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山花 日式料理
地址: 台北市敦化南路二段146巷1號1樓
電話: 02-27083080
價位: 隨意配菜 約1800以上 (可刷卡)
www.wretch.cc/blog/jcchen130&article_id=5022032
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好多年沒去山花了
雖然已經不是心目中最好的日本料理店
卻還依稀記得當年第一次來吃時的感動...還是值得推薦的啦
大廚來自新都里
看來新都里培養了不少臺灣日本料理界的好手 像同壽司也是
不過新都都里本身在手法上本來就不算頂極
所以徒子徒孫即使發揮的不錯也很難突破
相較於同壽司在創意上發輝 而山花就顯得中規中矩了 算是走中庸偏傳統
隨意配菜 兩個人總共也點了有4千多
但除了 熊本生豪和胺康魚肝稍微難得外 其實沒什麼特別的食材
可能是我最近連吃了兩吃 "牛壽司" 胃口已經被養大了 哈哈 !!
不過真的是好吃 今天心情相當愉快 一路吃了三小時
幾乎是最早來 卻是最晚走的
師父在配菜時 每道菜之間 會來一兩個握壽司 好吃是當然的囉
握壽司手法上 口味上的變化其實是可以再多一點了
而不是只是鮭魚換成鯛魚 一再重複的結果 後來就顯得單板
這樣的話 我還不如去吃野壽司
但換個心境 當作休息潤潤口 倒是非常可口 心情真好
海膽的處理實在另人欣賞
看大小應該是馬糞海膽吧 直接吃已經無盡香甜
用海苔作底包起來 一口吃下 除了多了海苔的輕脆口感外
還多了淡淡的海苔香和鹹味 別有一番滋味 真是不錯
烤魚是今日意想不到的收穫
因為是隨意配菜 點菜時竟忘了跟經理說我不吃烤魚 不過送上來還是得吃
沒想到肉質竟是如此柔嫩 汁多味美
這裡的熊本生蠔也是很不錯的
但比起我在 "joyce east" 吃到又大又厚實者 倒是略遜一疇
突然覺得我好像要對它要求太高
但平心而論 實在是好吃的店 每道都好吃 只是沒有讓我驚豔之作罷了
老板娘(還是經理 ? )的熱情也令人印像深刻
跟她合照居然還會裝可愛 還模仿許純美
如果問我會不會再來 答案當然是肯定的啦
原因是 它好停車 哈哈哈
開玩笑的啦 當然也是因為它蠻好吃的囉....!!!
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Screw you
I don't like your taste
Anyway, I chose you and that's all gone to waste
It's Saturday, I'll go out
And find another you
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