新疆野宴烤肉

[jcchen (沒有)]

今天跟小貓在東區晃了老半天

明明肚子很餓  卻不知要吃啥東東才好

突然小貓想到上次吃過一家好吃的新疆料理

正好我沒吃過  於是就決定吃這家啦

進入店門口  首先要先經過一個小水池  裡頭還養著魚

在外面脫掉鞋子後才能進去  因為裡頭是乾淨的木頭地板

外面張貼著各家雜誌的文章  看來是大家爭相報導的餐廳

店的佈置簡單沒太多累贅的修飾  掛著一些維吾爾族的傳統服飾

另一面則畫著巨大的新疆地圖  感覺寬敞而大方  很有塞外風情

老板本身是一位建築設計師  對於視覺的營建當然不會差

由於很早到  店裡坐了約莫3到4群的客人

但是幾乎所有的桌子上都放著 "預約席"

一問之下我們只能用餐到7:30 之後的都被訂走了  看來生意很棒

席地而坐後  服務生先上來一杯 "茯茶"

據說它冬天可以暖胃、去寒   夏天可以解熱、退火

另外還可以去油解膩  是餐餐食肉的回族人日常用茶

來吃新疆菜  當然不能少了烤肉和火鍋

先說說烤肉好了  有人說最正宗、最道地的烤肉串乃源自新疆

而新疆菜中 最特色就於那天然 數十種特殊辛香佐料

其中 "孜然粉(ziran spice)" 更是一絕

孜然粉是一種原長在中亞一帶的茴香(fennel)提練而成的

能去除羶味  烹調加熱後更會變得濃醇辛香

使羊肉或牛肉更加美味  進食前就已經嗅到濃郁香味 惹人垂涎

此外  孜然粉據說還有暖身活血、幫助消化、清肝解毒等功能

一開胎  服務生會先烤一次給妳看  邊烤邊講解

原則上是先淋?  然後是辣椒粉  最後是孜然粉

孜然粉以香氣取勝  所以多加一點無所謂

然後等待它熟  肉串要注意是否烤得均勻

昨天總共叫了羊肉串($65)、牛肉串、牛舌($150)、羊心($75)

海鮮的部分原來不需要用孜然粉的

但孜然的味道實在太香太好了  忍不住一直加

不像日韓火烤  新疆烤肉是沒有什麼醬汁可以沾的

就讓孜然、辣椒和原味的肉香融合在一起吧  真是太好吃了

再來說說昨天最正點的 "肚絲羊奶" 鍋

這家店總共有五種火鍋

酸辣子、肚絲羊奶、雪蓮斑鳩、濃香羊膝、還有西紅?養生鍋

這次選了羊奶鍋  因為感覺維吾爾人應該常吃這個吧

哇勒  還真好喝而且料好實在啊

湯裡有筍絲、金針菇、豆腐、煙薰火腿、當然還有羊肚

香郁的羊奶加上鬆軟的豆腐跟又脆又Q的羊肚

在寒冷的冬天裡喝起來  特別有感覺

而且爐火在下面燒著  不用怕冷掉  真是太棒了

值得推薦啊

另外還點了小菜 "酸脆土豆絲"

土豆可不是花生喔  在維吾爾族 它是馬鈴薯的意思

土豆絲是生的馬鈴薯絲  吃起來很香很脆

要不是小貓說  真吃不出它是馬鈴薯

不過這道菜很辣喔  個人認為配湯喝是很不錯的選擇

甜點的部分點了 "紅棗天山雪蓮"

它是用天山雪蓮子加上紅棗熬煮而成

一吃便知裡面充滿膠質  清涼退火又養顏美容

半透明的雪蓮子口感獨特  渾圓飽滿

軟中帶脆  彈性十足

生平第一次吃到雪蓮子  感到非常新奇有趣

最後吃了一杯調酒 "岡博特"

淺綠色的岡博特  喝起來有點像是仙渣、梅子綠茶

酒精濃度不高  也是去油解膩的良品

兩個人大約吃了1100  而且好吃又蠻飽的

真是一家值得推薦的好餐廳  好吃又風味獨特

不過記得要訂位啊

我們吃完要走時  外面很多人在排隊呢…….

地址: 台北市大安區敦化南路一段160巷25號1樓
電話: 8771-8001

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◆ From: 211.74.86.112
→ elagann:實在太像是店家的廣告了 :p
→ bernie2:作者的舊文章 可以判斷跟店家有無關係唷~
→ maverick007:土豆是大陸人對馬鈴薯的稱呼
→ jcchen:我真的是第一次去喔:)