乳味道最接近，十分香濃。而晶鑽鮮乳也蠻香的，但是偏甜。農民鮮乳喝起
來像奶粉泡出來的感覺，所以馬上被淘汰了。
這次來又多了新成員，很愛講話又貪吃的三隻鸚鵡。忽然發現桌上擺了沒剝
殼的箭筍，原來是自己種的，離塵真是個奇妙的地方，什麼東西都有。
接著就是今晚的主角－－紅麴雞。以紅麴醃製入味的全雞，利用桶仔雞的方
式烘烤，香味撲鼻顏色誘人！肉質細嫩有彈性，調味恰到好處，是第一次吃到這
樣料理的方式。而雞的來源是，對面宋伯母以不吃飼料用最天然的方式所放養的
優質雞。
接著是其他的配菜，有大小廚娘媽媽最拿手的滷豆乾。煎蔥蛋和蔥滑蛋，同
樣的食材以不同方式料理，吃起來也不太一樣，前者香酥後者滑嫩，都很好吃。
炒青菜，Ａ仔菜和空心菜。潤餅捲，餅皮繞著圓一張一張疊得像盛開的花朵一般
，十分美麗。潤餅捲的料，看來簡單卻是十分費功的料理，連豆芽都去頭去尾，
炒的順序也十分講究。蔥花炒肉片，也是可以包在潤餅捲裡的料，其實想包就包
什麼，沒有任何拘泥。除了料以外，還有塗醬也是十分特別，一般的花生糖粉是
一定有的，但是還有紫蘇紅麴醬和紅麴辣醬可供搭配。
水果盤，有蘋果、香瓜、水蜜桃和火龍果，每樣都很甜唷！紅麴全餐當然少
不了紅麴酒，濃濃的香味和美麗的顏色讓人差點差點忘了那是酒，不過酒精濃度
較高，要斟酌飲用唷！
酒足飯飽之後當然要來些點心囉，第一項是焦糖布丁，是小廚娘最新研發的
。表面的焦糖是將細砂糖利用噴槍烘烤而成。第一次嘗試雖然賣像不好，不過焦
糖的香味十分濃郁，布丁是比較 Q 的口感。接著是用馬斯卡彭作的奶酪，吃起
來比較清爽不甜膩，不過相對來說就比較沒那麼香，但是兩種我都喜歡，都很好
吃！
※離塵山莊
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